烤红薯不要连皮一起吃

木子金军 · 发表于 2009-11-23 00:10:10

天气一冷不少人都喜欢在街头买烤红薯，可烤红薯皮到底能不能吃？广安门医院食疗营养部主任王宜建议说，最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

此外，还有几种时令蔬菜的皮不建议吃，一是土豆皮，它含有不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒，而且暂时无症状。二是荸荠皮，因为荸荠生长在水的环境中，它的皮聚集了多种有害的生物排泄物和化学物质，不论是生吃还是熟吃都要去皮。此外，很多人在吃熟透的柿子时也连皮吃了，但成熟的柿子表皮聚集了鞣酸，也不宜食用。

快乐人生 · 发表于 2009-11-23 01:28:01

感谢楼主分享

只看该作者 · 发表于 2009-11-23 02:42:11

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星天外 · 发表于 2009-11-28 12:30:35

谢谢分享,学习

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该用户已被删除	板凳发表于 2009-11-23 02:42:11 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[科学与饮食] 烤红薯不要连皮一起吃

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