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吹糖人

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发表于 2007-3-25 23:47:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
作 者:   来 源:齐鲁晚报

  过去,济南街头有一最受儿童欢迎的行当———吹糖人的。每当街头响起“当当”的锣声,很快就会聚起一大群孩子,围在吹糖人的摊前,看着一个个栩栩如生的“糖人”是怎样诞生的。
  吹糖人虽然赚钱不多,却是一门手艺活,非一日之功可得。小贩多以挑担流动经营,挑子前端是一个带木箱的木头架子,架子上横着两层木板,板上钻有小孔,上面插着吹成的样品。木箱上挖一大圆孔,坐着铁锅,里面熬着棕黄色的麦芽糖(济南叫糖稀),锅底燃着锯末,用闷火温着糖稀,如不温着则变冷发硬,无法吹制了。挑子另一头装些苇管、锯末等。
  “糖人”的制作是先捏起一小撮糖稀,在手上蘸点淀粉,把它搓成青果大小的球状,两头略尖,在一头尖处插上根苇管,鼓起腮帮子边吹边捏,不一会儿吹成薄皮中空的偏圆球状,再以艺人灵巧多变之手,捏出造型各异的大公鸡、葫芦、寿桃、胖娃娃及各种花鸟虫鱼等,还有的涂上红红绿绿的颜色,下面用热糖稀粘在苇管或竹棍上,让孩子们拿着把玩。吹制的小老鼠偷油的造型别致,尖嘴、长尾,瞪着小眼睛,瞅着灯台里的“油”,特别传神,当然要比公鸡、葫芦之类价格更高一些。
  小贩还可用一种特制的模子(两半圆形),放入糖坯,趁糖热时用力吹,待糖凉后,打开模子,上色、粘靠旗等,活灵活现的刀马人物、孙悟空、猪八戒等展现眼前。糖皮冷却后既薄又脆,不易久存。孩子们最爱拿自己手中的“糖人”相互比试,一不小心破裂或溶化了,才恋恋不舍地把它吃掉。
           文/乔润生 

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沙发
发表于 2007-4-13 10:15:01 | 只看该作者
现在很难见到了,北京天津还常见!
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天使

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QQ
板凳
发表于 2007-4-14 00:19:50 | 只看该作者
谢谢介绍!
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地板
发表于 2009-3-14 09:37:35 | 只看该作者
谢谢介绍!
[fly]丰-翎-堂 微信:Kevin-NZ      QQ:1013303165[/fly]
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