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[民族民俗] 中华56民族之十九:满族

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发表于 2009-3-2 14:46:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
满族标徽







[url=http://pop.pcpop.com/p060730/0001500839.html][/url]满族简介

    满族,现有人口9821180 人。主要分布在东北三省,辽 宁省为最多,少部分散居在全 国各大中城市。







    满族历史悠久,可追溯到 2 0 0 0 多年前的肃慎人。肃 慎人,是满族的最早祖先。汉 代称“(扌邑)娄”,南北朝 时称“勿吉”,隋唐时称“( 革末)(左革歇左)”,辽、宋、元、明几个朝代则称 “女真”。长期生活在长白山以东、黑龙江、乌苏里江 流域的广阔地区。1 6 世纪后期,努尔哈赤崛起,以女 真人为主体融合了部分汉人、蒙古人和朝鲜人,形成了 一个新的共同体——满族。

    满族有自己的语言、文字。满族属阿尔泰语系满— —通古斯语族满语支。满文是1 6 世纪末参照蒙古文字 母创制的。后又在借用的蒙文字母上加“圈”加“点” ,称之为“有圈点的满文”或“新满文”。由于清代以 来大量满族迁入中原地区,在经济、文化、生活上与汉 族交往密切,满族人民逐渐习用汉语文。

    满族主要从事农业。散居城市的满族人大多从事工 业和文化科学事业。在历史长期发展进程中,满族同胞 对祖国的缔造和文化的发展都做出了重要贡献。

莽势歌舞

    满族在历史上也是个能歌善舞的民族。隋朝时,满 族祖先(革末)(左革歇左)人派使者去长安见隋文帝 “高祖(文帝)厚劳之,令宴饮于前,使者与其徒皆起 舞,其曲折多战斗之容”。(革末)(左革歇左)后裔 女真人有这样的习俗:女子成年后,行歌于途,歌唱自 己的身世、姿色、技能,以寻找伴侣。到努尔哈赤兴起 后,也继承了满族能歌善舞的传统。每逢佳节、喜庆、 婚嫁筵、出征、凯旋、祝寿、祭祀等都要歌舞尽兴,其 中“莽势舞”最具代表性。这种民间舞多在新岁和喜庆 之日跳,举一袖于额,反一袖于背,盘旋作势,成双对 舞,旁人拍手而歌,以击堂鼓伴奏。莽势舞进入宫廷后 ,由自娱性舞蹈变成表演性的庆典舞,改名为庆隆舞, 场面壮观,规模宏大。往往司琵琶、三弦、奚琴、筝等 乐器的就有6 0 多人,伴唱的1 3 人,舞蹈者5 8 人。 服饰有严格规定,伴奏的穿石青金寿字袍豹皮褂,伴唱 的穿蟒袍豹皮褂,舞蹈者穿黄画皮套,黑羊皮套,朝服 等。并戴有各种假面具,做骑马射击等动作。这种舞多 由满族狩猎和戎马生涯演变而来。此外民间还有“野人 舞”、“笊篱姑姑舞”、“童子舞”、“秧歌舞”、“ 萨满舞”等。

    满族民歌也丰富多彩,如劳动号子、山歌小调、风 俗歌曲、儿童游戏歌和爱情歌。满族人从小就在母亲唱 的“悠车曲”中长大,“巴补哇,俄世啊!悠悠小孩巴 补哇……”这首歌世代相传,家喻户哓。   满族风俗歌也很有特色。如迎亲路上的“官吹”, 闹洞房时唱的喜歌“拉空齐”以及丧葬仪式中的哭丧调 和大量的祭祀歌都很感人动听。满族民歌在大部是五声 音阶,结构简明,旋律流畅,感情真挚。

    至今,在边远的满族聚居区爱珲等地,仍保留着富 有浓郁民族特色的传统民族歌舞。同时,这一灿烂的文 化遗产也受到重视,经过挖掘整理后的莽式空齐舞,又 登上舞台,开创了满族舞蹈艺术的新时代。

漫话旗袍

    旗袍是现代流行服装之一,在国际服饰橱窗里,享 有很高的盛誉。   旗袍是从满族古老的服装演变而来的。

    旗袍,满语称“衣介”。古时泛指满洲、蒙古、汉 军八旗男女穿的衣袍。

    清初衣袍式样有几大特点:无领、箭袖、左衽、四 开衩、束腰。箭袖,是窄袖口,上加一块半圆形袖头, 形似马蹄,又称“马蹄袖”。马蹄袖平日绾起,出猎作 战时则放下,覆盖手背,冬季可御寒。四开衩,即袍下 摆前后左右,开衩至膝。左衽和束腰,紧身保暖,腰带 一束,行猪时,可将干粮、用具装进前襟。男子的长袍 多是蓝、灰、青色,女子的旗装多为白色。

    满族旗袍还有一个特点,就是在旗袍外套上坎肩。 坎肩有对襟、捻襟、琵琶襟、一字襟等。穿上坎肩骑马 驰聘显得十分精干利落。

    在满族南迁辽沈,入中原后,与汉族同田共耦,受 汉族“大领大袖”服饰的影响,由箭袖变成了喇叭袖, 四开衩演变为左右开衩。







    至本世纪3 0 年代,满族男女都穿直统式的宽襟大 袖长袍。女性旗袍下摆至(左骨右干)(小腿),有绣 花卉纹饰。男性旗袍下摆及踝,无纹饰。4 0 年代后, 受国内外新式服饰新潮的冲击,满族男性旗袍已废弃, 女性旗袍由宽袖变窄袖,直筒变紧身贴腰,臀部略大, 下摆回收,长及踝。逐渐形成今日各色各样讲究色彩装 饰和人体线条美的旗袍样式。由于旗袍非常适合中国妇 女的体形和贤淑的个性、民族的气质,后来这一源于满 族的传统服装渐渐成为中华民族文化宝库中的一朵苛葩 ,受到国内外妇女的青睐和赞赏。



风味饽饽

    饽饽是满族平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米 做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽 饽是用大黄米、小黄米磨成细面,再加进豆面蒸制而成 。这种饽饽颜色金黄,有粘性,味香可口。苏叶饽饽是 用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀,外面用苏叶包起来 蒸熟的,有一种苏叶的特殊香气,别具风味。粘糕饽饽 是用大黄米浸泡之后磨成面,在黄米面中间包上一些豆 泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃,或蘸着糖吃都行 ,既香又甜。

    满族的饽饽很耐饿,携带方便,风味独具,至到今 天仍是颇为风行的食品。

    酸汤子也是满族的传统饽饽食品。它是用玉米面经 过发酵后做成的。先用水把玉米泡开,磨成水面,再用 布袋过掉渣滓,水面置桶里发酵,待到有酸味时,用漏 斗或机器挤成面条状,煮熟即可食用。有时发酵过大, 略有酸臭味,故又称“臭米子”。在辽宁叫“(左火右 叉)子”。东北城乡,还设有(左火右叉)子馆,专营 “臭米子”。

    萨其玛是驰名全国的满族糕点。其前身,是满族的 一种传统糕点——搓条饽饽。制作搓条饽饽先把蒸熟的 米饭放在打糕石上用木锤反复打成面团,然后蘸黄豆面 搓拉成条状,油炸后切成块,再酒上一层较厚的熟黄豆 面即成。搓条饽饽是昔日满族的重要供品,所以也称为 “打糕穆丹条子”。后来,用白糖代替了熟豆面,成了 “糖缠”,更名为萨其玛,人们又称其为糖蓉糕。这种 饽饽色、香、味、形具佳,深受人们的喜爱。

   






    满族饽饽品种繁多,各有特色。金黄的小窝头,酥 脆的炸馓子,松软的淋浆糕、细腻的大盆糕,此外,还 有金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春饼等等,数不胜举 ,各领风骚,都是满族的传统风味。

“落草”之俗

    满族称婴儿降生为“落草”。妇女临产时,将炕席 卷起,放块石头压在席卷上,拿一些谷草铺垫在炕上, 将孩子生在草上,故称“落草”。这种习俗带有浓郁的 狩猎民族古朴、粗犷的遗风。干草既可防湿,又可以御 寒。

    如果生个男孩,就在家大门边悬挂木制弓箭,俗称 “公子箭”。这并非真的弓箭,而是用树枝煨成弓,用 红布缠三支箭,预祝孩子长大成名以后成为一名精骑着 射的男士。如果生个女孩,则在大门右边挂一块红布条 ,象征吉祥。挂红布条逐渐演变为产房的标志。产房不 许人闯入,因为生人会把奶水带走,谓之“采奶”。如 生人不慎闯入,还得做一碗汤送来,称为“还奶”。小 孩落生,要请一位本事大、性格好、长得好的人第一个 到产房,谓之“踩生”。据说谁踩的生,孩子长大后就 象谁。

    孩子生下第三天,请一位儿女双全有威望的老太太 给孩子洗浴。洗浴在大铜盆进行,内置槐树枝、艾蒿、 热水等。老太太一手托着孩子,一手给孩子洗浴。边洗 边唱:“洗洗头,做王侯;洗洗腰,一辈要比一辈高; 洗脸蛋,做知县,洗腚沟,做知州”。最后,老太太用 一根大葱连打三下婴儿,边打边说:“一打聪明,二打 伶俐,三打明明白白的”。打完后,孩子的父亲将葱扔 到房上,亲友们一起贺喜。

    孩子满月后,将悬于门上的“公子箭”和红布条收 回栓在子孙绳上,放在西墙正中北侧的子孙袋里,旁边 供奉着“佛托妈妈”,是保婴之神,满族人家每到春秋 ,要祭祀佛头妈妈以求赐福。祭祀之时,把子孙绳从神 位前拉到院里柳枝上,家族里未婚男女和抱孩子的妇女 跪拜案前,众人叩首。萨满用柳枝蘸水洒向孩子头部, 又让孩子在香碟前熏一下,意在驱邪,随后取下子孙绳 上的五彩线,套在孩子的颈上。过三天把五彩线收回贮 在子孙袋里。因五彩线称为“锁线”,因此此俗谓之“ 换锁”。

    婴儿满月之后睡悠车,这是满族育婴的一个传统方 法。悠车用薄木板制做,长2 公尺,宽1 . 5 公尺,两 头呈圆形,有底、样式如船。用四根绳子系在房梁上, 离地面有一定距离,将孩子放在悠车里。婴儿哭则乳之 ,不哭则摇之,十分轻便,母亲还可以干一些家务活。 满族人家生第一个男孩,悠车由姥姥家赠送。





    为了避免孩子翻动从悠车上掉下来,也考虑孩子长 大后射箭胳膊平直,骑马腿的位置端正,便将孩子胳膊 肘、腿膝盖、脚脖处用带子捆绑起来,孩子动弹不得只 能仰卧。因此满族少年身体多健美,很少驼背弯腰。满 族以扁平头为美,因此多以小米或高粱装枕头,枕在孩 子头下,俗称“睡扁头”。

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 楼主| 发表于 2009-3-2 14:47:37 | 只看该作者

满族地区饮食



满族食俗

    满族原称满洲,为女真人的后裔,是中国多民族大家庭的一个重要成员,也是一个历史悠久、勤劳、勇敢、智慧的民族。

    满族的饮食习俗,是随着满族历史年代、社会生产、经济条件的变化而形成和发展的。满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间。除了“多畜猪,食其肉”外,捕鱼、狩猎、採集是他们的主要的生产方式,鱼类、兽肉及野生植物、菌类则是他们的食物来源。猪肉在满族的食物构成中,是和鱼、鹿肉等不相上下的肉食。

    吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗。在民间,新年祭索罗杆(神杆)时,都要做血肠(即后来的白肉血肠);昏夜祭七星时的祭品,后来则演化成七星羊肉。在满族的祭祀中,多以猪为牺牲,称猪肉为“福肉”、“神肉”,祭祀后众人分食。

    满族喜爱粘食,喜食蜂蜜,爱喝糊米茶等等习俗,也是他们在长期从事狩猎、采集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下,并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。当然,形成这种食俗,还有地理、气候、生活环境的制约因素。

    满族入关统一中国后,虽然其饮食习俗受汉族影响较大,但还是保持着传统的惯性。从民间的风味小吃、三套碗席到清朝宫廷御点、满汉全席,构成了满族饮食的庞大阵容,它不仅是满族民族文化的组成部分,也是祖国烹饪宝库中的重要财富。

一、介绍几种满族风味小吃:

1、慈禧小窝头



    当年,八国联军打到北京,慈禧太后逃难时,曾吃过玉米面窝头,感觉很好吃。回到北京后,一天,又想起吃窝头的事,就叫厨房做窝窝头。厨工用新鲜玉米面、豆面做成小窝头,并配上满族人爱吃的蜂蜜。于是小窝头就成了清朝宫廷点心。

2、豆面卷子

    满族喜食粘食、甜食。豆面卷子,或称豆面饽饽,多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟,擀成薄片,再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面,也可加上芝麻盐,卷成长卷,切成一至二寸长,色泽金黄,粘而香。

3、苏子叶饽饽(粘耗子)







    这也是满族人喜爱的粘食。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶(或带叶)食用,味清香。

4、酸汤子







    这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面,发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”(或凿有小洞的猪哈拉巴骨),使之成面条状漏入沸腾水锅中,煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。甜中带酸,味美适口。

5、萨其玛(又名糖缠)



用水和鸡蛋(或奶油)把白面和好,赶成薄片,切成细条,用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌,倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内,将其压平,取出切成方块即可食用,其味香甜适口。清代关外三陵祭祀,也以其为供品,可见满族对其重视喜爱。现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。

二、再介绍几种有典故的满族菜肴:

1、努尔哈赤黄金肉







    相传努尔哈赤小时候,曾在明朝辽东总兵李成良手下当差。总兵府规矩是:每日膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病,七个使女各做一个菜后,再也想不出第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了,于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜。日后,努尔哈赤做了老罕王,黄金肉便成了象征帝业成就的清宫名菜。

2、乾隆豆付波菜

    乾隆四次下江南时,有一天,在乡村中走失迷路了。时值中午,肚子饿得咕咕叫。这时候,看见一位老太婆在做菜,红绿黄白的波菜豆付煞是好看。于是,叫人去要了一盘,乾隆立刻吃个精光。他连说,天下的菜肴,这是最上等的了。于是叫人问,是什么菜?老太婆笑着说:这是“金嵌玉印红嘴绿英哥”。于是,一道农家菜进了御膳房。

3、它似蜜(蜜汁羊肉)







    这本是清宫廷的一道普通菜肴,只因一天慈禧吃的高兴,便问菜名,厨工为讨好,便说这是奴才新创造的,还不曾命名,请老佛爷赐名。慈禧很高兴,就顺口说,此菜甘甜如蜜,就叫“它似蜜”吧。

4、天下第一菜(萝卜汤):







    清朝乾隆皇帝南巡时,偶到一处青砖瓦房,只见门上横匾写着“天下第一家”。乾隆心想,好大的口气,想问个究竟。刚进第一道门,见到一位150岁的老人;进到第二道门,见到一位120岁的老人;进到第三道门,见到一位90岁的老人;进到第四道门,见到一位75岁的老人。奇怪的是,这些人都不是当家人,当家人是一位10岁的少年。乾隆问:何为天下第一家?小孩回答:我家五代同堂,代代高寿,可谓天下第一。乾隆点头称是。

    乾隆回宫后,心血来潮,写了一道聖旨,还赐与一个小萝卜,叫天下第一家全家,人人吃到,人人吃饱。这一难题,吓得全家人张口结舌,只见小当家的跑过来说:这好办,来人把萝卜放到大缸里,捣烂,用温水搅拌,大家喝。黄衣使者回京交旨,乾隆十分佩服:“天下第一家”做天下第一菜,不愧是个好当家的。从此,红萝卜汤才上了酒宴。

三、说说满族的“三套碗席”

清朝中叶以来,“三套碗席”开始在辽宁地区流行起来。

“三套碗席”一般由十六款(或八款)凉碟(又称冷菜)、三款“大件”和十二款熘炒菜、汤烩菜组成。因此席中的菜肴是由三套碗,即怀碗、中碗、座碗盛装,故得此名。

各地“三套碗席”大体一致,但具体编列组合略有不同。

以新宾一位老满族厨师为例:

八凉碟:炒肉拉皮、拌蛰头拼拌海螺、蛋卷拼粉肠、卤肘子拼酱牛肉、酥白肉拼糖熘白果、抽梁换柱拼火腿、灌肠拼小肚、清冻拼花冻。

大件一:红焖肘子。

大件二:葱油海参。

大件三:浇汁鱼。

四怀碗:山鸡卷、烧蛰头、素烩、熘虾段。

四中碗:芙蓉鸡蛋、辣子鸡、炸鸡脯、熘鱼段。

四座碗;烩三鲜、烩葛仙米、烩鱼骨、烩龙鱼汤。

四面饭:凉糕、马蹄酥、炸套环、三鲜蒸饺。

四、饮誉中外的满汉全席







    满汉全席是我国最著名的、规模最大的古典筵席。它是我国烹饪技艺发展的一个高峰。清入关后,随着国家的强大、昌盛,满族统治者在饮食上大大讲究起来。在康、雍、乾盛世,已有“满席”、“汉席”之分。

满汉全席中,必有烧烤菜,以猪为原料的菜肴也占一定比例。

满汉全席中,火锅类、涮锅类、砂锅类的菜肴,也占有明显的地位。

满汉全席中,干、鲜果品和蜜饯菜肴也是不可缺少的菜肴。至于饽饽和粥品,则是满汉全席的主食。

满汉全席中,关东野味尤为浓郁,熊掌、猴头、飞龙、人参、哈什蚂等都是席上珍品。

满汉全席的菜品丰富多彩,有多种菜谱,少则几十种,多则近二百种。往往要分多次进食。有分两次、三次、甚至六次才能吃完。



波罗叶饽饽

    波罗,又作“波勤”,“波离”,即柞树,亦称“橡子树”。满语“波罗”,其义为米或米谷。这反映出满人先祖在原始社会时,除猎取野兽充饥外,也采集橡实为食。东北山林中到处都有橡子树,他们以橡实为补充食品,称之为米谷是可以理解的。后来,他们学会了农耕,自然也称真正的米谷为“波罗”。但他们仍把橡子树称为“波罗木”。  

  波罗叶饽饽的作法:一般在农历四、五月间,上山采集嫩而大的波罗叶子,回家洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日,磨成面,擀成薄饼煮熟,再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中,把波罗叶内面涂一层油裹于其外,蒸熟后去叶食用。另一种作法是:将高梁米或苞米碴子浸泡磨面,浸干成面糊状,再把面糊抹在波罗叶的正面,包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅,蒸熟后去叶食用。波罗叶饽饽略带柞叶的清香,食之颇具风味。  

  传说满族人的先祖是靠打猎为生,在打猎收获不足以充饥时,也采集橡子树的果实吃。当时,他们称橡子树为“波罗木”,称橡子果实为“波罗”。后来,山上的野兽越来越少,打猎越来越困难,满人的祖先就学着汉人的样子,慢慢地学会了农耕。  

  然而,满族的先祖们由狩猎时代变为农耕时代的初期,人们由吃野兽肉改吃五谷杂粮肚子总是感到不适。特别是到了夏天,总是腹泻。一拉肚子,便浑身无力,不要说上山打猎,就是下地种田也干不得。这样一来,地也荒芜了,人也憔悴了,眼看着满部落的人都要完了,可人们一点办法也没有。正在万分焦急、走投无路的时候,一天晚上,大家不约而同地做了一个相同的梦:一个非常美丽的女子,自称是王母娘娘的七仙女中的老三,反复向他们说着一句话,“别忘了旧波罗”。谁也记不住她说了多少遍。等仙女上天了,大家也都醒了。第二天,大家说出昨夜的梦,都感到奇怪。“旧波罗”是指什么呢?谁都解释不了。这样的梦大家一连做了三天。大家虽然知道这是仙女在给他们指点什么,但又苦于不解其意,感到十分苦恼。第四天,全部落的人聚在一起,研究这个梦预示着什么。大家七言八语,说什么的都有,但总得不到一个满意的答案。最后一个白胡子老者干咳了一声,慢条斯理地说:我琢磨着,这是仙女在拯救我们。现在我们把谷米叫做“波罗”,但我们的祖先是把橡子树叫做“波罗木”,把橡子叫做“波罗”的。仙女告诉我们不要忘了“旧波罗”,是不是告诉我们要治好大家的拉肚子病,要用橡子树。但橡子果实不好吃,我们试试用“波罗叶子”包饽饽吃,看看灵不灵。大家觉得老人说的有理,就派人采了些波罗叶子,包在饽饽的外面,蒸熟吃。吃了几天,大家的腹泻病慢慢地好了。从此以后,波罗叶饽饽成了满族人非常喜欢的食品。为感谢仙女的指点,他们还做成各种各样的波罗叶子饽饽祭奠她。  

  按照现代医学的观点,柞树叶里含有单宁或单宁酸。用波罗叶包饽饽,人们可以吸收微量的单宁酸,这对预防和医治夏日易得的腹泻,是有一定作用的。当然,满族人食用波罗叶饽饽不会是仙女的指点,还应该是他们在长期的劳动实践中发现了波罗叶的保健作用,并用之于食品,使之成为满族人的习俗之一。

“吃包儿饭”的传说







    菜包,又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。其作法:将白菜、酸菜等叶子放在手掌上,再把已煮熟的米饭(过去以小米饭为主)、炒菜和小葱、大酱放在上面,用双手将菜叶合上,或包成长卷形,以手握而食之;或包成团型,双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。  

  关于吃菜包的来历有种传说是,当年老罕王努尔哈赤带八旗兵出老城去攻打抚顺,将抚顺围了个水泄不通,这一围就是好几天。堡子里的老百姓天天给他们做饭吃。等到打了胜仗,拿下了抚顺城,老罕王没有下令休息,而是指挥八旗兵乘胜追击明军。说来也巧,大兵开拔时,老百姓刚刚做好饭。军令如山倒,眼看做好的饭,想吃也不敢吃,只得出发了。可是有一家媳妇看到饿着肚子的士兵就要走,急中生智,对住在她家的几个兵说:“有办法了,你们可以把饭带上,在路上吃”。那时候,哪有带饭的工具,这几个当兵的你看看我,我看看你,那意思是说:“你这个小媳妇尽说瞎话,这饭我们怎么带呢?”那家媳妇见当兵的不信,也没说话。只见她把屋外一些刚晒蔫巴的白菜叶子用水洗一下,铺平,把已经做熟的带有肉菜的饭盛上一勺子,用菜叶一包,做成大菜团子,交给这几个士兵每人一个。士兵们以惊喜感谢的目光看了一眼这位聪明的小媳妇,就匆匆忙忙上路了。  

  老罕王为了追击明军,没让士兵吃饭,他自己也没吃饭。等到他领兵追出几十里路之后,又遇上了一场大雨。这时候,老罕王和他的队伍已是人困马乏,肚子饿得咕咕直叫。老罕王便命令休息做饭。然而大雨刚过,地是湿的,些是湿的,根本无法做饭。这时的老罕王是又急又饿又没有办法。那几个带着菜团子的士兵见到老罕王的样子,纷纷将自己怀里的菜团子献给老罕王。老罕王双手捧着菜协和子大口吃起来,俗话说:饥时糠如蜜,饱时蜜不甜。老罕王在饥饿难忍的时候,吃上这菜团子,别提有多香了。他吃饱以后,问这菜团子是哪来的。这几个士兵如实向他做了汇报。老罕王听了以后,一拍大腿说:这媳妇真聪明,今后咱们打扰时就不会挨饿了。  

  从那以后,凡遇行军打仗,老罕王就让老百姓做菜团子给士兵带上。这一作法慢慢变成了民间的习俗,形成了满族的一种独特的食品并一直流传到今天。

四小碟压桌







    满族人家来客吃饭,不论做多少菜,总要把四个小咸菜碟放在桌子的四角,俗称“四小碟压桌”。关于这个习俗的来历,传说也跟老罕王有关。  

  在老罕王没起事造反之前,常上长白山打猎挖参,由于老罕王勇敢果断,大家都非常信任他,依靠他,发生什么事都靠老罕王做主。有一次,他和一帮放山的一起到长白山上去挖“棒槌”(人参),大家在山里转悠了大半天,也没有遇到一棵“棒槌”。大家走得又累又饿,埋怨着今天的运气不佳。老罕王见状,一边安慰大家不要泄气,一边叫大家休息作饭。当时,放山的人上山时都带一张兽皮,这张兽皮的作用可大啦,坐在地上可以隔潮,顶在头上可以防雨,天凉了可以御寒,吃饭的时候,大伙还把兽皮铺在地上,上面放东西,几个人围过来一起吃饭,这样既干净又热闹,体现了赶山人“有福共享,有难同当”的侠义。谁知那日吃饭时却不顺当。饭做好后,老罕王放下兽皮,把它铺平,刚转身招呼大家把吃的东西拿来,突然,平地里刮来一阵旋风,阴森森、冷溲溲,一下子就把老罕王铺的那张兽皮掀翻了。老罕王只好重新铺兽皮。可是,他刚铺好,又刮来一阵旋风再次将兽皮掀翻。如此铺了翻,翻了铺,倒腾了三四次。大家都感到奇怪,胆小的人有些害怕了。其中有一个年龄大的人说:“怪不得今天挖不到‘棒槌’,大概是咱们得罪山神了,山神怪罪下来是不让我们吃饭哪”。有的人赶忙附合着说:“大家快点给山神磕头吧,要不然我们就下不了山了”。大家正在慌恐忙乱之时,只见老罕王虎眼圆睁,怒发冲冠,手握腰刀大喝一声:“你们怕什么!咱们放山人上山挖‘棒槌’,打野兽,养家糊口,靠的是这把力气和这把刀。他山神算是什么东西敢和我们做对,他若再敢掀翻我的皮子,我就拆了他们的山神庙,砸了他的香火案”。大家听了老罕王的话都吓呆了。只见老罕王拔出腰刀,指着跟前的一块石头大声说道:“山神老儿,我既然看不见你,这块石头就当做你的替身,看我怎样对付你。”说罢,举起腰刀,猛地照石头砍去只听见“咔嚓”一声,好端端的一块大石头被砍成两块,另外还掉下一些小碎石。老罕王把腰刀插在地上,拿起兽皮再次铺平,同时拣起四小块石头压在兽皮的四角儿上,说:“大伙儿把吃的拿来,看山神能把我怎样。”说来也奇怪,老罕王这么一折腾,再没起什么旋风。大伙儿稳稳当当吃了顿饱饭,精神头也足了,下半晌倒挖着不少“棒槌”,最后大伙儿是兴高采烈满载而归。打那以后,放山的人在山上铺皮吃饭都学老罕王的样子,在兽皮四角放上四块石头,说是镇山神、保太平。  

  后来,老罕王努尔哈赤打下江山,做了皇帝,满族人传诵老罕王的故事,敬仰老罕王的神威,逐渐将放山人吃饭时用石头压兽皮的做法,用到日常生活中去了。每到吃饭时,就用四个小碟儿放在桌子的四角,碟里放上各种小咸菜,天长日久,这一作法就变成了满族人待客的一种习俗。

“腊八粥”的由来







    每年到腊月初八(俗称腊八)这天,满族人家总要吃“腊八粥”。这种民间习俗,一直沿袭到今天。为什么赶在这天吃“腊八粥”?传说是在委刖以前,满族的部落首领被称作穆昆达,每年定期要到住户轮流吃饭。这个穆昆达经常仗势欺人,无论到谁家,总要吃好的,稍差一点,便大发雷霆。部民们对此敢怒不敢言。  

  有一年的腊月初八这天,穆昆达轮到乌津拉家吃饭,乌津达想治一治他。给他作饭时顺手抓了一些高粮米、大小黄米、苞米碴、稗子米、小豆、黑豆等五谷杂粮,混合在一起,放入几瓢水在锅里煮。熬了半天,熬成一锅粘糊糊稀粥。粥煮好后,乌津拉把穆昆达请到家里。穆昆达一看很生气,他问乌津拉:“这叫什么饭,乱七八糟,稀拉巴几,粘糊糊的,是人吃的吗?简直是猪食!”乌津拉信口答道:“这叫‘腊八粥’,是我们家祖传的,腊月初八必吃的饭食。”穆昆达气愤地走了。邻居们听到这件事以后都非常高兴。从此以后,每到一家,都做“腊八粥”给他吃,气得穆昆达再也不到各家去吃了。  

  后来,满族人每到腊月初八这天,都要吃顿“腊八粥”以表怀念之意。  

  还有一种传说,早期满族信奉萨满教。萨满教是多神教,信的神特别多。他们认为一年间肯定有一些事情作得不对,会得罪一些神仙。而这些神仙每到年末都要到上天去汇报人世间的情况。为此,每年到了腊月初八这天,家家做一锅粥,粘糊糊的,用这种东西把神仙的嘴堵上,以免他们到上天去说坏话。于是“腊八”便成了堵闲言恶语的日子。  

  如今,不仅满族人吃“腊八粥”,其他民族也吃“腊八粥”。不过粥的作法已经改了,现今十分讲究,皆用粘大米、大黄米、小豆、红枣、核桃仁、莲子、花生仁、栗子仁等,煮熬成的“腊八粥”香甜可口,营养丰富,深受各族人民的喜爱。

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 楼主| 发表于 2009-3-2 14:48:25 | 只看该作者

满族地区文艺

满族文学简史

    满族创造了丰富的文化遗产。 入关前,用满文写有《满文老档》、《满洲实录》,用满文翻译过《孟子》、《三国演义》、《资治通鉴》等。

    入关后,迅速吸收汉族文化,涌现出一批满族作家和学者,用汉文写出了不少不朽的著作。如清初纳兰性德的《纳兰词》、曹雪芹的《红楼梦》、罗常培的汉语音韵学和汉语方言著作《汉语音韵学导论》以及老舍的大量优秀文学作品等等。

    今天的满族是以明代女真人为主体,掺入了一部分汉族、蒙古族和其他民族形成的新的民族共同体。在漫长的岁月里,满族及其先人创造了灿烂的文化。康熙帝主持编修的《数理精蕴》、《历象考成》、《皇舆全览图》有重要扔科学价值。乾隆帝主持编修的《四库全书》是中国文化的集大成者。《满文老档》、《满文太祖实录》、《异域录》、《清文典要》以及满译汉文名著《三国演义》、《西厢记》、《金瓶梅》、《聊斋志异》等,把满文提高到一个空前程度,同时,出现了一批灿如群星的满族文学家、艺术家、科学家、纳兰性德、西林太清、昭、完颜悦姑、永琪、拉布敦、伊桑阿等就是其中的姣姣者。满洲正白旗包衣裳管领下人曹雪芹著的《红楼梦》是满汉文化交融的结晶,是中国古典文学的巅峰,在世界文学史上占据重要地位。 解放前后,满族中出现了许多杰出的文学家、艺术家。如老舍的《骆驼祥子》、《茶馆》等等家喻户晓的作品,另外程砚秋、罗常培也是杰出的代表人物。

满族的春节

    年节将近时,家家打扫庭院,贴窗花、对联和福字。腊月三十,家家竖起六米多高的灯笼杆,从初一到十六,天天红灯高挂。年三十包饺子,讲究褶子多为好,子时煮饺子,有的里边包上铜钱,吃到者有好运。春节要拜二次,年三十晚上一次,为辞旧岁;年初一再拜一次,为迎新春。春节前还要举行跳马跳骆驼等比赛。正月十五还有闹灯会。

古老民族 神秘传说

    说到努尔哈赤与他创建后金的时候,我们必须先来说说满族。满族是中华民族大家庭中的一员。满族,始称满洲(Manju),也译作“曼珠”,虽然是明代末年才出现的一个新民族称谓,但她却有着悠久的历史渊源。在漫长的岁月里,其先民就在祖国东北的“白山黑水”间生息繁衍,为开发祖国的东北地区,丰富社国的灿烂文化,做出了重要的贡献。其自身也经历了复杂的变化过程。  

  满族的先世,先秦时叫肃慎,汉、三国时称挹娄,南北朝、隋、唐时改称勿吉和靺鞨,辽、宋、金、元、明时统称女真。后金天聪九年(1635年),由清太宗皇太极定本族名为“满洲”,从此满族的名称便正式出现了。  

  满洲的起源有个美丽的传说。长白山之东北布库里山下,有一湖泊叫布勒瑚里,有一天从天上降下来3个仙女到湖里洗澡。这3 个仙女,大姐叫恩石伦,二姐叫正石伦,三妹叫佛石伦。他们洗完澡上岸时,有一只神鹊飞来,嘴里衔着一颗红果,放在了三妹佛石伦的衣服上。佛石伦拾起色彩鲜妍的红果爱不释手,便入入口中。待她穿衣服时,一不小心把红果咽到肚子里,因此怀了孕。当她两个姐姐穿好衣服,准备回天宫时,她却离不开地面了。  

  大姐和二姐仔细给三妹检查一番之后说:“这是天授妊娠于你,等你生产以后,身子轻了再回去罢。”说完便告别了三妹,飘然升一。不久,佛石伦生下一个男孩。她对儿子说:“你是奉天之命生在人间的,让你去平息暴乱,安邦定国。”说完,她做了一只小木船,让儿子从在上边,顺流而下。然后自己凌空而起,返回天庭。  

  男孩按照母亲的旨意,乘船来到一个有人居住的地方,此地便是长白山东南的鄂多理城。城内住有3个姓氏,他们互争雄长,终日厮杀。当时有一个到河边取水,他突然见到一个举止奇异,相貌异常的男孩,折柳为椅,端端正正独坐其上。他返回城内告诉争斗的人们。人们听到这个消息后停止了争斗,一同到河边观看。大家一见,果然是非常之人。男孩对大家说:“我是天女佛石伦所生,姓爱新觉罗,名叫布库里雍顺,天降我是来平定大乱的,今后你们再也不要互相残杀了。”  

  大家听其所言,都很敬佩他,共同推举他为本城首领,并将一个叫百里的女子嫁给他为妻。从此,他就变成了这个民族的首领,后来满族的先人称他为始祖。  

  这个神话,早在满族先世女真人居住的部落就广为流传。清太宗即位后,主持编纂清代早期文献时,把它写进了史册,从此成为清朝“钦定”的始祖“历史”,经过大肆渲染,曾为广大满族人民家喻户晓。清朝皇室试图借助这个故事告诉人们,满洲的台祖,是天女所生,清朝的发祥地就是长白山。长白山就成了神圣所在。长白山以东约50公里处有一个叫红土山的地方,下有圆池,“池深而圆,形如荷叶”。据说这个圆池就是三仙女沐浴的布勒瑚里源,似乎于池西南侧立“天女浴躬碑”,以来纪念。  

  天女生了天主,天主就要生天子。这个神话到了明代又引出了一段故事。还是在嘉靖皇帝当政的时候,有一天他突然发现东半天上有望不断的紫气滚滚而来,好像有一条神龙在腾云驾雾。他怕自己被篡位,想出一个降龙的办法,于是就批到一个叫邢建陵的风水先生,去东北把龙脉破除。  

  邢建陵领了一班人马来到东北,凡是他认为能藏龙有山洞,都叫人在龙脖子上挖一道大深沟,意思是割断龙首,掐断龙脉,锁住了龙气。他一路共破了11条龙脉。这天就剩下最后一条神龙没有制服了,他心中暗暗高兴,偷偷做起了破掉此脉,便可凯旋回京,到那时高官得坐,骏马得骑的美梦。便他们刚一动手时,突然狂风大作,闪电雷雨,只见云雾中一条金龙对他们左顾右看,然后腾空而去。他们立即追赶,但撵了一冬带八夏也没撵上,最后连个人影也看不见。他仰天长叹:“如此悬龙,无法捉拿”,只好带部下沮丧而归。  

  在此之后,真龙果然出世了。有个叫小罕子的女真的和他父亲到广宁贩卖人参,当卖完人参时,不幸父亲患疾病而亡,他将父亲火化,并钉了骨龙匣,装上父亲 的骨灰准备背回老家长白山。当他走到新宾永陵时,天黑,就到客栈住宿,但店主却不让他带骨灰匣住店。无奈,他只好摊贩骨灰匣拿出,并放到村外一棵大榆树的树丫中间,准备次日天亮再取走。第二天,他前去取骨灰匣,但到那儿一看,一夜之间在树后立了个土堆,表示父亲葬在这里。后来小罕子成了一代真龙天子。据占星家说:那条神龙就在这棵树上悬卧着,当时置骨灰匣的地方就是悬龙穴。  

  新宾永陵宫里有一株大榆树,当年乾隆祭祖时曾作《神树赋》,此树清末死亡,至今仍能看到遗迹。  

  尽管这些感人的故事具有浓厚的神话色彩,但从中却反映出满族始祖的影子,这说明他们过去曾经住在北方,而且是经过迁徙来到抚顺新宾地区。


满族忌食狗肉之谜

    大家都知道,满族人忌服狗皮,忌食狗肉,然而,要问起来他们的这个风俗是怎样形成的,他们为什么要忌食狗肉呢?对于这个问题,不论是满族人自己,还是民俗专家,至今仍然是见仁见智,找不到大家认可的答案。关于满族人忌食狗肉的原因,目前主要有三种说法,但每种说法都不十分令人信服。  

  一是义犬救罕王说。此说源于满族的民间故事,便说法亦不相同,一说努尔哈赤脚上有红痣,被明辽东总兵李成梁所忌,欲杀之。努尔哈赤在李成梁小妾的帮助下骑青马带犬逃出,明兵随后追来,先射杀青马,努尔哈赤逃入河边芦苇中,因过度疲劳而睡去明兵找不到努尔哈赤,就放火烧荒,那狗见罕王不醒,就跳到河中浸透全身,再跑到他身边,把苇草淋湿,狗反复这样做,罕王得救,而狗累死。罕王发誓,再不食狗肉。闫崇年《努尔哈赤传》采用了这个说法。而春风文艺出版社的《满族民间故事选》第二集中《义犬的故事》却说:萨尔浒大捷后,罕王努尔哈赤大宴群臣将士,其叔龙敦早有篡权野心,乘机将罕王灌醉后送回大帐,龙敦见罕王大醉,而周围又无人,拔钢刀欲杀之,此时,罕王养的一条大黄狗,忽然窜到帐内,先咬醒罕王,再向龙敦扑去,咬伤龙敦后,被龙敦所杀,但罕王已醒,很快杀死了龙敦,平定了叛乱。于是老罕王厚葬了黄狗,并下令不准再吃狗肉、穿戴狗皮。应该说,这两个传说后面的历史真实性都是不可靠的。努尔哈赤不仅没有一个叫龙敦的叔叔,而且其被李成梁哺养过,只因脚长红痣,险些被害,多亏成梁小妾和义犬相救的故事亦属附会。再说努尔哈赤如果曾正式下令不许食狗肉,《满文老档》应该有记载。因此,一个晚出的故事能影响一个历史悠久的民族风俗的说法,其真实性本身就是值得怀疑的。  

  二是源于满族先人的风俗说。赵宏《略谈满族文化之饮食习俗》认为:“考诸史籍,实因满族先人在古代长期的渔猎生活中,狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用,后来人们不忍心杀食其肉,逐渐形成了忌食狗肉的习俗。”此说看似有道理,因为风俗是在长期的生产生活实践中形成的。按着这一说法,满族的先人就已经不食狗肉了。我们知道满族的先人是女真人。如果女真人不食狗肉,此说就成立了,然而,事实不是这样的。南宋马护《茅斋自叙》一书中写到了“金初女真风俗”,书中说:“遇阿骨打与诸酋共食,则于炕上用矮台子或木盘相接,人置稗饭一碗,加匕其上,列齑韭、野蒜、长爪,皆盐渍者,别以木碟盛猪,羊……犬……虾蟆等肉,或燔,或烹,或生脔……”阿骨打是完颜部女真人,是大金国的创建者。在他们宴桌上有狗肉,在吃法是即可以燔烤,又可以烹煮,还可以生吃。这显然否定了满族的先人——女真族人已经有了不食狗肉风俗的说法。  

  三是图腾崇拜说。孙文良主编的《满族大辞典》中提到了此说:“狗是满族氏族制时期图腾崇拜之动物,故部人不得服其皮,食其肉。”我们知道,满族之称始于皇太极天聪九年(1635年)此时,满洲八旗已经占有了辽东,其社会性质已经基本上进入了封建社会,已经不存在原始的氏族制度。如果说满族的忌食狗肉的风俗源于氏族时期的图腾崇拜的话,那不应该始于满族,而应该始于满族的祖先,按现在通行的说法,肃慎、勿吉、挹娄、女真分别是满族的祖先在不同时代的称呼。女真之后改称为满洲(满族)。前面已经证明女真人至少在阿骨打时期是食狗肉的。就是说,要么满族的早期先人没有狗图腾崇拜之说,要么就是虽有此说但到金太祖阿骨打时已经废止了。不管怎样,将满族忌食狗肉跟他们祖先的图腾崇拜联系起来的说法,还缺乏根据。  

  最近一个朋友跟我说:“民族风俗就是民族风俗,干嘛一定要找到它的来源呢?”我想,他的说法也许有一定道理。那么就让满族人忌食狗肉这个风俗和“为什么不食狗肉这个谜”一起流传下去吧。

满族的“三大怪”

    在关东地区,满族的日常生活中,流传有“三怪”。  

  先说第一怪:“窗户纸糊在外”。在农村没普遍安玻璃窗户前,都用纸糊窗户。诀窍是分上、下两扇,用软杂木制做的。上扇窗户用木条制成盘肠式的小方格,下扇窗户也是用木条制成均匀的小方格,并用窗户斗固定。一年四季都用“毛头纸”又称“高丽纸”糊在窗楞的外边。“毛头纸”是用麻绳头作原料,人工抄漂而成。纸稍厚,迎着阳光看,有网状及麻丝,所以此纸坚固耐用。但糊上窗户后室内光线暗淡。窗户纸糊在外面主要原因是冬天窗楞不存雪,不存“气流水”,保暖性强。为了使窗户明亮,要用豆油、芝麻油、麻籽油涂在窗户纸上,叫做“油窗花”,做法是用棉花搓成团,缠在吃饭用的筷子头上,把油放在小碗里,棉团沾满油后,往窗户纸上画成“X”、“◇”等图案,待油润干后,窗户增强了亮度,窗户纸既坚固耐用,蚊蝇又不往窗户上落。后来社会进步了,窗户安装了玻璃,窗户纸也不见了,自然也不用“油窗花”了。  

  再说第二怪:“女人叨个旱烟袋”。吸烟是满族的传统习惯。烟袋构造简单,由三部分组成。有装烟的“锅”,通称烟袋锅;有木制的烟袋杆;有吸烟用的烟嘴。烟袋锅有铜质的,嘴为玉石、翡翠、玛瑙等,地位、身份高贵人家的烟袋价值昂贵。  

  再说第三怪:“养活小孩吊起来”。东北地区的满族哄小孩用一种叫做“摇车”的工具。它用椴木片、秋木片围做成船形的(类似摩托车斗的样子)车,深约40-50厘米,长约90厘米左右。在它的四周涂上红色,画有龙、凤或“万字”图案,有的写上长命百岁、富贵有余等祝福的字样,一般的婴儿出生五六个月就坐摇车。  

  在农村,每家室内天棚都绑一个横木杆,叫棚杆,专门留做挂摇车用。棚杆系上呈V形双股绳,下端安上两个铜圈,上端系在杆上。摇车两头各系有双股的绳,每股绳上拴有挂钩,挂在杆上的铜圈上,“摇车”平稳地吊起来。将婴儿放在车里,用手轻轻推动,逐渐增加高度和速度,边悠边唱小曲,小孩就安稳地睡觉了。

满族文字与书法

沈阳满族民俗村采用辽宁北部出产的天然巨型石柱,修建了表现满族历代文字演变以及清朝、现代满族书法艺术的石碑林。  

    满族古称肃慎、靺鞨、女真,长期以来,有语言,没有文字。  

到了汉族唐朝时期,公元698年,满族先民靺鞨人在现今牡丹江地区,建立了“震国”,其首领大怍荣受大唐册封为“渤海郡王”,即古渤海国。渤海国历经15代国王,229年。后被契丹族建立的“辽”所灭。当时渤海国民间使用的是古老的原始森林象形符号(原始象形文字),其上层人物及官方通用汉字。  

大约在五代时期,黑水靺鞨在物竞天择的演化过程中,逐渐兴旺起来,改称女真。辽灭渤海国后,恐女真人为患,将数千大户迁于辽阳之南,号“熟女真”;散居于“白山黑水”之间的女真各部落称“生女真”  

时间到了公元1115年,生女真的完颜部强盛起来,在现今黑龙江阿城地区建立了大金帝国。与辽、宋对峙的大金朝时代,由完颜希尹仿汉字和契丹字创制成女真文(金文)。蒙古灭大金后,其文字也随着消亡。  

到了明末清初,女真建州部努尔哈赤崛起,建立大金(史称后金)。努尔哈赤于1599年,命额尔德尼等人借用蒙古字创造出老满文。到了天命八年(1623年),由达海对老满文进行了关键性改革,使之臻于完善,也就是有圈点的满文。满文使用了二百多年,对满族文化起到了很大的作用。但到了满族问鼎中原,统一全国之后,满文逐渐被汉字所代替。  

    满族人在入主中原之后,逐渐学习汉族年代久远的语言、文字。对汉字学习和应用的普遍性,使提高书写艺术性成为必然趋势,一批满族书画爱好者随之出现。到了康、乾盛世,直至嘉庆年间,满族上层社会书法家以群体规模登上文坛。后经辛亥革命、新中国建立至今,满族书法作为中国多民族大家庭文化的一部分,长盛不衰。  

    满族民俗村的“石碑林”共分为五个部分:一、古渤海国民间使用的满族原始象形文字;二、大金朝借鉴契丹文和汉字创制的女真文 (金文);三、努尔哈赤时期在蒙古文字基础上创制的满文;四、清代皇帝书法作品;五、清代、近现代满族书法名家作品。  
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 楼主| 发表于 2009-3-2 14:49:10 | 只看该作者
由当代著名满族作家马加、满族高级记者邱宏所做“石碑林记”说的好:







    一、满族及其先民自古繁衍生息在广阔无垠的长白山大森林中,原始的满族初民,在没有符号和文字之前,世代生活在高山和原始森林中,人们的交往专靠口授心传世代因袭着。最早的符号文化大约在原始社会晚期产生,刻在山石、大树及木板上,如黑龙江海林市北牡丹江畔,有一悬崖,当地人叫做“字儿砬子”的摩崖符号,石刻朱文(可惜已经毁坏)。

    经过几代人的努力,在著名民俗学家,萨满教研究学者富育光和满族民间文化传承人傅英仁老先生的帮助下,王松林先生发现、收集满族原始文字300余个,并破译出来。

    这里是由著名满学家富育光先生用满族原始森林象形文字记录下来的,并由王松林先生翻译的一首描写满族先民爱情的小诗(图1):

翻译如下:

在遥远的大山南面,

住着一位美丽如花般的格格.

我骑着骠悍的俊马去找她,

三次求爱都被她拒绝,

我是多么彷徨和忧伤!

第一次见她是个大雨滂沱的日子,

我托河里的鱼儿把我的爱情表达,

狠心的格格呀,

把我当做仇人赶出部落。

第二次见她时漫天刮起大风,

风沙挡不住我的去路,

我托信鸟传达我的忠心,

无情的格格啊,

却放出猎犬把我赶出家门。

第三次我又去见她,

天空下起大雪纷纷,

我托云鹰表白我的真情,

可怜的姑娘哟,

还是把我当成敌人。

我是多么痛苦万分

在遥远的大山南面,

住着一个能歌善舞,

又能生儿育女的好姑娘,

我爱她到老甚至死亡,

也要同她永结同盟 百年合好。

    历史上还曾经有记载,满族先人靺鞨人建立的古渤海国曾用原始象形文字,致书唐朝。大唐满朝文武无人能识,唐玄宗大怒:“堂堂天朝,济济高官,如何一纸番书,竟无人能识,怎生批答?岂不被小邦耻笑耶!限三日内,若无人能识,在朝官员,无论大小,一概免职!”

第二天,朝中大臣贺知章推荐诗人李白进宫,并由宫中太监大总管高力士脱靴,当朝宰相、国舅杨国忠砚墨,方才破解了古渤海国的“蕃书”。

满族村石碑林石柱上雕刻的,就有满族先民的情书和当时渤海国与唐朝用原始象形文字书写的来往书信。

    二、与南宋对峙的大金朝时代,一度出现模仿契丹文和汉字偏旁部首,制成的金文(女真文)。蒙古灭金后,其文字也随着消亡。满族村石碑林石柱上雕刻的是满族皇族后裔,爱新觉罗.启综书写的金文(女真文) 书法作品。

    三、到了明末清初,女真建州部努尔哈赤崛起,建立大金(史称后金)。努尔哈赤于1599年,命额尔德尼等人借用蒙古字创造出老满文。后天聪六年,达海奉皇太极之命对老满文进行改革,在部分字母旁加上圈和点。

    有一句顺口流是这样形容满族文字的:

    当间一根棍,两边都是刺,加上圈和点,就是满文字。

    满族村石碑林石柱上雕刻的是满学家关嘉禄书写的满文书法作品。

    四、这里有清朝历代皇帝的书法精品:其中有康熙的“福”字碑,雍正的“竹影横窗知月上,花香入户觉春来”诗文,乾隆的“秋韵八首”里的佳句,以及体现慈禧皇太后雍容华贵气质的“平安富贵”碑和慈禧作为女强人杀罚决断性格的“寿”字碑等。

    五、满族民俗村的石碑林里还雕刻有大量的清代、近现代满族书法名家作品,如:清乾隆年间四大书法名家刘墉、铁保、翁方纲、成亲王永惺的书法大作,辽东才子王尔烈的“得天独厚”碑,清代铁岭著名指头画家、书法家高其佩的书法作品和当代满族书法名家启功、佟铸的书法精品。

    一个个重达四、五十吨的巨石,有着天然铸造痕迹,巨大的四面体、五面体、六面体天然石柱上,雕刻着这些书法精品,远远看去是天然石林一座,走近一看却是人间书法艺术精华,这是多么壮观的景象啊!

























东北大秧歌







    史书记载,早在清朝康熙年间,东北就已经有了“上元日”(正月十五)办秧歌的习俗。表演的男子扮成参军、妇女等角色,边舞边歌、通宵达旦。到了清末民初年间,扭大秧歌已经是遍布东北各地的春节娱乐活动。

■拜年贺喜是秧歌的起源

  “办秧歌”的发起组织者,或是商家富户,或是行政机构,或是民间组织,负责招集本地擅长于此道者,并置办服装道具、聘请鼓乐班子、组织排练、筹划演出安排等,具体事项通常是由一位演技好、威望高、办事能力强的“秧歌头”负责张罗。

  正月初一家家户户都忙着拜年,一般从初二开始“跑秧歌”。演出形式以拜年贺喜为主。在城镇,秧歌队要到当地官署和商家铺户以拜年名义演出,在农村则是坐着大车到附近的村屯,在村公所或富家大户宅院中演出,也有登门拜年之意。这种演出,受拜者要预备烟茶款待,并在秧歌队临走时给“秧歌头”赏钱,有的还要管饭。所以秧歌队拜年事先已选好对象,起码是要给得起赏钱的才能去,否则人吃马喂各种费用就难以开销了。当然,演出时当地男女老少都可以白看热闹。过去农村过年,一是图“喜兴”,二是讲面子。假如哪个村没来秧歌队拜年,村里的人都会觉得不开心。因此,如果本村不办秧歌,各家按贫富摊钱,派人去外村“接秧歌”,以为村里增添过年的喜庆气氛。

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 楼主| 发表于 2009-3-2 14:50:15 | 只看该作者
满族地区土特产

香菇


    抚顺具有北温带山区气候特征,四季分明,昼夜温差大,空气湿润,非常适于生产香菇。抚顺地区从事香茹生产已有三十余年,经历了木段菇、块菇、袋菇、棚(室)茹、地菇等发展过程,现年香菇鲜品生产能力稳定在五万吨以上,并形成了一批香菇烘干、保鲜、小食品等系列加工生产线,成为东北香菇生产第一市。

人参


    人参:素有"东北三宝"之一,被誉为"百草之王".人参是抚顺东部山区著名特产,在中药材中占居首位.人参根入药,可补五脏,安神、定魂,止警悸、除邪气,明目开心益智, 久服可延年,以人参为主制成的中药有人参再造丸、坤顺丹、女金丹、归脾丸、人参养容丸等.人参花、果也可入药,生产人参晶,人参茶、人参酒、人参雪花膏和人参洗发精等.

鹿茸






    鹿茸是名贵药材,"东北三宝"之一.天山马鹿清原品系尤为著名. 鹿茸能生精补髓、养血益阳、强筋健骨。可治疗虚弱、目暗、眩晕、虚痢等疾病. 鹿茸性温,性能味甘,含有丰富的蛋白质、维生素、荷尔蒙、磷、钙、镁等, 是高级补品,可制成多种中成药.还有鹿鞭、鹿尾、鹿筋等也是名贵药材;鹿血可制药酒,鹿胎可制鹿胎膏,鹿骨可熬成鹿骨胶,鹿的内脏可制全鹿大补丸,鹿的全身都是宝,远销海外许多国家和地区.

煤精雕刻






    煤精,也叫煤玉,产于抚顺煤层之中,由于质地细密,韧性大适于刻镂,人们便把它从煤中精选出来雕刻琢磨成各种工艺品,煤精雕刻是抚顺特产的工艺品。  







    节,古称司节、竹节。满族敲击体鸣乐器。俗称柳节、簸箕、柳条簸箕。流行于辽宁、吉林 、黑龙江、内蒙古、河北等省区和北京市。  

  早在清代以前,东北的满族民间已将生活用具簸箕用于歌舞伴奏中。到了清代,它又进入宫 廷音乐。据《清朝续文献通考》、万依《清代宫廷音乐》载宫廷宴用乐器中有“竹节、拍板 各 十六”,在宫廷表演《庆隆舞》时,有十六位男子跳司节舞。《大清会典》记述甚详:“司 节十六人,分左右两翼并上,左手持节若箕,右手持圆竹若箸,划作其声,与乐章及各舞相 为节奏。”当时宫廷用的节是用细油竹编制的,规格尺寸也较民间使用的为小,后帮也略低 。通体涂以红或绿色,背部画有虎面像。  

  民间的节,一般多用柳枝编制而成(图),?前沿置一块柳木薄板,两侧帮 由前至后逐渐加高 并与后帮相连。前宽40厘米、后宽20厘米、前后长30厘米、后帮高8厘米。通体保持原色或 涂以红色,背部画虎面像。划棍用硬木或细竹制成,长25厘米、直径1厘米,前端划头部分 直径应稍大些。  

演奏时,左手提握节的后帮,将背部虎面朝前,右手执两根划棍,夹握于拇指与食指之间, 划奏节的面、背、帮等部位,发出有节奏的哗哗声。有长、短、圈划等奏法和打、拨、顿等 演奏技巧。近代,满族民间常用于自娱表演,或边舞边奏,或边歌边奏。近年来,辽宁省还 将清代的《庆隆舞》发展为男子群舞。节既是伴舞的节奏乐器,又是舞蹈的道具。


满族地区旅游

遥望东北那一片黑色土地



    遥望东北,那是一片黑色的土地,肥泛、丰富而且多彩多姿。因为位于全国最北的地方,寒冷的气候条件同样也影响着这里的传统民俗。一到春节,雪白大地覆盖着黑色的土地,红灯笼与红色的窗花映照着人们的笑脸,黑土地上的新年土得热闹。

    东北风俗文化圈是中华大地各地域文化圈中独具特色的一个。在地域上,它包括黑龙江、吉林两省全部,以及辽宁省北部和内蒙古自治区东部,这个区域,最大的特点应该是满族、朝鲜族和汉族风俗的大融合,在过年的风俗上也保留着自己的特色。

    东北的萧红在她的《呼兰河传》里,详细描述了东北的民俗,那是如此宁静而又生机勃勃的生活。中国传统的过年风俗,都是崇尚红色,而且只有在东北那种黑土地的衬托下,红色的春节才能如此热烈。

韩屯村 扭起那东北的大秧歌

土老“貌” 团圆饺子

    韩屯村是一个满族人居住的村庄。当然,来到今天的韩屯村,要想重新找回满族人的风俗习惯,也不算容易。只是在每年春节,这个满族人民一年中最大的节日中,还依稀能找回满族的民族风情。

    满族春节是满族传统的盛大节日。据说满族春节源于汉族习俗。在清军入山海关定都北京,大批满族居民迁移关内,与汉族杂居共处,汉族许多习俗文化被满族人民所吸收,春节便随之而成为满族与汉族共同的传统节日。

    虽然从表面上不容易找到韩屯村的居民保存下来的满族习俗,但一到春节,那些最传统的风俗又重新回到人们的生活中来,例如包饺子,新年伊始,满族人全家团聚吃团圆饺子。煮饺子时,家主还要吆喝:“小日子起来了吗?”其他人同时回答:“起来了!”他们把饺子从锅底浮起来比作日子起来了。然后让小孩爬到柜子上蹦三下,以示新日子“蹦个高”。

土里土气

    春节,从节前很多天就要开始准备了。虽然天气很冷,但人们积极地置办年货,清扫庭院,张贴对联,更少不了贴窗花和福字。初一凌晨子时,家家户户鸣放鞭炮,辞旧迎新。同时,在自家西墙祖宗板下摆设供品、点燃鞑子香,叩拜祖宗,祈求神灵保佑全家大小在新的一年中平安无事、万事如意。

    这里的年俗活动中还保留着别处难得一见的萨满文化,满族尤其重视祭祖活动,这是他们春节期间的重大活动内容。

    初一,晚辈要向长辈叩头拜年,家长要给小孩守岁钱。而歌舞当然是节日活动的重要内容。至今,此俗仍沿袭不衰。初一至初五,人们都相聚一处,唱歌、跳舞、踩高跷、尽情娱乐,有的地方,年轻人还自发组织演出队,走村串屯进行表演,祝贺新年,节日气氛更加浓郁。

入乡随俗

    到韩屯村旅游,看的是那些充满人文气息的民俗风情。走在小村里,泥墙草屋的满族民居,充满着原始质朴的风情,与当地的人们一起品尝满族饮食“哈依玛”(俗称水团子)、粘豆包、波罗叶饼、黄米火勺、白小米及传统火锅,也有与别处不同的过年味道。

    偶尔还可以看到身着满族服装的人们扭起火爆热烈的东北秧歌,并唱着原汁原味的东北二人转。满族文化固然是让人流连的元素,而这里的景观同样美得叫人惊叹。这个小小的村庄位于松花江东岸,松花江在这里稍稍转了个弯,雾气在这里凝聚不散,很容易形成雾凇。于是在这段江中央的小岛,也就有了个著名的名字“雾凇岛”。这里雾凇洁白如玉,且出现频率高,每逢冬季来临,这晨雾霭袅袅,古木琼花,一派奇丽的冰雪世界景象。

土老“貌” 热炕头

  这是一个充满矛盾的地方。它的户外,遍地洁白的雪,如童话世界一般;而室内,却是充满民俗特色的热炕头,有着原汁原味的雪国生活。在双峰林场,最能感受到的是属于东北雪乡那种土味的生活。

土里土气

  雪乡是双峰林场的另一个称号。在这里,由于山高林密,北面袭来的贝加尔湖冷空气和南来的日本海暖湿气流在此频频交汇,造就了雪乡夏无三日晴、冬雪漫林间,雪期长达七个月。

    皑皑白雪在风的作用下,积聚在地上、屋顶,形成千姿百态的雪蘑菇,如同一个个嫩滑的奶油蛋糕。一到春节,家家户户有挂灯笼的习惯,一盏盏红灯笼在太阳的照射及白雪的映衬下显得格外通红透亮,营造出一种幸福喜庆的气氛。雪屋的生活是最原味的,吃大碗的农家菜、山中的野味、真正的蘑菇炖粉条,还要帮老乡们贴春联,放烟花鞭炮,是乡村生活的快乐极致。

入乡随俗

  春节时,随着村民们到处拜年、串门,与孩子们一起遛狗散步、打爬犁,乐趣无穷。

  双峰林场位于黑龙江省海林市长汀镇秃顶子山西南侧。从哈尔滨出发,乘坐经停海林市的火车或走高速公路的巴士到海林,均为4小时左右。然后在海林市坐车前往长汀,车程约为一个半小时,然后再从长汀镇转车到双峰林场。当然更方便的是从海林租车到林场。可以住林场办的招待所,但是要体味东北老乡的生活,当然是住在林场工人家里,睡火炕床,体验东北特色的饮食。

冰天雪地――无风有情


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 楼主| 发表于 2009-3-2 14:51:10 | 只看该作者
吉林莫莫格国家级自然保护区

    吉林莫莫格国家级自然保护区,位于吉林省西北部镇赉县境内,是典型的湿地类型保护区,也是我国东北部水鸟的主要迁徙途经地。由于这块湿地的重要价值和特殊的地理位置,以及珍禽的广泛分布,引起了吉林省人民政府和林业保护部门的高度重视,并于1981年以吉政函[81]27号文件正式批复建立了莫莫格自然保护区。1997年国务院[1997]09号文件正式批复莫莫格自然保护区为国家级自然保护区。 莫莫格国家级自然保护区地处松辽沉降带北段,松嫩平原西部边缘,为嫩江及其支流冲积、洪积低平原,平均海拔142米左右。总面积14.4万公顷,其中水域面积2.67公顷;芦苇、沼泽面积7.73万公顷;草原面积1.50万公顷;林地面积1.16万公顷;其它面积1.34万公顷;其中湿地面积占全区总面积的80%以上,为吉林省最大的湿地类型保留地。保护区内有种植物600多种,其中药用和经济植物有361种。在动物地理区划上,保护区属古北界蒙新区。保护区有鸟类296种,分17目55科,其中非雀形目鸟类占61.66%。

丸都山城


    出国内城的北门,沿着通沟河向北,便进入群山之中,丸都山城就坐落在这崇山峻岭之中。丸都山城位于集安市区2.5公里处,修建在起伏险峻的丸都山上,海拨最高处为676米,是高句丽时代最为典型的早、中期山城之一。它既是国内城的军事守备城,又曾作为高句丽王都使用,在高句丽历史发展进程中起过重要作用。丸都山城与国内城相互依附,互为都城,形成了世界王都建筑史上附合式王都的新模式,为世界古代城史书写下了壮丽的篇章。丸都山城始名“尉那岩城”。丸都山城是凭借自然山势的走向构筑城垣,城墙高低起伏。东、西、北三面城垣所在山脊最高海拔676米,外临陡峭的绝壁,内抱较为平缓的坡地,北高南低,形如簸萁状,平面呈不规则的四边形,城周长为6395米,目前,山城东墙、北墙西段、西墙北段保存较好,高处可达4-5米,由20余层修琢工整的长方形和方形石条构筑,结构严谨。石材一般长40—90厘米,宽20—50厘米,厚10—30厘米。自下而上,逐层内收,上部筑有1米高左右的女墙,女墙内壁下部有一排筑洞,相距2米左右。全城有城门6处,南侧谷口处有一处瓮门,东北面城墙上各发现两处门址,南墙西部有一处城门址,西城墙上至今未发现门址。山城内有泉水两处,一在城西北角,一在城东山脚下。在南城门汇于一处,经瓮门下涵洞注入通沟河。城内有地面遗址3处,蓄水池1处,墓葬37座。宫殿遗址在东侧山坡下,南北长96.5米,东西宽80米,进深作三层阶地,每层阶地设排列有序的础石,地面上有大量的红色瓦砾。这种因地制宜的创造具有浓郁民族特色,是高句丽民族建筑才华、筑城理念的充分展示,高句丽在丸都山城营造方面的奇思妙想,使其成为中世纪都城建筑的杰出范例。经过千年的风风雨雨,高句丽丸都山城中的建筑已荡然无存,只有山脊上的石筑城垣还残垣断壁历历在目,保留着当年雄伟的气势。如今,丸都山城已成为全国重点文物保护单位。对它的修复也将进行,届时一个新的丸都山城将以历史旧貌展现在游人面前。

叶赫风景名胜区





    叶赫风景名胜区位于吉辽两省结合部,吉林省梨树县东南部——叶赫满族镇内,是四平旅游经济开发区内的重点景区,是连接开发区内山  

门、二龙湖风景区旅游线的纽带。总面积 68 平方公里,集满族历史文化特色与自然山水风光于一体,风格独特,是我国北方少有的旅游胜地。自 2000 年起,每年 7 月,由四平市政府主办,四平市旅游局、叶赫镇政府承办,开展“叶赫满族风情游”大型主题旅游活动。届时将举行隆重的开幕仪式,邀请国内外各界人士来平旅游,活动历时一个月时间。  

  叶赫,是满族的重要发祥地之一。在十四世纪,原居松花江北岸的 “ 女真 ” 头人祝孔革率部族南迁至此, 1573 年,祝孔革的两个孙子在叶赫河边选择险要之地建城堡两座(史称叶赫东西二城),兄居西城,弟守东城,都称贝 勒(首领),称雄 “ 女真 ” ,拓疆守土,威名远赫, 在满族发展史上占有重要地位。  

    叶赫,是清初孝慈高皇后(努尔哈赤之妻,皇太极之母)的出生地和清末慈禧太后的祖籍地,素以名人故地闻名于世,其悠久的历史和民族文化的美丽传说倍受游人所青睐,前来访古观光,考察旅游者络绎不绝,年统计多达十万余众。   

    叶赫,地位山区,属长白山余脉大黑山系,景区内群山环抱,岗峦起伏,苍松翠柏,绿柳成荫,是国家级 “ 天然森林公园 ” 之一。景区内,逢春,杨柳吐绿,山花竞放,百鸟鸣唱,春光格外明媚;入夏,青山林木郁郁,阔叶葱葱,山泉流畅,碧水潺潺,恰如世外桃园;金秋,天高气爽,田野稻谷飘香,果挂枝头,层林尽染,五光十色,山水更为绚丽;寒冬,银装素裹,白雪皑皑,北国风光独具特色。转山湖景区风光秀丽,湖面 5000 亩水域碧波荡漾,湖水呈 “S” 型贮存湖区,轻舟溯水,过花岩,穿山峡,绕城山一派仙境, “ 二龟锁湖 ” 、 “ 龟驼城 ” 等大自然奇观更为引人入胜,人称为 “ 风水宝地 ” 。  

    叶赫,是吉林省开放较早的民族旅游区,满族历史文化遗产独具特色。现已规划建设,形成两大景区,即 “ 古城文化区 ” 和 “ 转山湖风景游艺度假区 ” ,古城文化区内,有东西二城遗址,古驿站,伽蓝寺,娘娘庙,虫王庙等文化古迹可供游客参观游览,转山湖景区可为游人提供登山、戏水、度假等服务。经考证修复的 “ 叶赫那拉城 “ 建筑宏伟壮观,呈民族文化特色,再现叶赫那拉历史雄风; “ 民族展馆 ” 可给专家学者提供考古探究理想之场所,为游人增添了解民族历史,风俗文化之趣味。

















    由满族文化长廊东行,越过赫图阿拉外城城墙,可见赫城湖西畔矗立二排青砖瓦结构仿清代建筑群,这就是赫城湖商贾一条街。商贾街上满族店铺林立,鳞次栉比。具有浓郁满族特色的商品、服饰、食品、纪念品琳琅满目,催人采购。到赫城旅游不能不到商贾一条街走一走,转一转,漫步商贾街不能不选购些满族商品、纪念品做为对满族故都深深的恋情和永久的怀念。
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发表于 2009-3-2 16:56:35 | 只看该作者
满族历史悠久~
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发表于 2009-3-4 09:40:57 | 只看该作者
满族在历史上也是个能歌善舞的民族
因为爱过,所以慈悲;因为懂得,所以宽容。
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