清淡西瓜皮

峡山散人

清淡西瓜皮的制作材料：
主料：西瓜皮200克

辅料：青豆100克,柿子椒25克

调料：盐3克,鸡精2克


清淡西瓜皮的做法：
1. 西瓜皮削去外皮，切成条状；

2. 青豆洗净；

3. 红色甜椒剖开、去籽，切成细丝状；

4. 烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入略烫后沥水；

5. 接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分；

6. 起油锅，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒；

7. 加入盐和鸡精，撒上红色甜椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。


清淡西瓜皮的制作要诀：
炒西瓜皮的时间不宜太久（一共不超过5分钟），以免失去在部分营养和清脆的口感。
健康提示
1. 消炎祛火，对烫伤、喉痹等热性病症有辅助疗效；

2. 西瓜皮性凉味甘，消暑解热，止渴利尿；

3. 青豆性平味甘，健脾宽中，润燥消水；

4. 西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养物质；

5. 青豆富含膳食纤维以及蛋白质和碳水化合物。

燕京大鹏

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