韩国人对吃十分讲究，很看重其中的营养成分和养生价值。韩国和中国一样，也有许多蕴含哲理的习俗。例如，正月十五吃核桃整年不会生疮，这是以补充所缺脂肪酸，有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感觉，又能补充因过冬而缺的维生素。
在外国人看来，韩国最有名的食物要数泡菜了。在制作泡菜的自然发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，还具有极高的防癌作用。这一发现使得原本很家常的泡菜也成了公认的“一流食品”。如今，泡菜已经成为韩国的另一个代名词。
其实，泡菜之外，韩国还有无数的地方美食：烤肉，参鸡汤，辣炒年糕，京畿道的牛骨汤，全罗南道的全州拌饭，庆尚道的安东炖鸡，济州岛的烤红方头鱼（在济州岛才能捕到的粉红色鱼）……单在江原道一地，就能品尝到多种源于自然的养生食物：有利用高寒地区蔬菜制作的山菜定食，利用低热量橡树果制作的凉粉和冷面，美味和趣味兼具的敲鼻梁面(荞麦面)，炭烤顶级太白韩国牛肉，补气润肺的清燉黃耆鸡，坤得来(GON DEU RE)山菜拌饭等等，这都是延缓衰老，延年益寿的食品。
一直以来，韩国人认为药和食物的源头是一起的。食物即使加工也不放过多的人工调味料，而且吃得很清淡。众所周知的《大长今》中的韩国料理是典型的慢餐，做法十分的精致。惟因如此，想拥有苗条身材的女孩子去韩国修身也是很好的选择。现代人的肥胖现象非常严重，但是减少体重还是要调节和改变饮食习惯，而韩国料理大部分都是
当然，如果在韩国还吃得不过瘾的话，也可以买一些大酱、辣椒酱等特有的调味品，回来做韩国料理的时候将会非常有用。在韩国，葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻等调料和香料都被认为是有药性的。
对做韩式料理感兴趣的朋友也可以到韩国去学做韩国料理。韩国的料理学院有专门的英、汉翻译，交流起来也很容易。在那里短时间内可以学习作泡菜、炒米糕、烤肉、茶点等，是另一种很不错的旅游体验。 | 
发表于 2010-2-6 12:04:46
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发表于 2010-2-6 12:15:50
