中华56民族之十四：毛南族

沈阳老张 · 发表于 2009-2-27 10:10:10

毛南族标徽

毛南族简介

毛南族，现有7 1 9 6 8 人，主要分布在广西壮族自治区西北部的环江县，其余散居在南丹、河池、都安等地。　　毛南族地区紧靠云贵高原东麓，溶岩遍布，青山连绵。中部是茅南山，东北部是九万大山，西北部是凤凰山，西南部是大石山区，林木苍翠，属亚热带气候，适合于农耕畜牧。

毛南族以农业为主，以饲养业和副业为辅，主要种植杂粮、少数地区种植水稻。

毛南族自称“阿南”，意为“当地人”，说明他们是该地区的土著居民。唐代以前的“僚”，宋、元、明时代的“伶”，与毛南人的先祖有渊源关系。史籍中曾先后出现过“茅滩”、“茆滩”、“茅难”、“冒南” 、“毛难”、“毛南”等名称。

毛南族有自己的民族语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支。没有民族文字，曾用汉字音义拼记过毛南语的民歌等，称“土俗字”。毛南人多通壮语及汉语，现通用汉文。

毛南菜牛

由于毛南族山区缺少耕地，限制了农业经济的发展。毛南人除惜土如金，见缝插针开垦面积很小的“鸡窝地”之外，就是利用满山的青草来发展家庭饲养业。家家都养菜牛，专供食用，不作劳役，成为毛南族的特产，畅销国内及港澳市场。菜牛都是围栏圈养，牛圈干爽、避强光、很清静，夏防蛀虫，冬防受冻。对刚入圈的牛要细心观察其习性和喜吃什么饲料，有时要在草上洒盐水以增加食欲。同时对病牛有一套民间草药疗法，很多人家的园子里都种有草药。除喂草之外，还喂玉米、高粱、饭豆、红薯、南瓜等杂粮，并煮熟拌潲喂食。这是圈养阶段。第二阶段是“囤肥”，即把菜牛育肥满骨架。这个阶段喂牛的草要在日出前割回来，草叶上要有露珠，且越嫩越好，一头牛每天吃6 0 公斤左右。中午和晚上还要各加喂1 0 公斤杂粮潲水料，半夜再喂一次半生半熟的青草潲水。第三阶段是攻膘。每天除供给大量嫩青草外，还要加喂泡发的小米及黄豆浆。经4 0 多天的攻膘，连牛脊背上的肉都鼓得高出了脊梁骨，形成了一道凹糟，把木盆放在牛背上都掉不下来。待膘满肥壮才宰杀挑肉上市出售。肉呈粉红色，瘦中夹肥，层次分明，鲜嫩纹细，肥而不腻，煎炖烹炒，都爽脆可口，是羊肉中的上品，凡是吃过的人，都赞不绝口。

传说，毛南族特殊的饲养菜牛法，是由他们所崇信的善神“三界公”传下来的。三界公小时家贫，为人放牛度日。他有给牛划地为牢的本领，牛在他划定的圈内吃草，他自己去砍柴，两不误。某日他砍柴时巧遇仙人下棋，顿时入迷。仙人们吃蟠桃时分给了他一块，并邀他同回仙山。途中三界公见一山泉，脱口说：“此泉好洗牛肚涮火锅”，仙人们认为他凡缘未脱，令其回家。仙界一日，人间多年。他划圈放牧的牛已成了一大群。经观察，三界公认定了好几种牛爱吃的草，从此便配以精料，改为圈养，并传此法于乡亲。

毛南石雕

毛南族人民祖祖辈辈生活在群山怀抱，与山中的石头结下了不解之缘。他们住的干栏楼，底层的干栏柱下半截是石柱；由院子进入楼内的台阶是石条；干栏楼的房基和山墙是整齐的石块；甚至门坎、晒台、牛栏、猪栏、桌子、凳子、水缸、水盆都是石料垒砌或雕凿的。为了美观，他们在石制用品上都雕有花鸟虫鱼等图案。这些东西在市场上出售一般都很抢手。

石雕艺术的水平，主要表现在石墓的雕饰上。在毛南族地区的凤凰山有个古墓群。这里的石墓柱擎着重檐石楼阁，上刻武士扬鞭催马、姜太公柳荫垂钓、儒生窗前著书，以及雷王、水神等形象。墓柱上是浮雕的蛟龙盘绕，柱础上有花卉动物装饰。墓顶有石雕的大仙葫芦、太阳、云水、麒麟等，有的高达4 至5 米，仿佛是给活人建的宅第。两墓柱之间靠里，是巨形墓碑，碑两侧刻有大幅挽联，联边雕刻着凤凰、画眉、仙鹤、蝙蝠、游鱼、梅花鹿、仙桃、苍松、水仙、大象等栩栩如生的图案，以象征吉祥、长寿、宝贵、有余、厚禄、清廉等祝愿和赞颂。

毛南族石匠艺人历来重视精雕细刻，用心琢磨，反对粗制滥造，图快省工。老师傅们要求徒弟每天凿下的石粉末不得多于一牛眼杯，否则所出的活不能列为工艺品，可见毛南族石雕工艺品的精美细腻。

毛南“放鸟飞”

在毛南族众多的节俗中，正月十五“放鸟飞”最具特色和奇趣。传说过去毛南山乡有位老法师，他有个心灵手巧俊美出众的独生女儿，擅长以竹篾和菖蒲叶编百鸟，人称“小鸟姑娘”。她与一小伙子相恋，准备大年初一完婚。老法师想考验一下未来女婿的本领，在除夕那天让他把山上土地在天黑前都撒上种子，本该撒谷种（小米），但小伙子一着急，错撒成了糯稻种。老法师令其把种子全部捡回来，省得糟踏了。这下可难住了小伙子，小鸟姑娘看到此情，让未婚夫回家把他们俩人过去编的百鸟都用箩筐装来。姑娘对着编的百鸟吹了口气，又对小伙子说了几句悄悄话。小伙子把百鸟带到山上，这些鸟很快便飞出去捡回了所有的糯种。小伙子在天黑前重新撒上谷种。老法师一看高兴了，说：“过年让我们父女俩好好团圆团圆。正月十五再送小鸟姑娘去你家成亲。”从此，便有了“放鸟飞”的节俗。

春节即将来临时，家家户户预先采好菖蒲叶。除夕那天，用菖莆叶编“百鸟”，“百鸟”的空腹中装入泡好的香糯，饭豆及芝麻馅等，然后上锅蒸或煮熟。出锅后，把“百鸟”用细绳拴在一根长甘蔗上，架挂在堂屋香火前。“百鸟”有鹧鸪、山鸡、燕子、鸬鹚、画眉等。这天，给家里的小孩每人一个“鸟”来解馋；出嫁并生育了的媳妇要回娘家领“鸟”，希望孩子将来象小鸟般活泼可爱。香火堂前，还摆上供品，有红米饭及果品，意在祈愿百鸟不吃庄稼，保证福来粮丰，瓜果累累。待到正月十五，取下“百鸟”，入锅再蒸煮，入夜，以 “百鸟”当饭，谓之“放鸟飞”。“放鸟飞”时，毛南人总忘不了重温那“放鸟飞”的传说。

毛南“南瓜节”

毛南族的“南瓜节”，时在农历九月九日，即重阳节这天。各家把收获到家的形状各异，桔黄色的大南瓜摆满楼板，逐一挑选。年轻人走门串户，到各家评选“ 南瓜王”。不仅要看外观，而且要透过表面看到瓜籽。待到众人意见基本一致，由一身强力壮者用砍刀劈开“ 南瓜王”，主人掏出瓜瓢，把饱满的籽留作来年的种子。然后把瓜切成块，放进小米粥锅里。文火煨炖，煮得烂熟，先盛一碗供在香火堂前敬奉“南瓜王”，尔后众人共餐同享。

我国许多民族把重阳节视为老人节，有敬老的传统习俗。毛南族也不例外，只是风尚不同。对于年过花甲而又体弱多病的老人，毛南人一般在重阳节时为之“添粮补寿”。子女们在这天置办几桌酒席于家中，请亲朋好友光临，来客都要带几斤细粮好米，或者新鲜水果。亲友送来的“百家米”要单独贮存。日后在给老人做饭时抓一些掺进自家米中。“百家米”吃完了，老人若未康复，还得继续择日搞“添粮补寿”仪式。这种风俗实际上是出于对老人的一片爱心，很符合群众的道德及传统观念，得到当地政府的支持和重视。

沈阳老张 · 发表于 2009-2-27 10:11:09

毛南族饮食

毛南人长期种植的蔬菜瓜豆、饲养的牲畜家禽和采猎的野生动植物多达70—80种，对这些副食品的加工处理方法颇多。如蔬菜瓜豆制品有腌酸的，干制的；黄豆制品有豆腐、腐竹、豆浆、豆酱、豆腐丸、豆腐肴、豆腐油果及干片。在肉类制品中，除日常时菜的煎、烧、炒、焖、炖、蒸、炸、烤、煮多外，还喜爱吃腌酸的猪牛肉，烘干的牛腊巴、精制的粉蒸肉和猪注肠为包衣的肉肠子等10余种。夏天喜吃凉拌菜，冬天爱打边炉(火锅)。贵宾光临、节日及喜庆宴席的饮食尤其讲究。旧时有摆“十二碗”和“廿四碗”之说，表明菜谱甚多。

毛南族酒类介绍

成年男人普遍喜爱喝酒，饮茶次之。毛南人酒类较多，经优胜劣汰筛选，到20世纪40年代尚产糯米酒、高梁酒、金樱子酒、万字果酒、小米酒、红薯酒、木薯酒、南瓜酒、芭蕉芋酒和药酒，尤以前四种著名，味醇且富有营养和特色。

糯米酒

“毛南饭”

在日常的主食品中，除大米饭、玉米粥之外，群众还普遍吃杂粮饭、空羊花饭、甜红薯等向种食物，杂烩饭，人们戏称“毛南饭”。它以磨碎(石碓舂)的玉米片粒为骨干，和水煮至半熟时，掺入玉米粉、南瓜(苗)、豆角、生姜、竹笋等瓜豆青菜，作一锅煮，然后加入少量油盐、青椒、葱花之类佐料，即可为餐。空羊花饭，系毛南人用野生空羊树花煮制黄色的水倒白米于其中浸染，再蒸(煮)成黄色芳香的米饭。若与其他植物同时制成黑、白、红、蓝色糯饭的叫五色糯饭，系清明节、分龙节及其他喜庆日子常见的主食品之一。毛南山地盛产红薯，并在食物中占一定份量。为能充饥和享受各种美味，吃的方法有火煨、水煮，切片煮糖水，蒸干片，水磨取浆制作红薯粉丝，整个儿煮、烤，或切片混入米饭中煲熟，等等。

毛南族地区文艺

毛南族装束形式

毛南族的装束形式，唐代以前已无法考证。宋、元、明代毛南妇女穿戴的特点，上衣短，衣领滚一道边，长裙曳及脚跟。清代中期起，在汉、满民族服饰文化的影响下，毛南男女衣服有了新的形式。即男方细葛，左衽大襟(或称琵琶襟)，不镶花边，安五个布扣(或铜扣)，俗称“五扣衣”。其中袋缝在右襟里，不外露。下穿宽筒长裤，劳动时扎三角脚绑；盛装时头顶和腰间分别缠2米左右长的蓝色或黑色布带，腰带两端用红、绿、黄、蓝、白绒镶成锯齿形布须，显露于外，作修饰。赴宴作客的长者，往往穿长衫，外套不同于长衫颜色的“马蹬衣”，且在衣背下方开0.12米长的口子。衣袖像马蹄形。有名望的长者或绅士，骑马赶圩，走亲访友，还要穿马裤(无裤头、裤裆，裤筒不相连的一种裤子)。穿时套在里裤外面，裤筒口用绒线扎牢。男子还蓄辫，不扎头巾者戴一顶青(蓝)以圆布帽，中间开个小孔。

《三九的故事》

《三九的故事》是反映毛南族人民治山治水的神话故事。毛南族山区水源河流少，自古以来常常遭受旱灾的威胁。有个名叫覃三九的毛南人，想把毛南山区变成海边。于是他日夜挥动“竹壳刀”去削山头，叫妻子天天给他送饭。一次妻子来到山下，见他用“竹壳刀”在削山，生气地说他是“傻瓜”，用“竹壳刀”怎么能削平石头山？三九大惊，“竹壳刀”就折断了。三九削山不成，就设法把山赶走。有一天，他正赶着大群石头往前走的时候，碰上了一个财主婆，便问她：见到一群牛在前面走吗？财主勾结官府婆回答说，没有见到牛，只见许多石头在前面滚。她这么一说，这些石头又都赶不动了。然而，三九并不服气，又要请十二条龙到思恩汇集，并约定在三更鸡叫时出来。然而这个秘密又给财主婆知道了。未到三更，财产婆就用大蒲扇拍屁股，结果引起群鸡乱叫，十二条龙只出来两条，变成了环江和东江，流经毛南族外围地方。覃三九移山造海，不屈不挠，毛南族人民把他看成是自己祖先征服自然的化身，因而世世相传。?反抗阶级压迫和民族压迫，反对黑暗的邪恶势力，是毛南族人民的光荣历史。《毛人》和《卢道一拔树驱贼》，虽是带有神话色彩的传说，但却反映了毛南族人民在历史上反抗压迫的斗争史实。传说“毛人”家境贫苦，父亲跌山而亡。他五岁就长成大人，身长黑毛，圆头大耳，力大无比。“毛人”非常痛恨财主的欺侮和压迫，痛打上门抓人的财主走狗。财主勾结官府，千方百计想害死他，但他团结壮、瑶、苗人大力士，战胜许多困难，最后取得了胜利。

“排见”

“排见”，是流传在毛南族民间的一种叙事歌。这种歌是叙唱一个故事或某件事物的发展过程或片断等，其中以歌唱谭姓始祖《三孝公》的“排见”流传最为广泛。它叙事有情节，歌唱时有押韵，歌词简练明快，比输生动，寓意也很深刻，一般都有手抄‘脚本’流传。“排见”均为一人独唱，其格式为七字一句，集若干句为一条，但每条句数多少，则依内容的长短而定。

毛南族地区旅游

分龙节

毛南族特有的传统节日。来由与古吴越传说、族人的气象经验和宗教观念有关。据称，每夏至“龙各有分域，雨赐往往隔一辙而异”。故此后第一个辰日属分龙日。为求得风调雨顺，五谷丰登，约定当日为分龙节，在它之前二天举行乡村集体庙祭，该日家祭。届时，因本地区地势西南高、东北低，遂以铁岭为界，前段称“上团”，后段称“下团”。“上团”先于“下团”五天取亥日过节，以便族人来往，增添节日气氛。活动的内容方式相同。亲友往来，年轻后生和姑娘们穿起节日盛装，成群结队走出村子到山坳口和阴凉地方对歌，进行娱乐活动。

同顶

同顶：比赛时，要一根二米长、直经约八公分的木杠，木杠中间系一条红布（绳子也可以）。运动员腰扎一条腰带，没有腰带的可用几层布垫腹部，比赛开始，甲乙运动员面对面各站中线一米，木杠中间糸的红布（或绳子）对准中线，裁判员提起木杠，运动员各双手握紧木杠的一端，贻在自己的腰带或堑布上，打开左脚或前弓后箭。哨声一响，双方用力对顶，谁被顶倒或被顶出线外，就算输了一局，对顶开始后，不受中线限制，但不许一方突然放下木杠，如放下木杠就算犯规，也就算输了。

同填

同填：进行这种比赛时，在地上画出一个直径3米左右的圆圈，中间画一直线，比赛前，甲乙双方各自站好位置，双手屈在胸前，双腿叉开，上身下躬；比赛开始，双方便用全身力量拱对方，被拱出圈外者为输。这种比赛随时可以进行，是毛南族人民喜欢的传统体育活动。

毛南族风情