点一份健康午餐

沈阳老张

即便再忙，也要抽出时间，让自己吃一顿营养健康的午餐。需知，在此之前，你已经历了半天的高强度工作，早餐吃下去的东西早已消耗殆尽，而在此之后，你还将面对半天的高强度工作，晚餐遥不可及。让肠胃处于青黄不接的状态，不仅危害工作效率，更会危害身体健康。

解读健康午餐

据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物，如排骨、牛腩、鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。那么，怎样的午餐才是健康的呢？

◆以五谷为主，配大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

◆讲究123比例，即将食物量作如下分配:1/6为肉或鱼或蛋类，2/6为蔬菜，3/6为饭或面或粉(即三者比例是1:2:3)。

◆特别注意“三低一高”，即低油、低盐、低糖及高纤维。

关注五个细节

上班族饮食不规律，进餐速度快、暴饮暴食、时多时少、时早时晚，天长日久，就会导致胃病。不少人更抱着中午凑合一顿、晚上大吃特吃的心理，结果晚上经常过饱，这种吃法特别容易导致肥胖。时下上班族不明原因的精力不济、厌食等亚健康状态，以及肥胖、糖尿病、高血脂等富贵病越来越多，与午餐饮食搭配不当有千丝万缕的联系。为了健康，上班族再忙也该为午餐花点心思和时间。1.午餐不宜吃得过饱，以免影响下午的工作效率。

2.进餐速度应适中，一顿午餐的用餐时间不宜少于20分钟。

3.饭后不宜久坐，，对于运动偏少的上班族而言，更为重要。

4.吃一点，留一点，对于不健康的套餐，要“该浪费时就浪费”。

5.定时进餐。每天11:00－13:00属于正常午餐时间。按时午餐，可以使胃肠道功能正常发挥与调节。

应对不同情况

◆如果没吃早饭饥饿时不要放纵自己，大快朵颐会让身体吸入过多能量。此时的午餐，适合于点分量足、味道淡的大盘蔬菜，再用一碗有滋有味的粥代替米饭，可以减轻肠胃负担。

◆如果感觉精神不佳

尤其在寒冷的冬季，点一份含铁量高的午餐比较好，比如炒猪肝、凉拌海带丝等。铁元素既能补血，又能活跃脑细胞，让你在下午的工作中不会昏昏欲睡。

◆如果午餐后要立即投入工作

别点热乎乎的外卖午餐。食物温度越高，越容易使人打瞌睡。点一份常温、易消化的日式寿司吧。

营养专家如是说

●如果自制、自带便当推荐:水果、米饭、牛肉、豆制品、蔬菜、酸奶等。建议不装鱼和海鲜，因鱼和海鲜是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

●如果购买外卖盒饭

从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，长期食用容易导致热量超标。建议每天自带水果、酸奶，作为午饭后的补充。

●如果在餐厅点餐

多点蔬菜，少吃油腻。推荐:豆制品是优质植物蛋白质的来源，油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收。

●如果以零食打发

最好不要，长此以往，得不到足够的营养，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。  

木子金军

点一份健康午餐，学习了

早晨的阳光

好，   

燕京大鹏