中华56民族之十五：布朗族

沈阳老张 · 发表于 2009-3-2 14:27:10

布朗族简介

布朗族，有人口8 2 2 8 0 人，主要聚居在云南省西双版纳勐海县的布朗山和西定、巴达、打洛山区，其余的散居在临沧、思茅等地。

布朗族是古代濮人的后代。唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲蛮”，由于居住的地区各异，昔日的布朗人有不同的自称。新中国成立后，根据本民族意愿，统称为布朗族。

布朗族地处海拔1 5 0 0 米至2 3 0 0 米的亚热带山区，群山峻岭间密布着参天蔽日的原始森林。这里雨量充沛、四季无霜，盛产桐油、香樟等经济林木。布朗人以农业为主，种植旱稻、棉花与茶叶，其聚居地是驰名中外的普洱茶原料产地之一。

布朗语属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，无文字。布朗人兼*汉语、傣语和佤语，部分人通晓汉文和傣文。

茶山飘香

布朗人善种茶，大自然也赋予他们发展茶叶生产的独厚条件。在布朗山、西定、巴达山区一带，连绵起伏的茶山郁郁葱葱，长势一派生机，是云南大叶种茶的重要产地。采集大叶种茶的嫩叶，经过杀青、揉捻、干燥、后熟等精细加工，可以制成清香馥郁的普洱茶。普洱茶茶质优异，远销西欧、日本、东南亚等5 0 多个国家与地区，在中外茶坛上享有极高声誉。

布朗山区还是世界茶树的发源地。早在6 0 年代勐海县巴达山区境内发现了一片野生茶林，其中一棵“茶树王”径粗1 . 0 3 米，株高3 2 . 1 2 米，已有1 7 0 0 多年的生长历史。这棵茶树至今枝叶茂盛，由它上面采摘的茶叶经鉴定品味纯正，质地优良。

在当代的布朗人中，茶叶收入是一项不可缺少的经济来源，多年的种茶实践使布朗人民也积累了丰富的制茶经验。他们将四五月份采回的嫩毛尖放进锅内炒干，就热装入带盖的竹筒，封紧并放置火塘边烘烤。待竹筒的表皮烤成焦状时就制成了喷香可口的竹筒茶。布朗妇女个个都是制茶能手，不但会制散茶、烤茶，还会制做一种专供本民族食用的酸茶。利用每年五六月份的湿热天气，将鲜茶煮熟，放在阴凉处发酵，待茶发酸后装进竹筒并埋在土里，三四个月之后即可取出食用。布朗人从老到小皆有嚼食酸茶的习惯，据说这样能生津止渴而且有助于肠胃的消化。

布朗人品茶也相当讲究，有烤茶和泡茶两种方式。烤茶是将茶叶撒入特制的茶罐中，一同放在火塘上边烤烘，当茶叶冒出朴鼻的香气时立刻注入滚烫的开水。烤茶浓郁香醇，为布朗人待客上品。

饮食奇俗

除了嚼茶，布朗人还有嚼烟的嗜好。嚼烟的方法是将槟榔叶包上少许的草烟丝，再加入沙基、芦子、槟榔果、红石灰等一块放进口中慢嚼，每次可嚼2 0 多分钟，吐出的烟渣呈紫红色，布朗人嚼烟日久，连牙齿都被染成黑色。槟榔果属凉性，有防虫护齿之功效。布朗人抽烟、嚼烟不分男女老少，男人喜欢强烈、辛棘的刺激烟味，妇女则常叼一根长杆烟锅，抽吸味软清淡的烟丝。

布朗人爱吃生食和酸食。将生牛肉，生鱼肉或生马鹿肉剁成肉酱，佐之以香菜，大蒜和精盐，来招待远方贵宾。酸笋、酸鱼、酸猪肉清香可口，亦是布朗人常吃的食品。外出渔猎，布朗兄弟会烹调一“锅”别具一格的卵石鲜鱼汤。他们在沙滩上挖一个坑，铺上几层芭蕉叶子，先倒进清水与活鱼，接着投入一颗颗烤热、烧红的石子，水沸腾将鱼煮熟，最后撒上盐巴。这种鱼汤味美甘甜，散发着烧石子的干香和芭蕉叶的清香。

鲜花为媒

布朗族的男孩与女孩到了十四五岁时要举行“漆齿 ”的成年礼仪式。届时男女少年相聚在一起，用铁锅片烧取红毛树黑烟，彼此为异性染齿。染齿意味着步入成年，可以公开参加村寨中的社交活动。

“串姑娘”是布朗族传统的恋爱方式。布朗族青年的恋爱和婚姻十分自由，受到家庭和社会的支持。每当月亮升起的时候，小伙子们换上新装，怀抱三弦，结伴来到姑娘的竹楼下面，争相用恢谐的语言和热情的歌声去打动意中姑娘的心灵。梳妆打扮的姑娘们也早早燃起火塘，打开房门，请小伙子们进来，用对歌、递烟、敬茶等巧妙的方式表达出自己对心上人的爱慕。布朗山区串姑娘可以群访、也可以单独夜访。是青年男女进行思想、文化、情感交流的普遍形式。

男女双方恋爱感情笃深，男子就会向女子提出求婚。布朗山区许多地方求婚时以花为媒。小伙子把从山上采回的鲜花献给姑娘，当姑娘确认这个小伙子是真心地爱她时，就在花束中挑选最美丽的一朵戴在头上，借此表示同意婚事。

布朗人的婚礼也不寻常，一对情侣的婚典要重复举行2 至3 次。第一次在定亲之后，姑娘被接到男方家行拴线礼仪式。此后新郎、新娘各回各家，尽管新郎每夜必宿老丈人家，但白天仍然回到自己家中劳动生活。直到举行了第二次婚礼，新娘才正式嫁到夫家去当儿媳妇。第三次的婚典往往办在婴儿出生之后，这次一定要杀猪宰牛喝喜酒，招待全村寨的亲朋好友。

“跳歌”与圆圈舞

布朗人喜欢歌舞，每逢年节总要纵声高唱，翩翩起舞，欢乐到深夜。布朗族青年从小就要学弹各种乐器，练唱各种曲调。布朗山上的曲调分为甩、宰、索、缀四种。甩调激昂抒情；宰调欢快活泼；索调用小三弦伴奏，适合唱习俗歌曲；缀调则用于盛大舞会中的对唱，多颂扬蒸蒸日上的新生活和民族的英雄历史人物。领唱者亦常根据场面即兴编增歌词的内容。布朗人的歌与丰富多姿的舞配合紧密，墨江一带流行的“跳歌”就是一例。跳歌是又跳舞又唱歌的意思，因舞步不同有“二则歌 ”和“三则歌”的区别。一个村寨跳歌，经常邀请外寨的高手参加，跳歌之后还要举行歌咏比赛，宛转悠扬的山歌在村寨的夜空中久久絮绕回荡。

圆圈舞是布朗青年最热衷的集体舞。跳舞时先由能歌善舞的“冒少头”领舞，伴随着（钅芒）锣与象脚鼓的节奏，姑娘们自动围成一圈，边跳边朝逆时针方向移动脚步。舞姿轻盈而优美。一群小伙子在里圈作虎步跳跃，他们时而分散与姑娘轻声对唱，时而聚合临摹动物行为舞蹈，如此反复循环，尽情抒发心中的喜悦。

沈阳老张 · 发表于 2009-3-2 14:27:49

布朗族地区饮食

布朗族的饮食结构

以大米为主食，辅以玉米、小麦、黄豆、豌豆等杂粮。喜用锣锅或土锅把稻米焖成米饭。尤擅煮竹筒饭，煮时选一段鲜竹，装好米和适量的水，用火烧熟，剖开竹筒一人端一半以竹筒当碗用。米饭沾有竹瓤，食之有新竹清香和经炭火烘烤的香味，很可口。

肉类以牛、羊、猪、鸡肉最为常见，也常捕食野味和昆虫。菜肴的烹制技法以清煮、凉拌居多。对许多野味、鱼、虾、蟹、蝉、虫等食物一般还用舂、炸、蒸等方法烹制。如：舂螃蟹、油炸花蜘蛛、蝉酱等。还常腌制酸味食品，如酸笋、酸肉、酸鱼等，制作方法同当地其他民族如傣族大体相同，但布朗族常在腌酸菜时最上面放一层米饭。

　　布朗族喜欢饮酒，且大都自家酿制。其中以翡翠酒最为著名。这种酒在出酒时用一种叫“悬钩子” 的植物的叶子过滤后呈绿色，很像翡翠的颜色，因此而得名，布朗族人性格豪爽，朋友间有“有酒必饮，饮酒必醉”之习俗。

　　喝茶是布朗族另一个嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。民间还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。

火塘酒

居住在澜沧江畔南涧彝族自治县泳沧区板桥乡的布朗族，当自己的姑娘许配给人以后，就要请吃“火塘酒”。吃“火塘酒”时，主人家要把全村年岁最大、最有威望的老人请来，而本家族(值系亲属)则必须大人小孩一律请到。吃酒一般在晚上。当被请的人们围火盘腿而坐后，主人开始敬酒。一般用大碗盛酒，先敬年长者，年长者尝一口后，依次往下传递。传满一圈后，主人又才倒出数碗酒，两三人同喝一碗不定。待酒喝至半酣，主人就开始郑重宣布：自己的女儿已许配嫁人，并介绍姑爷是谁，说明今后不要再请别人来提亲了。此时，在坐者都可当面议论或提出意见，但过后则不能议长论短。

布朗族特色菜——波弯阿勒

波弯阿勒，是油炸花蜘蛛。这种叫阿勒的花蜘蛛，在野外林间结网，个儿有小手指般大，身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里，尽是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。人们上山下地时，用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛网在网内带回。烹饪时，去掉蜘蛛头脚，仅用圆肚作为原料，只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸供食。

　　油炸花蜘蛛，香味扑鼻，与油炸蜂蛹一样的喷香可口。是一道营养丰富、加工方法简单、风味独特的食品。

布朗族特色饮品玉麦砂白酒

居住在云县澜沧江畔的布朗族，不仅喜欢饮酒，酿酒历史也很悠久，玉麦砂白酒就是他们的特色饮品。

　　当地布朗人称包谷为玉麦，玉麦砂白酒就是将包谷研磨成颗粒，用水浸泡后蒸熟冷却，放入酒曲，经二至三天发酵而成。这种酒用水调稀后饮用，味道甜中带辣，冬饮可暖身，夏饮能降暑，并有提神开胃和消除疲劳的作用。勤劳的布朗人下地劳动或出远门，喜欢把它装在葫芦或口缸里封严后随身携带，休息时用凉开水或山泉调稀，喝上几口来解渴提神。

　　布朗族还喜欢用玉麦砂白酒招待客人。他们认为家中来客是吉祥的预兆，于是总要热情地端上一碗用开水调好的玉麦砂白酒敬客人，要是客人能够爽快地喝下，他们便会与客人无所不谈，备加亲近。

布朗族地区文艺

布朗琴

弹拨乐器“赛丁”（布朗琴）音箱开头各一，琴杆上设有五个品位，张四根金属弦，两弦一组同定一音，内外两组以四度定弦。主要用于民歌伴奏，特别是男女对唱情歌时更是必不可少，也可独奏。弹奏技巧以弹、挑、滚为主。音色清脆、悠扬，为布朗族群众所喜爱。

布朗族的四种民间曲调

布朗族民间曲调分为四种：

　　索调，一人自弹自唱的曲调，多用来歌唱爱情、新人新事和美好幸福的生活等广泛的内容；

　　宰调，在劳动中独唱或合唱的曲调；

　　甩调，喜＇庆节日用的曲调；

　　甚调，跳舞时伴唱的曲调。

布朗族的圆圈舞

圆圈舞是布朗青年最热衷的集体舞。跳舞时先由能歌善舞的“冒少头”领舞，伴随着（钅芒）锣与象脚鼓的节奏，姑娘们自动围成一圈，边跳边朝逆时针方向移动脚步。舞姿轻盈而优美。一群小伙子在里圈作虎步跳跃，他们时而分散与姑娘轻声对唱，时而聚合临摹动物行为舞蹈，如此反复循环，尽情抒发心中的喜悦。

布朗族的“跳歌”

布朗人喜欢歌舞，每逢年节总要纵声高唱，翩翩起舞，欢乐到深夜。布朗族青年从小就要学弹各种乐器，练唱各种曲调。布朗山上的曲调分为甩、宰、索、缀四种。甩调激昂抒情；宰调欢快活泼；索调用小三弦伴奏，适合唱习俗歌曲；缀调则用于盛大舞会中的对唱，多颂扬蒸蒸日上的新生活和民族的英雄历史人物。领唱者亦常根据场面即兴编增歌词的内容。布朗人的歌与丰富多姿的舞配合紧密，墨江一带流行的“跳歌”就是一例。跳歌是又跳舞又唱歌的意思，因舞步不同有“二则歌”和“三则歌”的区别。一个村寨跳歌，经常邀请外寨的高手参加，跳歌之后还要举行歌咏比赛，宛转悠扬的山歌在村寨的夜空中久久絮绕回荡。

沈阳老张 · 发表于 2009-3-2 14:29:14

布朗族地区土特产

布朗族玉麦砂白酒

居住在云县澜沧江畔的布朗族，不仅喜欢饮酒，酿酒历史也很悠久，玉麦砂白酒就是他们的特色饮品。

　　当地布朗人称包谷为玉麦，玉麦砂白酒就是将包谷研磨成颗粒，用水浸泡后蒸熟冷却，放入酒曲，经二至三天发酵而成。这种酒用水调稀后饮用，味道甜中带辣，冬饮可暖身，夏饮能降暑，并有提神开胃和消除疲劳的作用。勤劳的布朗人下地劳动或出远门，喜欢把它装在葫芦或口缸里封严后随身携带，休息时用凉开水或山泉调稀，喝上几口来解渴提神。

　　布朗族还喜欢用玉麦砂白酒招待客人。他们认为家中来客是吉祥的预兆，于是总要热情地端上一碗用开水调好的玉麦砂白酒敬客人，要是客人能够爽快地喝下，他们便会与客人无所不谈，备加亲近。

布朗竹筒茶

布朗人善种茶，大自然也赋予他们发展茶叶生产的独厚条件。在布朗山、西定、巴达山区一带，连绵起伏的茶山郁郁葱葱，长势一派生机，是云南大叶种茶的重要产地。采集大叶种茶的嫩叶，经过杀青、揉捻、干燥、后熟等精细加工，可以制成清香馥郁的普洱茶。普洱茶茶质优异，远销西欧、日本、东南亚等50多个国家与地区，在中外茶坛上享有极高声誉。　　

　　布朗山区还是世界茶树的发源地。早在60年代勐海县巴达山区境内发现了一片野生茶林，其中一棵“茶树王”径粗1.03米，株高32.12米，已有1700多年的生长历史。这棵茶树至今枝叶茂盛，由它上面采摘的茶叶经鉴定品味纯正，质地优良。

　　在当代的布朗人中，茶叶收入是一项不可缺少的经济来源，多年的种茶实践使布朗人民也积累了丰富的制茶经验。他们将四五月份采回的嫩毛尖放进锅内炒干，就热装入带盖的竹筒，封紧并放置火塘边烘烤。待竹筒的表皮烤成焦状时就制成了喷香可口的竹筒茶。

　　布朗妇女个个都是制茶能手，不但会制散茶、烤茶，还会制做一种专供本民族食用的酸茶。利用每年五六月份的湿热天气，将鲜茶煮熟，放在阴凉处发酵，待茶发酸后装进竹筒并埋在土里，三四个月之后即可取出食用。布朗人从老到小皆有嚼食酸茶的习惯，据说这样能生津止渴而且有助于肠胃的消化。

　　布朗人品茶也相当讲究，有烤茶和泡茶两种方式。烤茶是将茶叶撒入特制的茶罐中，一同放在火塘上边烤烘，当茶叶冒出朴鼻的香气时立刻注入滚烫的开水。烤茶浓郁香醇，为布朗人待客上品。

布朗族地区旅游

打磨档秋

打磨档秋：打磨档秋是布朗族年轻妇女喜欢的一种体育活动。在院坝空地上栽一棵木桩，其顶端稍尖，作为中轴，再将一棵6—7米的龙竹或圆木支在木桩上，使之能左右转动、升降。活动时一人一端或数人一端皆可，或骑或扑，仅限于年轻妇女，男人和老人只是围观取乐。

布朗球

布朗球：布朗球是用竹篾编成的一种空心的竹篾球，里面放一点草。玩时，参加的人聚集到寨子中的空地上托球，像打排球一样，你托过来，我打过去，非常热闹。

火把节

火把节：又称“姑娘节”，云南施甸、昌宁、永德等地布朗族的传统节日。每年农历六月二十三至二十四日举行。在施甸、昌宁等地，布朗族于六月二十三日开始过火把节，主要是祭五谷大神，祈求五谷丰登。届时，全村各户家长齐集村前一棵树下，杀猪祭五谷，祈求五谷生长良好。过节期间还要祭色（神）林，各户携带米、酒若干，在神林树下煮饭，并杀猪分牲肉。祭神林时，十二岁以下的儿童不能参加，孕妇不能摸猪头和猪内脏。二十四日中午，各户准备酒、肉供品前往玉米地献山，杀鸡一只，祈求玉米、麦子、旱谷等农作物生长良好。

西双版纳布朗族生态博物馆

依托古老村落、“没有围墙”的布朗族生态博物馆２３日在云南省西双版纳傣族自治州正式建成迎客。

　　这个博物馆位于西双版纳州猛勐海县西定乡的章朗村。章朗村有２００户，１０００多人，是一个有着千年历史的古老村寨，寨子里有古老的佛寺、茶园，沿袭着布朗族传统文化习俗以及布朗族传统生活方式。

　　其博物馆位于中缅边境的原始森林之中，面积180多公颂，距西双版纳州首府景洪市90多公里。馆区内保存着布朗族最古老的村寨、佛寺、佛塔、藏经阁及热带雨林等原始生态环境。

　　布朗族是云南省特有的少数民族之一，也是我国重点扶持的２２个人口较少的少数民族之一。目前全国布朗族总人口不到１０万人。