家常干烧黄花鱼

沈阳老张 · 发表于 2010-2-10 10:57:22

材料：

黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g

调料：

生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺

做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份

2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁

3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出

4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油

5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟

8、捞出鱼装盘

9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可