中华56民族之十二：朝鲜族

沈阳老张

朝鲜族标徽







朝鲜族简介

    朝鲜族，有1920597人，主 要分布在吉林和黑龙江、辽宁 省，其余散居于内蒙古自治区和 内地一些城市。延边朝鲜族自治 州是主要聚居区。





    朝鲜族的先民，是从朝鲜半 岛迁入中国东北的朝鲜族人。最 早迁入定居的一批，距今已有300 多年的历史。

    朝鲜族有自己的语言、文字。 关于朝鲜语的系属问题，中国学 术界尚未定论，但多数倾向属阿 尔泰语系。

    朝鲜族多数从事农业生产，尤其擅长种植水稻。延 边地区是我国东北的主要水稻产区。

敬老爱幼之乡

    敬老爱幼是整个中华民族的优良传统。在朝鲜族中 这一传统表现得尤为突出。儿童与青年是祖国的未来， 朝鲜族对孩子的爱，主要表现在对教育事业的高度重视 。民间有“不论生活多困难，也要孩子把书念”的俗谚 。这确实是种具有深远意义的爱。仅延边朝鲜族自治州 就有6 所全日制高等学校、5 所业余高等学校、数1 0 所中等专业学校和1 0 0 0 多所中小学，高中教育基本 普及，文盲完全扫除。这些成就，在我国各民族中都居 于领先地位。正因为有这样好的教育环境，因而在朝鲜 族中涌现出一大批科学技术和文化艺术人才。

    朝鲜族敬重老人的传统很悠久，早在李氏朝鲜（1 3 9 2 －1 9 1 0 ）时期，每年九月九日便被确定为老 人安慰日。届时，朝廷设“耆老宴”款待6 0 岁以上的 老人，祝福他们健康长寿。民间把敬老当作重要的道德 准则。青少年对长辈必须使用敬语尊称；当着老人的面 不许吸烟饮酒，在非喝酒不可的场合，也要背席而饮； 最忌向老人借火或对火点烟；在老人面前不准说粗话； 吃饭时须先给老人和长辈盛饭上菜，并给老人和宾客单 设席桌。美食佳肴要摆到老人面前，老人未动筷子前， 晚辈不得先吃；与熟识的老人出门同路时，年轻人不得 走到老人前面，若有急事赶路，需恭恭敬敬地向老人说 明原因，征得同意方可超前；路遇长者，不论是否熟识 ，都要致礼问安让路。每个家庭都很重视老人的花甲寿 辰，*办“花甲宴席”。寿星老人身穿新衣，坐于上席 正中，两旁有邻里老人作陪。祝寿开始，从长子夫妇起 ，到孙子止，依次斟酒向老人跪拜祝福，感谢老人的辛 苦*劳及养育之恩。在朝鲜族的家庭节日中，最隆重的 是“回婚节”，亦称“归婚节”，即结婚6 0 周年纪念 日。谁家能举办回婚节，是种很大的荣耀，亲朋好友都 要前来祝贺，一对老人穿上年轻时的结婚礼服，相互搀 扶着入席，大家频频举杯祝福，比年轻人的婚礼更为热 闹隆重。

    在朝鲜族不同的聚居区，几乎都过老人节，只是时 间不同而已。自1 9 8 4 年起，延边朝鲜族自治州把农 历每年八月十五日定为统一的老人节期。届时各地举行 祝寿大会，把6 0 岁以上的老人请到台上，为他们佩戴 大红花，并接受村民乡亲的庆贺。《妈妈，祝您长寿》 的歌曲响彻城乡，文艺体育活动激清欢乐。老人们与晚 辈同歌共舞，尽情尽兴。  





    老人节上当地政府为老人赠送各种礼品，预祝他们延年益寿，晚年快乐幸福。

歌舞之乡

    朝鲜族是个能歌善舞的民族，且歌舞活动带有广泛 的群众性。除节日之外，即使在平时的业余和工间休息 中，不论男女老少，都能即兴歌唱，翩翩起舞。

    朝鲜族舞蹈优美典雅、刚柔相兼，或抒情潇洒，或 热情奔放，充分表现了朝鲜族柔中带刚，文而不弱，雅 而不俗的民族性格。著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞 、扇舞、顶水舞、剑舞等。农乐舞由古代庆祝狩猎丰收 的舞蹈发展演变而来，因而节奏明快，气氛热烈。尤其 是男子用力甩动头部，使“象帽”顶上3 米长的“象尾 ”绕身体旋转飞舞，更是独具风采，充满活力。





    朝鲜族歌曲旋律优美、自然流畅，富有很强的感染 力与表现力。一人放歌，众人随合，不是“善歌者有人 继其声”，而是“心中的歌，最能起共鸣”。著名的民 歌《桔梗谣》、《阿里朗》、《诺多尔江边》，几乎人 人会唱，家喻户晓。朝鲜族非常重视对儿童的美育，从 小便对他们进行艺术熏陶和教育，因此许多孩子都会演 奏长鼓、手鼓、伽（亻耶）琴、手风琴等乐器。

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体育之乡

    朝鲜族是个爱好体育运动的民族。足球、摔跤、滑 冰、跳板、打秋千等活动都具有非常广泛的群众性。延 边素有“足球之乡”的美誉，过去主要是男子参加，近 年来一些地方也组织了女子足球队。摔跤的方式较独特 。一种摔法是双方的右腿各套一条布带，布带的一端系 在对方的手腕上，摔跤手互搂对方腰部，以摔倒对方数 多少计胜负。另一种摔法是，摔跤手各备一条3 米左右 的布带，将其9 0 厘米围系在腰间，其余部分宽松地缠 在右大腿上，腰间再系一条5 米长的带子。比赛时右膝 脆地，左膝弯曲，各用右手抓住对方的腰带，用左手抓 住对方的腿绳（缠在右腿的那段带圈）。听到开赛的信 号，双方站起来决斗，一般是三战两胜。不论是不是选 手，都可以登场献技。运动会上，摔跤冠军的奖品是一 头披红戴花的大黄牛，夺魁者骑在牛背，由当地负责人 牵牛绕场一周，以显荣耀。

    打秋千、跳板和顶坛竞走是妇女的体育运动。她们 荡秋千的特点是：高、飘、悠、巧、柔、美、欢。秋千 绳一般都拴在高大树木上结实的横枝上，在秋千前方的 上空悬有彩带或铃铛，荡起的秋千板能触及这个标志才 能赢得欢呼与赞扬。朝鲜族民间有句俗话说：“姑娘时 不跳跳板，出嫁后就会难产”。因此，跳板运动很受重 视与喜爱。关于跳跳板的起源，有种传说：封建时代， 女孩足不出户，为了能看到院墙外的世界，便在院子里 架起了压板（俗称跷跷板），起先让孩子一头坐一个， 一上一下压着玩，后来孩子们觉得站在板上看得远，跳 起来看得更远，于是便产生了跳板。民间跳板长5 . 5 米，宽4 0 厘米左右，厚5 至6 厘米。跳板中间的下面 立板垫，高3 0 厘米。比赛时有专人守护板垫，防止跳 板掉下来。站在跳板两端上的姑娘轮番连续起跳，逐渐 将对方弹送得更高。在身体腾空时能表演出惊险动作者 最受欢迎，如剪式跳、旋转跳、空翻跳，甚至跳藤圈， 做造型，舞花环、挥彩带等。灵巧优美、五彩纷呈，令 人眼花缭乱，惊叹赞赏。顶坛竞走是直接来源于劳动生 活的体育项目，坛或罐中都装有水或米，规定一定的距 离，参赛者甩开双手潇洒走一回，先到终点而滴水不洒 者为胜。







朝鲜族的传统体育——跳板

美食之乡

    在朝鲜族的饮食中，誉满全国的是冷面，闻名世界 的是泡菜。冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉 和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加 冰块、辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道 ，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。泡菜，从狭义上来 说，可理解为冬季腌制的酸辣白菜；从广义来说，可理 解为包括数十种之多的各样酱腌菜，主要有小青椒、紫 苏叶、南沙参、桔梗、缨菜、白芨、萝卜条、苹果梨、 鱼干等。这两类食品目前在全国各大中城市都很容易品 尝到，而且声誉极佳。当然，朝鲜族的美食绝非这两类 可以代表。凉菜较著名的有生拌牛肉、生拌牛百叶、生 拌鱼、生拌鲜菜等。汤类有3 0 多种，不同季节要喝不 同的汤。最讲究的是浓白汤，最常见的有梅云汤、牛肉 汤、下水汤、雪浓汤、婴鸡汤、龙凤汤、口味汤、狗肉 汤、小鱼汤等，做汤的主料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉 、山鸡等。朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不吃。朝鲜 族喜食辣椒，每户贮备的辣椒多达1 0 0 公斤。节日食 品重视山珍海味，与其居住地多山靠海有关。寻常百姓 家仲秋制作打糕和松饼，元日吃牛肉汤汤团，大个大馅 的饺子，上元节吃五谷饭，冬至吃“小鸟蛋”粥等。



朝鲜族饮食

１．咸菜

　　咸菜是朝鲜族喜爱的倚仗佐餐食品。多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，洗净后切成段、块、丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品，吃起来咸谈适中，清脆爽口。

　　２．泡菜

　　也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。选上好的白菜（包心的为好）、萝卜、黄瓜等新鲜蔬菜，放在谈盐水中发酵，然后加入辣椒、姜末儿、白皮蒜、香菜籽等调料，数日后即可食用。

　　３．打糕

　　打糕是把糯米蒸熟后捶打而成。食用时切成块，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来筋道、味香。历来，朝鲜族把打糕作为上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

　　４．冷面

　　延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气。冷面的主料是白面、荞麦面和淀粉。做时，先把和好的面用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水前去冷却。然后加牛肉汤或者鸡肉汤，配以泡菜、辣椒、牛肉片、鸡肉丸子、苹果片、鸡蛋等佐料，即可食用。

　　朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿。现在一年四季都喜欢吃。

　　５．狗肉汤

　　狗肉是朝鲜族喜欢吃的肉食之一。一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。现在一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。

朝鲜族的美食





    辣白菜――朝鲜族世代相传的佐餐食品。腌制过程中调料非常重要，其主要原料是三辣:辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果、梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精和虾仁。辣白菜比一般泡莱或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。  

　　冷面――其味道独特，甜辣清爽，深受朝鲜族人民的喜爱。冷面是按一定的比例，将荞麦面、面粉、淀粉掺合均匀，压成细面条，下锅煮熟后，盛入大碗，放上香油、胡椒粉、辣椒粉，再浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，最后在面上放上牛肉片、鸡肉丝或鸡蛋片、苹果片、梨片，吃起来格外开胃，夏天食用更为爽口。

    打糕――是朝鲜族最著名的传统风味食品，因为它是在槽子里用木槌砸制而成的，所以称之为打糕。打糕有两种，用糯米制作的称白打糕，用黄米制作的称黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后，放入锅中蒸熟，再放入木槽或石槽中，用木槌反复槌打，即成味道香甜细腻、筋道适口的打糕。  

　　狗肉汤――汤是朝鲜族饮食中最不可缺少的，而狗肉汤则往往是他们的首选。狗肉富含蛋白质、低脂肪，对人体有滋补保健功效。狗肉汤呈乳白色，加入调料，即可食用。调料是决定汤是否鲜美的关键，把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭莱花、葱、姜、蒜等放入小锅，加入肥狗肉熬成汁，调入汤中其味鲜美异常。

狗肉·泡菜·大酱汤





    朝鲜族的副食种类丰富。肉类中喜食鱼肉、牛肉、鸡肉和狗肉，一般不吃鸭、鹅、羊肉和其它油腻的食品。尤其嗜食狗肉，爱喝狗肉汤。狗肉能驱热防暑，滋补身体。但朝鲜族食用狗肉也有禁忌，即逢年过节、婚丧嫁娶或搬家之时不杀狗，也不吃狗肉。





    泡菜是朝鲜族最富特色的传统风味菜肴。几乎家家必备、每餐必食。其种类繁多，大体上可以分为过冬的泡菜和春、夏、秋季随腌随吃的泡菜。主要有腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等，其中冬季用大白菜做的辣泡菜最受欢迎。

    冬季泡菜以白菜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、水果、香料、新鲜海味如虾米、干贝、牡蛎、明太鱼等为原料，于每年农历立冬前后腌渍而成。其做法因地因人而异，通常为：先将白菜去掉外层老帮，洗净后放入盐水中浸泡2－3天。取出后再用清水洗净，沥干。然后将白菜叶一片片地掰开，把用辣椒粉、蒜泥、姜末、盐、糖、味精等拌制成的馅状调味料涂抹其上。最后将白菜放入大缸、盖严，藏于地窖或阴凉之处，令其慢慢发酵，约半个月左右即可食用了。吃时切成段，放入盘中，红白相间，既美观又好吃。其特点是酸辣香甜，爽口开胃。

    汤，是朝鲜族日常生活中不可缺少的食品。一般早餐、晚餐时都喜欢喝。汤的种类也很多。但最喜欢、最常喝的还是大酱汤。大酱汤一般用大酱、蔬菜、海菜、葱、蒜等原料和清水制作而成。有时也用各种肉类、鱼熬制的高汤。冬天喝热汤，夏天喝凉汤。大酱汤不仅味道可口，而且开胃健脾，有益于身体健康。

米饭·打糕·冷面

    朝鲜族饮食文化丰富多彩，风格独特。其特点可以概括为：以素食为主，以辛辣、爽凉、清淡为特色。

    朝鲜族擅长种植水稻，米饭是每日不可缺少的主食。打糕、冷面则是人们极为喜爱、百吃不厌的特色食品。http://img.pcpop.com/upimg3/2006/8/27/0001733988.jpg    打糕又分糯米打糕、小黄米打糕、大黄米打糕，是朝鲜族50多种糕类食品中最负盛名的。其做法是：先将粘米蒸熟，然后放在木槽或石板上，用打糕椎把米粒碾成团，反复捶打，直到米粒全部破碎，呈面团状即成。食用时切成小块，蘸着糕面（一般用大豆、绿豆、小豆或芝麻、苏子等材料制成）或白糖、蜂蜜吃，香甜、滑润、可口。







    冷面的面条以荞麦面、小麦面、淀粉或用玉米面、高梁米面加榆树皮面为原料制成。食用时先将面条入开水锅中，煮熟后捞出，用冷水反复冲洗，沥干水后备用。另用精牛肉或鸡肉熬成汤晾凉备用。吃的时候，面里加汤，拌上香油、辣椒面、酱、醋、味精、芝麻、泡菜等佐料，及牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等即可。制作冷面，关键在汤，故有“七分汤，三分面”之说法。汤有肉汤、豆汁汤、泡菜汤等，最上等的要算野鸡汤了。做好的汤，一定要待其冷却后撇油，以去掉腥味。

    冷面滑润筋道，甜中有酸、香里透辣，清凉爽口。所以，不仅朝鲜族人民一年四季、男女老幼都爱吃，如今还传遍大江南北，得到更多人的喜爱与青睐。

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花  甲  宴







    朝鲜族自古以来，就把尊重老人视为家庭乃至整个社会生活中的极为重要的礼节。在日常生活中，对老年人关怀备至，一到节日，先和家里的长辈依次恭喜问安，接着到村里其他老人家问好祝福。自1982年以来，延边朝鲜族自治州将每年的8月15日定为 老人节，举行尊老敬老的活动，为老人健康长寿创造各种条件，使尊老习俗一步发扬光大，成为全社会的美德。

　　花甲宴是朝鲜族人民为60岁老人举行的生日宴席。按古历法天干地支推算法，60年作为一个循环单元，因此，将60周岁看成周甲或还甲。朝鲜族把60产看成是人生道路上的分水岭，因此对花甲礼特别讲究。

　　到花甲宴那天，儿女们为老人大摆寿席，广邀亲朋邻里欢聚一堂，感谢父母养育之恩。献寿是基本的仪式。儿女们为老人换一身特制的礼服，在大厅或在庭院内摆上寿席。花甲老人坐在寿席中，男左女右，同亲朋邻里中的同辈兄弟一起接受寿礼。寿桌上摆满糖果，鱼肉，糕点和酒类 。寿礼开始，按儿女长幼之序，亲朋远近之别，依次敬酒献寿。或者敬酒，或者献祝寿诗，或者载歌载舞。礼毕，子女们宴请前来祝寿的亲朋好友，人民边吃边喝，唱歌跳舞，祝福老人健康长寿。

　　关于花甲宴的由来，在民间广泛流传着一个故事。高丽时代国王颁发了一条残酷的法规：人过60，不死即埋，后称高丽葬。一位姓金的穷人，把年过60的父亲藏入一座山的山洞之中，每天偷偷地给他送饭，始终没被人发觉。皇帝听说了高丽葬这件事感到这条法规过于残酷，便给高丽王送去了三个难题，使他非常为难。山洞里的金老汉听到这个消息后，告诉儿子如何解答这三道难题。儿子来到京城，向高丽王诉说了解题之法。国王听后，欣喜异常，究其出谋者，方知是一位年过花甲的穷老汉。于是，高丽王醒悟到老年人阅历丰富，是国家的财富。从此，废除旧律，通令全国尊重、爱护老人。 那位金老汉重返家园，与家人团聚，安度晚年一直到寿终正寝。

　　从此以后，花甲宴代替“高丽葬”，敬奉老年人成为朝鲜民族的传统美德。

朝鲜族地区土特产

鹿茸





    关东三宝之一。主产于长白山区，取自梅花鹿新生的没有长成硬骨时的嫩角。因其营养丰富，药效显著，历史上列为贡品。现在以鹿茸片为代表的各种鹿茸制品在国际市场上畅销不衰。

高丽人参





    高丽参,专指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。人们按其质量分成等级入药。有人认为高丽人参能够防癌，也有人把她加进面食中做成点心，人参炖鸡是一道有名的药膳。

    高丽人参生长在深山老林里，十分稀少，而且对土壤和气候的要求比较高。朝鲜半岛1000年以前就有高丽人参种植，当时半岛上出现了一个统一的中央集权封建王国——高丽王朝。相传那是有一个姓姜的居士，因为老母长期生病，他便天天祈祷母亲早日康复。他的孝心感动了山深，山神托梦，让他上山去寻找一种叶绿、根白、籽红的“仙草”，煎根服用，可令其母康复。居士依照山神的指点去做，果然只好了母亲的病。姜居士为了行善救人，就开始种植这种“仙草”，因其根酷似人形取名“人参”。后人把姜居士作为人参栽培鼻祖来纪念，直至今天。

    高丽人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，，对土壤和气候非常敏感。高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。为避免潮湿，参圃里的坪都筑得很高，坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚，随着阳光变化随时开闭，是人参免受阳光的直接照射。人参的播种期是3月末到4月初，经过六年的培植才能够收获。在这漫长的岁月中，种植者必须每日精心护理，因为人参圃里一旦发生病虫害，数百坪人参就会在一夜之间毁掉。

    高丽人的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。天、地、人、美一等中游分为许多片级，例如天字十片、天字八十片、地字八十......天字十片是最好的。尾参又分为大尾、中尾、和小尾，小尾的质量最低。

"水稻之乡"





    朝鲜族擅长在寒冷地区种水稻。他们克服了图门江、鸭绿江流域山多、荒原多、沼泽多和寒冷、无霜期短等困难，使水稻在中国东北生长繁衍。延边已成为东北地区著名的“水稻之乡”，所产大米，色如白雪，油性大，与京津的“小站稻”齐名于世。

沈阳老张

内柔外刚的朝鲜族妇女

    阅读朝鲜族，倘不以专门的篇章来说一说朝鲜族女性，那未免就是忽略了美丽华章的精彩部分。朝鲜族女性除具有人类女性共有的一般特点之外，至少有三种光彩熠熠的优秀品性。

　　一是温柔贤惠。“女人是水做的”，上帝在创造人类的时候可能赋予了女性柔情似水的温顺天性，因此，世界上无论哪一个民族都视温柔贤惠为女性应具有的基本特征。但事实上去未必都是那样。奥尔布莱特作为一名女性可能也有点女人固有的品性，但看她在科索沃战争期间的刚愎、凶狠、残暴，使人在她身上再也见不到女性温柔的蛛丝马迹。朝鲜族女性温柔贤惠，主要表现在家庭生活之中。她们对长辈，无论是亲生父母，还是对公公、婆婆，都发自内心地恭敬、孝顺。在她们心中，那就是上帝的化身，必须悉心照料，而不可有半点违逆的。在朝鲜族中，“婆媳不和”简直就是人神共愤的奇耻大辱。倘哪位女子对公婆不敬，走到大街上都会被人指指点点。据说就连她做出来的大酱，都会因其品行不正而变味的。作为妻子的朝鲜族女性，更把丈夫看得比自己重要十倍以上。在她们心中，那是太阳的化身。在她们眼里，丈夫永远是正确的。喝酒那是豪气，吸烟那是潇洒，打架那是勇敢，打老婆，也是爱的一种特殊表现方式。在与丈夫共同生活中，虽然她们实际上已经没有了自我，但她们就是心甘情愿。当然，这种极度的温柔，从一个角度上也助长了本来就严重存在的大男子主义气焰。随着时代的发展，朝鲜族女性这种盲目顺从的表现，已开始发生了变化。作为母亲的朝鲜族女性，堪称世界上最伟大的母亲之　　一。她们对儿女的悉心呵护，是无与伦比的。有一位朝鲜族妇女，她丈夫在抗美援朝的战场上牺牲了。当时，她怀孕在身，生下这遗腹子以后，她以超人的毅力独撑着家庭生活的大厦，既要伺候尚且在世的老人，又要照顾幼小的女儿，还要参加繁重的体力劳动，以维持一家人的生计。如今，女儿早已大学毕业，在社会上做一份令人羡慕的工作。而这位老妈妈去已永远安睡在印刻着她全部人生轨迹的小山村里。上述故事，在朝鲜族当中，并不具有特别典型的意义，因为，在这个民族中，这样的故事太多，太普遍。

　　二是特别地能吃苦耐劳。朝鲜族是以水田劳动为主的，而水田劳动的许多精细的项目，如拔苗、插秧等，恰好更能发挥女性精心细腻的特点。因此，在水田劳动中，她们往往扮演着“主力军”的角色。男人扛着铁锹牵着牛，挖挖水沟整整地，说是一种“技术性”劳动，而许多繁重艰苦的活计却留给了妇女。妇女们不仅无一例外地要下地干活，而且还要把一日三餐准备得好好的。收工回家，丈夫双腿一盘，坐在炕上抽着烟，等着妻子把饭菜做好端上来，而妻子们进家后一般都直奔厨房去了。劳累了一天之后的夜晚，女人们还要准备明天的食物，还要脚踏纺车、打草绳，织草帘。在朝鲜族聚居的村屯里，我们看到六七十岁的老太太们，很少有腰杆挺直的。看着那苍苍白发和弯曲的腰背，使人自然地想到，是一生辛勤劳作（而且这种劳作在方式上大多是需要弯腰进行的）的艰辛，使她们透支了自己的健康，由此，也使人对其增加了几分敬重。延边地区的对外开放，也是朝鲜族妇女充当了急先锋的。她们背着重重的行包，到邻国去搞交换，做生意，异国他乡的坎坷路途上，不知洒下了她们多少泪水和汗水。

　　三是外柔内刚，富有牺牲精神。这已被无数的巾帼英雄的事迹所证明。温柔极致在特定的环境下就会升华至勇敢无比。真正的温柔决不是懦弱的代名词，它必然是建立在绝顶的刚强之上的。人们熟知的抗联女战士“八女投江”的英勇壮举，其中就有李风善、安顺福两位朝鲜族女战士。１９３４年３月２１日，中共东满特委书记童长荣同志在吉林省汪清县一个山沟里开会时，突然被敌人包围。突围中，童长荣腹部中弹，朝鲜族女战士崔今淑放弃自己逃生的机会，背着身负重伤的特委书记，边打边走，终于弹尽力竭，两人一同英勇就义。延边朝鲜族自治州和龙县农业银行女职工白花子，在持刀歹徒抢劫银行财产时，奋不顾身地与歹徒展开殊死搏斗，保住了国家财产，献出了年轻的生命。朝鲜族英雄女杰的故事，还可以举出很多很多。中国著  

名诗人贺敬之到延边考察，看到和听到朝鲜族人民富于牺牲精神的事迹，心灵为之震撼，随手写下了“山山金达莱，村村烈士碑”的诗句。姹紫嫣红、迎春怒放的金达莱，正象征着朝鲜族女性美好的情*和坚毅的品格。



朝鲜族习俗

１．白衣

　　朝鲜族喜爱穿素白衣服，故有“白衣民族”之称。

　　２．儿童七色衣

　　朝鲜族一向认为彩虹是光明和美丽的象征，因此，喜用七色绸缎给儿童做衣服，意在让儿童美丽幸福。

　　３．还甲和进甲

　　朝鲜族有古老的“还甲”、“进甲”祝寿仪式。“还甲”是庆６０周岁，“进甲”是庆６１周岁。祝寿仪式隆重而独具风格。

　　４．摔跤

　　摔跤是朝鲜族古老的体育运动项目，每逢端阳节或州庆日“９．３”进行。每到那时，摔跤强手争标夺魁，竞争非常激烈。人们常选一头肥壮的黄牛作为奖品奖给优胜者。

　　５．荡秋千

　　荡秋千是朝鲜族妇女的运动项目。一到端阳节或农闲时期，朝鲜族妇女们便穿着节日的盛装去参加秋千比赛。比赛方法有两种，一种是比荡起的高度，另一种是比踢铃的次数，即比耐力。

　　６．跳板

　　跳板也是朝鲜族妇女喜爱的运动项目之一。比赛时，两个人分别站在一条五米长跳板的两端，一端的人先跳起后，凭借下降的力量猛踩跳板，将另一端的人反弹起来，被弹起的人下落时又将对方弹起。强手弹起时能有两三米高，还能做多种精彩动作。

　　７．九．三节

　　１９５２年９月３日是延边朝鲜族自治州成立之日，每年这一天，延边各族人民都有庆祝活动，久而久之已成为全民的一个节日。

　　８．老人节

　　延边确定老人比全国早１０年。那是１９８４年，在朝鲜族人口占８５％的延边龙井市东盛涌乡，老年人想给自己定个节日，经大家商讨，因８月１５日是一年的成熟期，又是抗战胜利纪念日，便把这一天定为他们的节日。１９８６年，延边州委向全州推广，遂成为全州老年人的节日。每到这一天，儿女们前来祝寿，老人们欢歌起舞。

　　９．“六一”节

　　“六一”是国际儿童节，但在延边已演化成全民的节日。在这里，人们把“六一”儿童节活动当成一项重大的爱幼活动。“六一”这一天，往往万人空巷，人们穿着节日盛装涌向公园进行游园活动。居住在延边的汉族和其他少数民族受其感染，纷纷参加进来。

朝鲜族代表性民族舞蹈简介

１．长鼓舞：







    长鼓舞是朝鲜族代表性舞蹈之一，脱胎于传统的“农乐舞”，长鼓舞作为民间打击乐器，在农乐舞队里由长鼓手击打，起伴奏和渲染气氛的作用，当情绪高昂时，长鼓手常常随众人一起翩翩起舞，因其前身挎着长鼓，故在起舞时侧重于击鼓的形体动作，逐步创作出挎跳“大蹦子”等技巧，由此而被称为“长鼓演戏”。后经历代艺人创造丰富，长鼓舞便在二十世纪初期，以独立的表演形态从农乐舞里脱颖而出。

　　每逢佳节之日，民间常出现跳长鼓者，深受群众欢迎，延边歌舞团从５０年代初起将长鼓舞搬上舞台，从而扩大了长鼓舞的影响，６０年代又在独舞的基础上，创作出长鼓的群舞表演。

　　长鼓舞不仅鼓技惊人，花样翻新，亦在于表达喜悦，欢快的情绪，以优美的舞姿和娴熟的鼓技给予美好的艺术享受。

２．顶水舞：





    顶水舞因舞者头顶水罐起舞而得名，是朝鲜族女性表演的传统舞蹈。

　　朝鲜族妇女习惯用头部顶着器物行走。在插秧、锄草季节，妇女们常头顶水罐将饮水或米酒等送至田间地头。顶水舞即在这种生活习俗基础上形成，而且一经形成，便在群众中间广泛流传。５０年代初期，顶水舞在延边各地随处可见，成为当地群众性最广泛的民间舞蹈之一。

　　舞者顶的水罐，原是生活中的实物，后来为了便于起舞，多用纸糊的罐型道具，在表层上绘以漂亮的花纹，轻巧别致。随着道具的变化，舞蹈动作也相应发展。顶水舞以“挫垫步”、“踏波步”、“碎步”为基本步伐，主要动作有“甜泉舀水”、“玉指弹珠”等。舞蹈通过模拟顶罐行进中的各种生活动作，抒发欢乐喜悦的内心感情，舞姿轻松优美。

３．农乐舞：





    农乐舞是朝鲜族最有代表性的传统舞蹈形式。历史悠久，并具有广泛的群众性，它源于农业生产的丰收及劳动，体现了追求美好生活的愿望，多在节日和喜庆佳节，由农民高举上书“农者天下之大本”的旗帜，手持各种乐器和道具欢歌起舞。

　　从高丽国时期，每逢农历正月初一、端午节、中秋节以及春插、夏锄、秋收季节，农民在田间地头自娱，借以抒发欢乐情感，鼓舞生产斗志，表达渴望丰收的心愿，称为“农乐游戏”，后来遂以“农乐”命名成为民俗歌舞。５０年代初起延边歌舞团把农乐舞搬上舞台，成了该团的压轴节目。

　　农乐舞表演主要由“手鼓舞”和“甩象帽”组成。手鼓舞分有柄和无柄两种，动作极为丰富，基本技法是“跑步拉弓”，出自狩猎时以箭瞄准猎物的模仿动作。  

　　甩象帽，属于独特的技巧表演，舞者以颈项的力量频频摇动头部，使所戴象帽的飘带旋转如风，似车轮飞转般在舞者的头部和身体前、后、左、右画出种种光辉耀眼的美好彩环。

　　象帽以飘带的长度分大、中、小三种，长者达１２米，短者仅１．５米，介于中间者为中象帽；甩象帽动作花样翻新，含“平甩象”“左右甩象”及“主甩象”“抖露珠象”等，能够边甩边跳跃，表演出“甩象跨步”和“伏身甩象”等高难动作。

４．扇子舞：





    扇子舞起源于传统巫俗，后来发展成为表演性的一种舞蹈形式，十五世纪后期，由流浪艺人组成的以卖艺为生的组织，为谋求生存，常在村落里进行各种表演，内含“绳上杂技”、“地面技艺”等，称为“歌舞百戏”，其中常有扇子舞蹈。

　　扇子舞由女子表演，通过舞动扇子抒发内心的喜悦之情。动作舒展大方，舞动扇子与执扇造型有机地融为一体，在舒缓的节奏中给人以优美典雅的感受，在轻快的节奏中则显得欢快活泼。

美丽富饶的延边





    延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，东与俄罗斯滨海边疆区毗邻，南与朝鲜隔图们江相望，边境线总长７５５．２公里，其中，中朝边境线５２２．５公里，中俄边境线２３２．７公里。全州总面积为４．２７万平方公里，总人口２１８．５５万，其中朝鲜族８５．４万人，占３８．７６％，汉族占５８．３４％，其它民族占２．９％，全州辖延吉、珲春、图们、龙井、和龙、敦化６市和安图、汪清两县，州府所在地延吉市。

　　延边州成立于１９５２年９月３日，是我国最大的朝鲜族聚居地区，也是中国东北地区唯一的少数民族自治州。这里有着独特的自然景观、浓郁的朝鲜民族风情。其中，长白山是联合国确定的“人与生物圈”自然保护区，生存着整个欧亚大陆北半部最丰富的野生动植物，是一座天然博物馆。这里有圣洁的白头山，有清澈的天池，有壮观的瀑布，有常年的冰雪，有雄奇的大峡谷，天池怪兽之迷又给这里蒙上一层神秘色彩。登临长白山顶，那奇伟瑰丽的景观，令人心旷神怡、遐想万千，不由得慨叹大自然的鬼斧神工。

　　延边有丰富的自然资源。在这块富饶的土地上，蕴藏着丰富的金、铜、煤、石油等，迄今已探明的金属矿藏有４１种，非金属矿藏４０种。长白山脉横亘延边，是中国著名的木材生产基地。有红松、白松、紫椴、白桦等高经济价值树种３０多种。延边的土特产资源种类繁多，有１４６０多种野生经济植物和２５０多种野生经济动物。这里的人参、鹿茸、貂皮被世人誉为东北三宝。延边全境分布着１３７条河流，水资源丰富。有２３００多平方公里的林间草地和草山草坡。这些宜牧山地为发展草食动物提供了充足的饲料。

朝鲜族文化艺术  

　　朝鲜族具有优秀的文化艺术传统，尤以能歌善舞、注重文化教育而著称，朝鲜族聚居的延边朝鲜族自治州素有“歌舞之乡”的美誉。每当节日或劳动之余，不论男女老幼，都喜欢聚集在一起唱歌跳舞。家里欣逢喜事，也要举行有趣的“家庭歌舞晚会”。伽耶琴弹唱、顶水罐舞、扇子舞、长鼓舞、农乐舞等都是人们喜爱的传统歌舞节目。其歌曲具有旋律流畅、婉转明亮的特点；舞蹈则动如仙鹤展翅，静如柳丝拂水，舞姿柔美轻盈，既明朗激昂又含蓄深沉，既细腻典雅又古朴大方，民族特色十分浓郁。富于民族风格和生活气息的话剧、曲艺也具有较高的艺术水平。摔跤、足球、荡秋千、跳板、拔河、田径等是朝鲜族传统的体育娱乐活动。其中，以足球最为普遍，故延边又被誉为“足球之乡”。每逢节假日，不论城乡，常常举办以足球为中心的多种体育活动。人们扶老携幼，争相前往观看。妇女则最喜爱荡秋千和跳板，常在节日时进行表演比赛。朝鲜族的文学也十分丰富，尤其是在抗日战争中所创作的《总动员歌》、《游击队进行曲》、《民族解放歌》、《延吉监狱歌》等，都是战斗性很强的诗歌作品。《战斗的密林》、《复仇》、《血海之歌》等剧目，不仅生动地表现了朝鲜族人民和各族人民一起抗战到底的决心，而且具有相当高的艺术水平。朝鲜族人民十分重视教育，早在20世纪30年代初就兴办了不少学校，现已普及了初中教育。

高句丽壁画局部





三国交界的边境风貌





    图们江发源于长白山东麓，是延边州内最大的水系，全长505.4公里，流经和龙、龙井、图们、珲春至防川，为中朝界河。防川下游15公里为俄、朝界河，河道总落差1200米，注入日本海。图们江历史上曾是我国的出海口之一，后被沙俄和日本帝国主义封锁。防川位于三国交界处，有“东方第一村”之称，防川“鸟瞰三疆”的景观充满神秘色彩。  

    全州境内边境线总长755.2公里。中朝边境线长约522.5公里，中俄边境线长约232.7公里。现有9个边境口岸，5个边境县（市），642个边境村（屯）。图们江沿岸山环水绕，风景秀丽，名胜古迹繁多，民族文化历史悠久，多姿多彩的边境风貌具有新、奇、特的特点，成为延边重要的旅游资源之一，更是重要的旅游吸引地，具有综合开发的潜力，可设计加工为旅游精品，开展边境游和跨国游。

















朝鲜族传统节日游





    朝鲜族传统习惯中，较为重要，延续至今的主要有3月3日春游活动和9月9日登高活动。每年的这一天，人们带着丰盛的食物到山川、公园或风景区野餐，并开展各种文体娱乐活动。

    朝鲜族的传统节日主要有春节、正月十五、清明节、端午节、除夕节等。最为重要的当属春节。正月初一天亮之后，先向祖先祭祀，而后儿童们穿着华丽的衣裳向老人和长辈磕头跪拜，祝他们健康长寿。正月十五不论男女老幼食"五谷饭"、喝"开耳酒"。喝"开耳酒"寓意新的一年能够听到更多喜讯。清明和除夕上坟，割草培土修整坟墓，向故人敬酒跪拜以表示哀悼。端午节的传统活动是摔跤和跳板。

"9.3"民俗节

    1952年9月3日是延边朝鲜族自治州成立之日，每年这一天，延边各族人民都有庆祝活动，久而久之已成为全民的一个节日。从1992年开始，在州政府的直接筹划下，这一单一的州庆日逐渐转化为规模宏大、内容丰富多彩的集庆典活动、文体活动、民族风情展览会、经济贸易洽谈会等融为一体的综合性民俗活动节。

8.15"老人节

    老人节是在龙井市东盛涌乡一个老人协会的倡议下诞生的。盛涌乡座落 在帽儿山下的东盛涌盆地，人口中朝鲜族占85％，老年人近2000人。1982年，东盛涌乡的老年人在乡党委的关怀下成立了老年人协会。1984年，老年人想给自己定个节日，经大家商讨，因8月15日，是一年的成熟期，又是抗日胜利纪念日，于是便把这一天定为他们的节日。

    这样1984年8月15日，老人节就在东盛涌乡诞生了。1986年，延边州委向全州推广，遂成为全州老年人的节日。 　　  

    节日活动大致有表彰尊老爱幼的模范人物、向老年人祝寿、举办适合老年人特点的文体活动等几项内容。它既有利于维护老年人在社会和家庭中的正当权益，又促使老年人发挥余热，把朝鲜族尊老爱幼的传统美德 一代代传下去。

沈阳老张

长白山自然保护区





    中国科学院于1979年在长白山自然保护区建立了森林生态系统定位站。长白山保护区1980年被纳入联合国教科文组织《人与生物圈计划》保护网（MAB），列为世界自然保护地。长白山被中国旅游百科全书列为我国31个山岳旅游精品。在国内外同类自然遗迹中具有典型性和代表性，在国际上稀有或国内仅有。因此，科学价值极高，旅游吸引力很强，发展潜力巨大。  

    著名的长白山座落在中朝两国的边境线上，跨越延边、白山两市。长白山东南部与朝鲜毗连，长白山主峰上的天池为中朝界湖。长白山自然保护区位于安图、抚松、长白三县境内（其中安图为延边州所辖），是围绕天池东、西、北三面的长白山原始森林中心地区，南北长78.5公里，东西53.3公里，总面积20余万公顷。区内自然环境和生态系统完整，具有典型的山地 自然景观特征，生物群落呈明显的垂直地带性分布特点。按海拔高度，由低到高呈现从温带到寒带四种不同的自然景观，即针阔混交林带、针叶林带、岳烨林带、高山苔原带，是长白山特有的自然景观。长白山自然保护区以天地为中心，分为北坡、西坡两大自然风景区，集山峰、林海、瀑布、峡谷、温泉于一体，是具有世界意义的典型自然综合体，是世界上为数不多的天然博物馆和巨型生物基因库。长白山八大奇观：万山之首？孑然，登临方晓脊如环。火口渊深中华最，明镜高悬云天寒。溯源三江频跃水，泉山水美尤沸泉。册封自然保留地，温寒景宿一坡间。长白山雄伟磅礴之势堪与五岳之首泰山媲美，其火山地貌之奇观更令人惊叹。

长白山瀑布

    天池周围群山环抱，林海连绵，瀑布飞溅，温泉叠涌。长白山自然保护区有我国为数不多的保存良好的原始森林，其奇特的垂直植被分布令人心旷神怡；林野风光、丰富繁多的动植物，使游人目不暇接。长白山瀑布位于天池东北部，形成的落差达68米，瀑布从悬崖峭壁上飞流直下，犹如天女散花，水气弥漫，如雾如云，轰声如雷，寒气袭人，异常壮美！“游人惊心动魄，终身难忘，是国内最精彩的景点之一”，到此与区域内的锦江瀑布、洞天瀑布、白河瀑布、岳烨瀑布和三梯河瀑布等共同构成了奇异的瀑布群，是长白山又一特色景观。

温泉

    长白山地区火山矿泉资源丰富，冷泉热泉兼有。冷泉含有多种人体所需的微量元素。长白山温泉水温一般在60℃以上，最高温度可达82℃，可以煮熟鸡蛋，即食，饱尝自然的乐趣。温泉含有较多的硫化氢气体，泉孔多，流量大，远观热气腾腾，近看泉眼密布，已喷发大约100余个火山温泉孔，大如碗口，小如耳环。在这些温泉周围，耐热的苔藓、地衣、维管植物大量可见，具有较高的保健价值。它以火一般炽热的生命，博得了高热温泉之冠，是开展保健康复和度假旅游的良好生态资源。

长白山天池





    长白山天池又称白头山天池，坐落在吉林省东南部，是中国和朝鲜的界湖，湖的北部在吉林省境内。 长白山位于中、朝两国的边界，气势恢宏，资源丰富，景色非常美丽。在远古时期，长白山原是一座火山。据史籍记载，自16世纪以来它又爆发了3次，当火山爆发喷射出大量熔岩之后，火山口处形成盆状，时间一长，积水成湖，便成了现在的天池。而火山喷发出来的熔岩物质则堆积在火山口周围，成了屹立在四周的16座山峰，其中7座在朝鲜境内，9座在我国境内。这9座山峰各具特点，形成奇异的景观。

天池虽然在群峰环抱之中，海拔只有2194米，但却是我国最高的火口湖。它大体上呈椭圆形，南北长4.85公里，东西宽3.35公里，面积9.82平方公里，周长13.1公里。水很深，平均深度为204米，最深处373米，是我国最深的湖泊，总蓄水量约达20亿立方米。

天池的水从一个小缺口上溢出来，流出约1000多米，从悬崖上往下泻，就成著名的长白山大瀑布。大瀑布高达60余米，很壮观，距布200米远可以听到它的轰鸣声。大瀑布流下的水汇入松花江，是松花的一个源头。在长白瀑布不远处不远还有长白温泉，这是一个分布面积达1000平方米的温泉群，共有13眼向外喷涌。

史料记载天池水“冬无冰,夏无萍”，夏无萍是真，冬无冰却不尽然，冬季冰层一般厚1.2 米，且结冰期长达六、七个月。不过,天池内还有温泉多处，形成几条温泉带，长150米，宽30 - 40米，水温常保持在42摄氏度 , 隆冬时节热气腾腾, 冰消雪融，故有人又将天池叫温凉泊。

天池除了水之外，就是巨大的岩石。天池水中原本无任何生物，但近几年,天池中出现一种冷水鱼－虹鳟鱼,此鱼生长缓慢,肉质鲜美,来长白山旅游能品尝到这种鱼,也是一大口福.据说天池中的虹鳟鱼是北朝鲜在天池放养的. 不时听到有人说看到有怪兽在池中游水。有关部门在天池边建立了"天池怪兽观测站",科研人员进行了长时间的观察，并拍摄到珍贵的资料,证实确有不明生物在水中游弋,但具体是何种生物,目前尚不明朗。 他们对天池的水进行过多次化验，证明天池水中无任何生物，既然水中没有生物，若有怪兽，它吃什么呢？这一连串的疑问使得天池更加神秘美丽，吸引越来越多的人前往观赏。

明    月    湖





    安图明月湖（又名安图水库），位于图们江流域布尔哈通河支流福兴河上，是人工修建的水库。明月湖集水面积达37平方公里，总库容量4746万立米，坝址距县城四公里。明月湖四周青山围绕，有“四处高峰镜里天”之美。明月湖是游人水上游玩的胜地，在这里可以乘坐游艇游览，又可以在水面上进行垂钓。湖里有鲤鱼、草鱼、白鲢鱼等多种鱼类。在去往长白山的途中，到明月湖上游玩，使您能达到既游山又玩水的目的。

长白山冰雪





    夏季的长白山风光旖旎，冬季的长白山更是雄浑壮观。长白山冰雪覆盖期长达9个月，雪量大，雪期长，雪质好，雪景奇物；年降雪量平均在320—700毫米，积雪深度1.2米，积雪日258天，可开展滑雪、坐雪橇板等体育活动；分布众多的温泉群，冬季形成冰雪雾淞，晶莹剔透，仿佛步入水晶宫殿，奇妙无穷。

高天流云

朝鲜族泡菜好吃。。