饺子的名称出现于宋朝

津门故里

在中国北方，除夕夜吃饺子的习俗十分盛行。中国烹饪协会理事、《中国面点史》作者邱旁同近日指出，饺子的来历可追溯至唐朝，而真正出现饺子(角子)的名称则是在宋朝。

    邱旁同说，上世纪50年代，考古工作者在新疆吐鲁番挖掘出的一座唐代古墓中，曾发现长约5厘米的小麦面制作的月牙形饺子，但因为南北朝时的馄饨也是“形如偃月”，类似现在饺子的形状，因此只能初步认为，唐代中国西部已经吃饺子了。至宋朝，《东京梦华录》出现了“水晶角儿”的记载，《武林旧事》“蒸作从食”中有“诸色角儿”，说明宋代的饺子品种已经很多。到了元朝，饺子的品种更多，撇列角儿、驼峰角儿、烙面角儿等名称均在当时的文字记载中经常出现，大抵以角儿的馅心、皮子的性质和角儿的形状来命名。

沈阳老张

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