吃蟹10大步骤分拆大闸蟹

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在桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。

　　笨笨将在本帖中教大家怎样把一只大闸蟹分拆成十步，分条缕析地吃掉它。阳澄湖的大闸蟹一年贵过一年，总那么嚼烂咽汁也太暴殄天物了吧 。就让我们一步一步地将这天赐的甘腴肥美之物变化成自剥自食的妙趣横生。

　　亲眼目睹周围很多朋友，将蟹肉蟹壳一并放进嘴里嚼，数秒钟后又一起吐了出来当成垃圾弃置，只将那嚼出来的蟹汁儿咽下肚去，这样的吃法实在不敢恭维。

　　《酌中志》卷二十言：“八月宫中赏秋海棠、玉簪花，始造酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净蒸熟……自揭蟹脐，细将指甲挑剔蘸醋以佐酒，或剔蟹胸骨，八路光整如蝴蝶式者，以示巧焉……”可见，食蟹之巧者自古都为人所推崇。

　　下面就来看看正确吃蟹的步骤和手势，工具的掌握以及各种技巧的运用，让我们一起从头到尾，将自己吃蟹的技艺重新精进一回。　

晕乎迷糊

香喷喷的大闸蟹

高原一秀

拆大闸蟹     

申大

这时肥壮   

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10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

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　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

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8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出

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7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

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　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

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5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；