炒红果

峡山散人

原料：

山楂500克、白糖或冰糖适量（根据自己的需要放就行，一般的山楂与糖的比例为2：1，或者加蜂蜜也可以）、清水适量（山楂与水的比例为2：1，你也可以根据自己的喜好来调整水的多少）。

做法：

1、准备一些山楂，现在菜市场、超市，到处都可以买到山楂；



2、将山楂洗净，然后去核，可以将山楂一切为二，然后挑去核和黑色的部分，这个方法最常见，但是*作起来太麻烦，我这有一个去核的小方法，电视上学的，尝试后觉得真不错，就是用钢笔帽去核，先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，等笔帽进去一部分后就可以拔出了；

3、再从另一头用同样的方法旋转着拧进去，山楂核就能被笔帽捅出来了。如果山楂核没完全出来，或断在了笔帽里，可以借助小军刀里的工具将它捅出来，当然这时用筷子捅出来也可以，但断在笔帽里部分，或笔帽里的果肉塞多了，还是用这个小工具清理起来更方便；



4、这个方法用熟练了会特别方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果没有钢笔帽，用其它合适的笔帽也一样，不能用边缘又厚又钝的笔帽；



5、这是全部处理好的山楂，将它们放入小锅；



6、在上面撒上适量的白糖，放置一会，然后加入适量的清水，中小火炖30分钟左右就可以了；



7、炖好后放在一边，过上一会儿就会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好。
备注：

还可以用微波炉制作，更加简单方便，取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入适量白糖和清水，放入微波炉高火加热3分钟，然后取出搅拌一下，再放入微波3分钟，取出后放置一会变粘稠就可以吃了。

除了小火慢炖，微波加热，用隔水蒸的方法也可以

木子金军

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