什锦炒木耳

峡山散人 · 发表于 2009-12-1 21:16:29

什锦炒木耳的制作材料：

主料：

猪肉(瘦)100克,鸡蛋150克,木耳(水发),50克,香菇（干）20克,冬笋100克

辅料：鸡蛋清40克,

调料：

大葱5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精2克,酱油15克,色拉油30克

什锦炒木耳的做法：

1.香菇去蒂泡软切丝，笋、木耳切丝，鸡蛋打散，肉丝用蛋清腌渍。

2.色拉油放入炉中高火2分钟，放入葱（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌过的肉丝高火2分钟。

3.放入腌渍好的材料（香菇、木耳、肉丝、冬笋）与精盐、味精、酱油拌匀后，高火3分钟。