寻觅松花江畔的俄式餐饮风情

北方清雪

      没有哪个国家像俄罗斯那样，对哈尔滨曾产生如此深远的影响。俄罗斯情结至今在很多人心中都难以忘怀。而俄罗斯食品，虽然不像其他欧美食品一样在超市中轻易能找到，也不像其他舶来食品一样流行，但不少哈尔滨人都熟悉前俄罗斯食品，如红菜汤、土豆牛肉，还有世界闻名的伏特加、鱼子酱……

　　松花江畔的俄式情结

　　还记得小说《俄罗斯情书》里苏联文艺小资的浪漫情节吗？不知道你是否也有浓厚的俄罗斯情结。如同俄罗斯文学中传统与现实相碰撞而产生的火花流芳于世，一触即发的美食情节那么轻易地就带你走进经典俄罗斯。

　　满目琳琅的美食“肆无忌惮”跳入你的眼中，再由身穿俄罗斯民族服饰的美女服务员为您递上一道道经典的俄罗斯美食，这才是真正的身未动，心已远。

　　隐秘于松花江畔河松小区的“彼得小屋”烤肉，你大可以在这里品尝到地道的俄罗斯之味，这里是众多对俄罗斯怀有深刻情愫人聚会的地方。

　　于是，带着一丝神秘，走进了这座“贴着”俄罗斯标签的小屋。随着门帘的缓缓掀开，里面的俄罗斯音乐隐约传来，一位颇具绅士风度的老者立即露出热情的笑脸，向我们做出问候。走进小屋，一个个巨大的木质结构桌椅仿佛把人带进中世纪的欧洲，古朴，隐隐散发着阵阵木油的清香……

　　梦开始的地方

　　这里的厨师是位在俄罗斯生活了近三十年的贸易商人，回国后依然难以忘怀那古色古香的异国风情，抱着对俄罗斯文化的浓厚感情，开了这家“彼得小屋”。进入“彼得小屋”扑面而来的就是浓郁的俄式风情，店内的桌椅全部由店主亲自设计定做，粗犷、豪放、复古是这里的主题，展现了卓越与现代的风格，内部的色彩异常优美、和谐。

　　作为俄式家常菜餐厅，“彼得小屋”将俄式风格演绎到极致。店内装饰则全部为店主在俄罗斯20多年来的收藏所得，前苏联的钱币、唯美的风情油画、精致的匕首、逼真的动物标本……每样都在体现着俄罗斯的风土人情。因此，吸引来众多中俄的寻梦人，他们说这里是梦开始的地方，也成为了老板在哈尔滨的寻梦地。

　　确实如此。回顾哈尔滨的历史，自1896年，中东铁路路轨延伸进哈尔滨的那一刻，俄罗斯文化也随即在这座城市安家。20世纪初的两次世界大战，流亡到哈的外国人数以几万计，他们中有相当一批都是俄罗斯人，时至今日，伫立于哈尔滨街边的众多哥特式建筑大多数都出自俄国建筑师之手。

　　感受异域的静谧

　　每个来“彼得小屋”的人都能在这里找到快乐。俄国装饰物是其间少不了的作料。

　　在“彼得小屋”小聚的这一晚也不例外，听着老板述说着自己年轻时在俄罗斯的往事，我们大家的思路也随着飘到那美丽的国度。在这里，大家各自坐在饭桌前，畅谈着你我之间的浓情蜜语。这里是安静的、优雅的，从你踏进小屋的一霎那，外界的一切喧嚣都与这里断绝联系。每一个来到这里的饕客也都被这里的风情所感染，这里没有大声的喧闹，有的只是隐隐约约的谈笑风生。

　　置身其中，感受到的是一种真正的异域风情。瞬间，时空在我们身边发生了转变，真的还有点留连忘返了。

　　这样一处精神驿站就静默与你我身边，松花江畔的一条小街上，开业至今，一群俄罗斯人和喜欢俄罗斯情调的人，在每个夜晚将浪漫在这个别具艺术气质的城市肆意泼洒……

　　向往 是一种意境

　　在“彼得小屋”，给人的一大感受是，这里将动与静神奇地融合为一体，现实与梦境仿佛没有了边界。

　　平日里，经常听人抱怨压力大，的确，在现在快节奏的生活中，大脑神经的高速运转已成为生活中的一种常态。于是，逃离喧嚣成了一种传染病，在这个繁华都市蔓延。

　　而在“彼得小屋”，无论你是刚刚起步还是事业落魄，再或者情感受挫，这里都将成为让你畅言烦恼的心灵寓所。

　　品一口浓烈的俄罗斯纯正伏特加，咬上一块涂抹黄油和果酱的俄式面包，或者来上一口咸鲱鱼或黑鱼子酱，无需任何下酒菜，喝一杯酒闻一下黑面包足矣。

　　当冰冻的伏特加一口饮下，起初只会感到一阵冷，但不足数秒，喉头便会感到一阵滚烫，甚为刺激，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。再细细地品味这里的每一件小小的摆设，暖暖的灯光，像蜜糖一样洒向了空气中的每一粒微尘，毫不吝啬。

　　俄式菜肴在哈尔滨很有名气，到“彼得小屋”来你一定能品尝到地地道道的俄罗斯家常菜，正宗的俄式烤大排、莫斯科红菜汤、俄式大团圆沙拉、乌兹别克手抓饭、俄罗斯秘制罐羊、秘制牛排，还有传统小煎饼等等，琳琅满目，香甜无比都是非常有民族特色的。

　　俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。俄罗斯人在饮食上讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。

　　在“彼得小屋”你所品尝到的俄式家常菜，完美的将平凡与尊贵结合，上等的俄罗斯进口原料，自家制作蓝莓果酱，大块的烤猪排，田园乡村的快乐油然而生。

　　（北方清雪转帖）

四喜

怪不得俄国人都那么胖。

广一民

舒适 惬意    

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