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[鉴赏]雞蛋米的制做 [复制链接]

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开心看看
 
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— 本帖被 laohao 执行加亮操作(2008-01-10) —
crV2T  
crV2T  
在這談一下雞蛋米的制做以備烏友急需 crV2T  
    一、碎米炒蛋;將碎大米用水洗凈、瀝干水后,放入鍋內炒至微黃色時盛入盆內待稍冷后,再將鮮蛋打入米中,攪拌均勻使炒米吸收蛋液成塊狀,等到全部冷結后用手掰開搓散,然后晒干或文火焙干。一般每斤米放4一5個蛋、肉粉和魚粉一兩左右。做好的炒蛋米應干松、色黃、味香。 crV2T  
二、粟米蒸蛋;將小米篩選洗凈瀝干水分鹽入盆中,再將雞蛋打入米中拌勻后拍成團用旺火蒸熟。趁熱搓散,然后焙干或晒干。一斤小米放3一5個蛋,好的小米蒸蛋應松散呈顆粒狀,就可以喂烏了很方便。
3条评分
沈阳老张 金钱 +1800 - 2008-01-10
daiming 金钱 +1888 好方法! 2008-01-10
siwa120 金钱 +1888 2008-01-10
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哈哈!秘方都献出来了!
  
      知足常足   终身不辱    知止常止   终身不耻
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不错 学习了
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共同学习为的是养好鸟儿、、、、、、
老戴、daiming
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好方法!学习了。
          事能知足心常惬,人到无求品自高。                     QQ:654657073
手机:13851892664
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