说说多吃素食的健康原则

高天流云

过年过节，大宴宾朋，难免大鱼大肉，荤菜食用太多，让人体机能偏重酸性，这是亚健康的危险信号。这里小编特此归纳8条素食原则供大家在新年里注意饮食均衡健康。

1.每天必须摄入一定的荤食：如油、蛋、奶、脂肪等肉类食品，确保机体的必须营养。

2.多吃豆制品：大豆在植物性食品中蛋白质质量最佳并含钙较丰富。

3.主食主要应是米面：除米面外可增加薯、玉米类。土豆营养价值较高，可作主食或作菜肴。多吃酵母发酵的馒头、面包以提高微量元素的摄入，米面尽量避免精白。

4.保证新鲜蔬菜水果：每天宜在500g以上，尤以红绿色蔬菜为佳。品种不宜单一，以保证β-胡萝卜素、维生素C及足够的食物纤维。

5.不能忌油：适量植物油可避免人体热量不足，还可避免脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。

6.应有多种辅助食品：如紫菜、黑木耳、芝麻酱、花生酱、黑芝麻、核桃等，从中摄取钙及铁等微量元素及维生素E。

7.多照阳光：以弥补植物性食品中极少含有的维生素D。

8.改变净素食习惯：建议净素食者转变为乳蛋素食，每天喝1瓶牛奶，吃1个鸡蛋，有利于健康，有助于增寿。

申大

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