物以稀为贵

laohao · 发表于 2011-12-17 13:26:18

　　这种以奇特香味将全世界美食家们都勾引得垂涎欲滴的努瓦克咖啡产自印度尼西亚。一种名叫努瓦克的麝香猫以咖啡浆果为食，未消化的部分会从粪便中排出，用这种咖啡豆制成的咖啡口味独特

laohao · 发表于 2011-12-17 13:26:43

浆果采摘

　　

　　瓦颜·迪拉和妻子萨里·雅天妮在过去的两年时间里饲养了9只麝香猫

laohao · 发表于 2011-12-17 13:26:59

粪便收集

　　

　　农民们会将麝香猫无法消化的咖啡豆收集起来。上图中瓦颜·迪拉正在收集麝香猫的粪便以便对咖啡豆进行处理

laohao · 发表于 2011-12-17 13:27:18

混合粪便

　　

　　在被彻底清洗和轻微烘烤之前，混合在粪便中的咖啡豆需要在太阳底下晒干

laohao · 发表于 2011-12-17 13:27:35

原材料

　　

　　随着努瓦克咖啡的越来越流行，许多家庭作坊在自家后院办了加工厂。大部分的咖啡豆来自于私有小农场

laohao · 发表于 2011-12-17 13:28:05

精制咖啡

　　

　　瓦颜正在检查烘烤过的咖啡豆。和经过猛烈烘烤的咖啡不一样，努瓦克咖啡只经过了轻微的烘培，咖啡豆的颜色会从浅黄褐色变成中等褐色，并散发出独特的香味

laohao · 发表于 2011-12-17 13:28:27

香味馥郁

　　

　　刚烘烤过的咖啡豆被铺在地面上

laohao · 发表于 2011-12-17 13:28:44

尝者的选择

　　

　　咖啡豆被倒进研磨机

laohao · 发表于 2011-12-17 13:29:00

咖啡豆装袋

　　

　　咖啡豆被装进袋子里打包

laohao · 发表于 2011-12-17 13:29:19

最终产品

　　

　　努瓦克咖啡的售价为每磅227美元，它最大的销售市场为日本和韩国。有人曾这样形容努瓦克咖啡的味道：独特、醇和且爽滑，带有稍许黑巧克力的味道，掺杂着泥土和麝香的奇特香味。

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