白烧蚌肉

沈阳老张

第一步：把太湖水抽干，挑大的三角蚌若干只，放水里养3小时左右

看，这个便是大叔的成果

白色的亮点是一元硬币，以做比对



第二步：杀蚌，用工具把泵撬开，取其肉，洗干净，用剪刀剪成小块

注意的是，硬边需用刀背敲打，这样煮熟之后才鲜嫩无比

洗干净的蚌肉



第三步：烧，其实烧起来很简单，不需要放特别的作料，按照一般白烧的东西烧好了

准备作料哈



放入适量色拉油，烧烫之后放入蚌肉翻炒

奇了个怪了，发现水越炒越多，我压根没放呢

等差不多（偶也不知道什么时候），放如黄酒，翻炒几下

放入水，萝卜，蒜片

烧

等差不多（偶也不知道什么时候），放入盐

烧开几次即可

汤不要烧的太干了

因为汤很好喝啊！！！

星天外

谢谢楼分享,辛苦了学习了

木子金军

白烧蚌肉，谢谢介绍！

玩股不花

其他没什么，就是第一步难度不小，把太湖水抽干。