相映生辉的酒与酒器

木子金军 · 发表于 2010-2-17 20:04:45

当前,藏家们收藏酒或酒器，其目的不尽相同，大体有：调节生活情趣、品尝老酒名酒、等待增值回报、纪念某种情怀、体现自我身价、研究探讨问题，或者兼而有之。但不论是收藏酒器还是收藏老酒，其实它们之间有密不可分的关系。

一、酒与酒器是相伴而生的“唇齿”关系

有报道说，60万年以前就出现了天然酒，比人类出现的还要早，比文字发明更早。远古时代，猿猴将吃剩的果实随便扔在树洞或岩洞里，发酵成果子酒，被称为“猿酒”，那时的树洞和岩洞就是最原始的盛酒容器；它们是促成古酒形成的必备“硬件”条件，可以说树洞和石洞是最原始的酿酒、盛酒容器，酒器的原型是远古时代人类在大自然中的探索发现。当原始人类最初去品尝树洞或石洞里的美酒时，可能用动物犄角、竹节、葫芦、贝壳、果壳（如椰子壳）等自然物盛酒，这些基本没有经过人类加工的动植物容器，就是酒瓶和其他酒器的雏型。没有酒器，酒就无法酝酿、无法保存、无法运输，无法生存；相反，没有酒，何来的酒器，充其量只能称为容器而已。

　　中美考古学家证实，在8600年以前，中国成为第一个发明了酿酒的国家。人类发明了人工酿制酒和蒸馏酒（烧酒），同时促进人类发明了大量形状迥然、材质各异的酒器。最早的“酒”字是甲骨文里出现的“酉”字， “酉”是象形字，是一只古代曾经流行的酒坛子的形状，“口”是坛体，上面的“丌”是塞子，“酉”字里面的“一”是酒。可见，“酒”这个字也是来源于盛酒的容器。
可以说，是天然的“酒器”“孕育”了天然的酒，是人工的美酒促成了异彩纷呈的人工酒器，酒器与酒是相伴而生、同生同长的产物。

二、酒与酒器是相得益彰的“互补”关系

1.饮酒过程少不了酒与酒器的相互配合

　　酒和酒器能为饮酒者提供一种特有的感觉享受：酒器主要提供视觉和听觉享受；酒主要提供嗅觉和味觉享受。当饮者手捧酒瓶把老酒缓缓注入酒杯时，饮酒者会为那或艺术或沧桑的酒瓶、酒杯而扼腕赞叹；大饱眼福后端起酒杯用鼻子深深地吸入老酒的醇香，有未饮先醉的感觉；举杯相碰时那一声声清脆的响声通过声波震荡着耳膜，继续调动起欲望的细胞，把气氛推向高潮；最后将老酒或一饮而尽、或细细品尝，渐入佳境。

2.交易交流少不了酒价值与酒器价值的相互提携

　　好酒还要好包装，把酒的包装进行适当的改变，其身价会大增。比如1999年出品的一款纪念国庆50周年的名酒，酒瓶是红旗形状，现在仅空瓶的价格就近千元；最近茅台酒厂推出的一瓶500毫升奥运纪念茅台酒，在茅台专卖店一问世就高达6888元，是普通茅台的10倍左右。

在收藏酒器时，应该注重将酒瓶、酒标、酒版、酒杯、包装盒以及其他附属件作为一个整体收藏，并精心保养，防止破损、发霉、漏酒、污染等。这种品相好的酒器升值空间会更大，也便于通过包装鉴别酒的真伪。所以，只有没有启封的完整的酒瓶，其品相才不会受到影响，原包装保存完好的酒瓶更具有收藏价值。

　　反过来说也一样，在收藏老酒、名酒时，酒的价值不仅体现在酒上，也融入在包装上，一瓶酒的味道再好，包装和品相不好也会使其身价大跌，恰当的包装可能使普通酒有好的销路，使老酒、名酒价值更高。其实，拥有名酒也是拥有者身价的一种体现。

3.收藏研究少不了酒文化与酒器文化的相互衬托

　　可以把酒看作是具有生命的液体，只有酒器中充满了酒，酒器才更显活力，才更具内涵；反之，美酒如果盛在美妙的酒器中，会有珠联璧合的效果，饮酒的文化氛围将会大增，就好比金丝鸟笼里有金丝鸟才活力四射。

文化衬托主要体现在以下四方面：

一是历史文化衬托：

　　酒瓶是酒的名片，一般通过酒标、瓶型或纹饰就可大概了解酒的信息，如酒的年代、度数、容量、厂家等；酒的酿造技术、酒器的制作工艺、酒标的印刷技术都是人类的智慧结晶和宝贵的文化遗产，是通过漫长的实践探索获得的，通过它们有时可以反映出不同历史时期的政治、文化、社会、经济背景。

　　作为一瓶酒来说，酒是主体，酒的包装是酒的附属物或陪衬；但是，酒是消耗品，即使是精心收藏也难以永远保存（特别是葡萄酒、黄酒、啤酒等低度酒），所以当失去酒以后，空酒瓶就成了主体，只有通过瓶子才能感受到酒的曾经存在。作为某一瓶酒来说，酒的寿命是有限的，但是酒瓶却可能长期保存，甚至变为价值不菲的文物，被后人收藏和研究。

二是艺术文化衬托：

　　许多酒器和酒标本身就是一件件艺术品，具有不同的艺术特色（如绘画、雕塑、造型、诗句、书法等），具有不同的材质（金、银、锡、陶、瓷、竹、玻璃等），有人形容酒瓶是流动的雕塑、无声的诗、立体的画……酒瓶和酒标的高雅艺术为老酒增色不少，在被酒本身蕴涵的艺术魅力所打动的同时，也得到了酒器、酒标艺术的享受。

三是吉祥文化衬托：

　　“瓶”谐音“平”，有平安之意；“酒”谐音“久”，有长长久久之意，装满酒的瓶子象征“长久平安”。所以瓶子在其漫长的发展过程中，除了起到盛储运输和显示地位权势的作用外，它们自古以来就被视为一种吉祥物，如观音手持的可免灾送福的净水瓶、佛教八吉祥之一的宝瓶、家庭正堂案桌上摆放的象征平安的瓷瓶、穷人家里招财的空酒瓶等。当年挖掘明定陵时，在帝王的棺椁两侧各排列有4只盛满酒的梅瓶，意味“四平八稳、江山太平、长长久久”，可见，无论是帝王将相还是庶民百姓，都把酒瓶所表达的“永久平安”这样的吉语作为一种美好的企盼。

四是精神文化寄托：酒和酒器不但是一种物质文化，也体现出精神文化的高层次。人们饮酒无一不是在揭示某种情绪，没有酒就缺少了特有的情调和气氛，包括喜怒哀乐。随着时代的变迁，人们对酒的精神需求、文化需求、公关需求和情感需求逐步上升。李白在《客中行》曾描述过：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”。前两句说的是物质的——美酒和美器，后两句说的是精神的——自我陶醉和友人情意。自古以来就是：没有好酒难出好诗，没有好酒难出好字，没有好酒难抒深情。如杜甫评价李白的诗曰：“敏捷诗千首，飘零酒一杯”；如李白描述与朋友相别的诗句“玉瓶沽美酒，数里送君还”；如中国书圣王羲之的绝世佳作《兰亭序》，也是在酒后所书。

当饮者细细观赏、品味着一瓶老酒时，大多会被那甘冽的醇香、包浆厚重的酒标、朴实或华贵的酒瓶所感染，会把你带到过去的某一个时代、回忆起某一段情感或友谊。

　　综上，酒与酒器都是中国古老文化的组成部分，收藏酒和收藏酒器就是在收藏品牌、收藏历史、收藏文化、收藏艺术。建议收藏老酒的朋友们，不妨也关注和研究一下酒器，收藏酒器的朋友也不要把老酒排除在外，只有酒与酒器的完美结合，才是酒文化的完整体现，才能达到老酒和酒器价值的共同升华。