素食之我见！

福曦 · 发表于 2007-11-8 15:42:56

我吃全素到现在已经有四年多的时间了，刚吃素的时候，许多亲戚朋友都为我担心，因为在一般人的观念里，总认为素食的营养不够。而且，现代社会人们对饮食的主观认识是以食“海陆空”为时尚，还有吃素是非常不方便的。
老一辈的中国人非常迷信食补，也就是说，认为素食不补，要鸡汤、鸭汤这些东西才补。
在立下吃素的愿望时，我就不在乎营养是不是够、吃饭是不是方便、素食是不是补的问题，因为我食素食的动机与这些毫无关系，我是出于爱护自己宝贵的身体才素食的。（赫赫，，当然也许有宗教信仰也搭点边！）
当然佛教也是主张素食的，主要是为了“慈悲”，是为了“不忍食众生肉”。我倒不怕这个，但我深信素食者较容易身心清净，身心清净是养生的一个很重要的基本。其次，关于因果，佛教的因果说法固然千变万化，但是它的基本观念很简单，就是“善有善报、恶有恶报；不是不报、时候未到”。若从这个观念出发，我们吃众生的一块肉，将来必有一块肉之报；我们杀众生一条命，将来必有一条命之报。若从长远处看来，吃众生肉是一件多么可怕的事，众生临死之前没有欢喜的，不是恐惧，就是愤怒；不是含怨，就是怀恨；这些要报在谁的身上呢？
因果难以考证，想起来也蛮遥远。就以今生来说，食肉也要受恶果，医学界已发现像血管粥状硬化、心脏病、高血压、脑充血、中风、胆结石、肝硬化、癌症都与动物油脂及胆固醇有密切关系。所以，吃荤的因果历历在目，既然同样都可以过日子，又对健康有益，还不必担心将来的因果问题，为什么不吃素呢？这是我决定素食的第一个理由。
我吃素的第二个理由是想“身心清净”，这一点似乎有些费解。美国有一位素食医生说得最好：“在吃饭时，不必担心你所吃的动物是死于何种疾病真是一件好事。”这指出了通常动物不是百分之百健康的，临死前还会分化毒素，我们吃了动物的肉，无疑也吃下这些疾病与毒素。
根据《大英百科全书》记载，身体中的毒素，包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液与身体组织内，因此提出了中肯的见解：“若是与牛肉中所含的65％不净的水分相比较，从坚果（有一个方法可以在食坚果的时候不会上火，超有效的经验哦！想知道的朋友要问我哦）、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”
素食确实比肉类清洁，也比肉类容易保持新鲜，在素食中与肉类相同的营养成分里，每一样都比肉类干净、纯粹。我们知道，肉类是很容易败坏，鱼虾类半小时就开始有异味，而肉品则在一小时就开始腐化了；素食则无此弊，一般菜蔬放个三五天绝无问题，豆类虽容易酸坏，却极易辨别。
现代的素食纵使有农药之弊，但比起肉食是干净得多，一个人常吃如此的食物，身心较能处在清静的状态，这是理所当然、事所必致，不可怀疑的。
还有一个素食者常被问题的问题，就是为什么葱、韭菜、洋葱、大蒜不能吃呢？这与清净无关，这其实与素食也没多大关系的，因我从小就认为食用这些食物会让身体产生让人敬而远之的不良气味，不食也罢！
这些年来，我很少把心思放在吃东西上面了，不过，这二个理由已经使我觉得理直气壮，至于吃素是不是更有营养、是不是有什么功德真的是“犹其余事”耳！
但我爱素食！