龙井问茶

老葫芦 · 发表于 2010-3-21 19:32:52

龙井问茶

喝了许多年的龙井茶，可与它的家乡———龙井村一直未曾谋面。不想最近却两次去杭州出差，得以圆了这心仪已久的茶缘。

龙井村在杭州西湖西面，沿着九溪十八涧蜿蜒向前，层峦叠翠，钟灵毓秀。约莫过了七八个涧，便时有穿红着绿的“阿妹上山下山采茶忙”的情景出现。越往里走，茶树越密；车越往上开，茶香越浓，“春裙玉面初相识，四月茶香满山溢”。当身心满被茗香茶味包裹时，便真的置身于龙井村了。

小村静静地卧在狮峰山下，望不尽的青翠，犹如一眼巨大的清泉。相传三国东吴赤乌年间，发现此处一眼泉出自山岩中，四时不绝，水味甘冽。用小棍轻轻搅拨，水面便会呈现一条蠕动的分水线，像蛟龙戏水，故得名“龙井”。又传乾隆帝下江南时，对色翠、香郁、味醇、形美的龙井茶赞不绝口，便亲口御封18株龙井茶树。这些龙井茶树长在苦寒冻顶之巅，终年与云雾相伴，餐清风，饮朝露，春风一起，便绽开满枝冰清玉洁之嫩芯，被采茶女千辛万苦地捧回，悉心烘焙成香茗，成为上贡的珍品。

我第一次到龙井村时正是采茶焙制的季节，村子里家家户户都在炒制龙井茶。小楼前的凉棚下，有直径80厘米的电铁锅、晾茶叶的竹匾、为品茶人准备的茶具竹椅。炒茶人在锅前用手翻炒着茶叶，抖落起的清香飘飘袅袅沁得人满身满心。学着炒茶人的动作，我们也把手伸进锅里，哎哟，好烫。这才知道炒茶时锅内的温度可高达280摄氏度。茶叶需炒4遍，一锅只能炒四两，还要掌握恰好的时间、恰好的火候。亲眼看见炒茶人那双烫得黑红的手，方知平时喝的龙井茶———香自艰辛来呀！

茶娘子热情地招呼我们这些北京来的客人品品茶。在小竹椅上坐定，捧一杯刚炒出的新茶，只觉春色满怀，清香幽远，不由想起知堂先生的妙注：“喝茶当于瓦屋低窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同两三人共饮，得半日闲，可抵十年尘梦。”说着笑着，几杯茶罢，凉生两腋，真是“乘此清风欲归去”了。

茶娘子既好客又健谈，她告诉我们当年周总理就来此地品过茶，茶罢还将茶叶放在嘴里嚼，说别浪费了。500克茶叶要采集一万多朵嫩芽芽呢，茶女们多辛苦呀。

像这样的小茶楼，龙井村开了好几家，或古色古香或清新典雅，“不可一日无茶”、“国饮”等字样的条幅时可看见。有家茶馆则挂出了元代虞集的咏茶诗：“烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”品完了茶，聊罢了天，我们每人买下一包新采的龙井茶，相约回京后请几位茶友一起品尝。

茶，不仅是龙井人的生活，更浸入了龙井人的思想。在如今浮躁的尘世中，若想寻一份纯而又纯的祖辈遗风遗韵，那就去龙井村问问茶吧！