美女"食神"

木子金军 · 发表于 2010-3-22 22:56:04

周星驰的电影《食神》里有这样一幕：一个胡子拉碴的厨师参加“食神”比赛，虽然手艺不错，因为长得寒碜，第一轮就被淘汰了。理由是“看到你这副德行，谁还吃得下去”。

一般情况下，厨师是个不需要讲究个人形象的职业，不过在如今的小资年代，“食色”也紧密挂钩了。前些年，其貌不扬的刘仪伟在电视里教炒菜，收视率不低；如今再弄个大老爷们上电视教菜，那就不灵了，倒是厨艺不见得有多好的美女沈星，成了中国知名度最高的“食神”。

在古代，美女“食神”也不乏其人，比如清初的董小宛。

董小宛的成名主要缘于她与冒辟疆的爱情，这段爱情被后世文人们描绘得近乎完美，其实若非董小宛的努力，这段所谓的传奇很可能演变成一场寻花问柳的逢场作戏。

冒辟疆与董小宛相识之时已经二十八岁，董小宛才十五六岁。冒家祖上原本是蒙古贵族，后来成为江苏如皋名门望族，而董小宛只是个秦淮名妓。无论身份地位，还是阅历，冒辟疆与董小宛都有天壤之别。从一开始，董小宛就积极主动“女追男”，冒辟疆一度只想玩玩就算了，可是董小宛居然征服了冒家父母和正妻，在他们的压力下，董小宛才顺利进入冒家，成为了一个有名分的妾。

在当时，一个女人仅有美色是不安全的，因为男人很容易审美疲劳，尤其对于那些风流才子。在董小宛坐稳小妾位置，成功渡过几次被抛弃危机的过程中，她的厨艺起到了很大作用。

与历史上众多名厨相比，生活在战乱年代的董小宛善于做家常菜，她更是个平民“食神”。她腌的咸菜色彩诱人，口感清脆。她炒的野菜，异香扑鼻，别有滋味。董小宛最著名的独创菜肴是走油肉，又称“董肉”，与“东坡肉”齐名。另外她用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁、麻油作为原料制成酥糖，切成长5分、宽3分、厚1分的方块，被人们称为“董糖”，至今仍是如皋和扬州的土特产。做山珍海味的“食神”远离百姓生活，董小宛这样的“食神”，影响范围才能覆盖所有人群。