中花

标题: 【木瓜系列菜】供应木瓜菜 [打印本页]

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:02
标题: 【木瓜系列菜】供应木瓜菜
木瓜闷鸭

【原料】
　　木瓜半个、鸭半只；姜、葱各少许；糖、酱油、盐、柱候酱少许。
　　【做法】
　　1、把木瓜洗干净，切成小块。
　　2、把鸭洗干净，切件。
　　3、用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。
　　4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。
　　【特点】
　　吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱候酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味，非常好吃。而且用的是橄榄油，即使女孩子吃也不用怕胖。
　　爱心提示
　　由于用木瓜煮，鸭肉会更软，不会韧，而且有很香的木瓜味。用橄榄油，会比较健康，而且口感不腻。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:02
香煎藕饼配木瓜酱汁

材料：
　　藕250克、肉末250克，葱姜各适量，鸡蛋1只。

调料

：
　　盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉各适量。

做法：

　　1、在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀。

　　2、再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

　　3、加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠。

　　4、煎锅内热油，同时准备一份淀粉水。

　　5、右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状。

　　6、小火煎至两面金黄即成。

　木瓜酱汁

材料：　　木瓜、白萄葡酒、鲜奶油。

做法： 1、将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥。　　2、将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:03
木瓜枸杞牛奶根炖鸡

原料：木瓜一个，枸杞牛奶根少许，小母鸡半头
木瓜切成块装，枸芨，牛奶根放入水中泡上十几分钟

将鸡肉放如冷水中，大火先煮上10几分钟再用文火慢炖

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:03
木瓜生鱼汤

木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。
　　材料：木瓜、生鱼、红枣
　　做法：
　　1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。
　　2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:04
木瓜糖水（还可拫据个人需要加入银耳，构枸等）

步骤一：木瓜洗净，剖开骤二：去籽步骤三：去皮步骤四：切成小块，放在碗里步骤五：加熬好的冰糖水
步骤六：放入锅里，盖个盘子，锅内加水（大碗底下垫根筷子），开火隔水炖，大火10分钟，小火煨1个小时

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:04
花生木瓜鸡脚汤

菜系：汤羹煲
特色：营养美味,鲜香甜美
原料：木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量
制作： 1、花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用
2、鸡脚、瘦肉先过水
3、将全部汤料放入煲里，倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:04
鲜奶炖木瓜

准备时间：10分钟
制作时间：20分钟
食材：牛奶50克，木瓜15克，枸杞少许。
调料：冰糖2块（15克）。
原料采买：选购木瓜时要选择果形饱满、无处伤的，一般木瓜的表皮出现第二个红点时是最佳的食用时间。
做法：
1.将牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。
2.小火蒸30分钟。
烹饪心得：不要将蒸锅的盖子盖严，否则牛奶会结块。
特点：木瓜牛奶可以美容、护肤、乌发，经常食用可以使皮肤光洁、柔嫩、细腻，还可以减少皱纹，爱美的人士不要错过。木瓜牛奶最好现做现喝，如果做好后放置时间过长，木瓜中的酵素会将牛奶中的蛋白质分解，并且容易有苦味。
热量摄入量：281千卡；
蛋白质摄入量：5克；
脂肪摄入量：8克；
碳水化合物摄入量：49克；
膳食纤维摄入量：1克；
钙摄入量：6毫克。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:05
木瓜肋排汤
原料：木瓜半个猪肋排250克姜片、葱段、葱花、加饭酒、精盐、味精、鲜汤各适量
制法：
1．猪肋排洗净剁成段，放入沸水锅里汆一水；木瓜削去外皮，掏去内瓤，切成条。
2．砂锅洗净上火，掺鲜汤，放入猪肋排、木瓜条、葱段、姜片、加饭酒，用小火煲约25分钟，然后拣去姜葱，调入精盐、味精，撒入葱花，即成。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:05
木瓜拌粉丝
原料：木瓜半个粉丝80克泰式香辣酱、精盐各适量
制法：
1．木瓜削去外皮，掏去内瓤，切成丝，用少许精盐腌约5分钟；粉丝放入沸水锅里煮透后捞出。
2．把腌好的木瓜丝用冷水略冲去盐分，纳盆，加入粉丝，淋上泰式辣酱拌匀，即可食用。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:06
木瓜炖鱼
原料：鲜鱼1尾（约800克）木瓜半个姜片、葱段、香葱末、加饭酒、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量
制法：
1．鲜鱼宰杀治净，剁成块，放入冷水锅中煮开后捞出；木瓜去皮去瓤，切成块。
2．砂锅洗净上火，放入鱼块和木瓜块，添入鲜汤，加入葱段、姜片和加饭酒，烧至汤色浓白后拣去姜葱，调入精盐、味精、胡椒粉，撒上少许香葱末，即可上桌食用。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:07
西米红豆木瓜捞
原料：木瓜1.5个西米、红豆、蜂蜜、冰糖各适量
制法：
1．取完整木瓜1个，切去顶皮，掏去内瓤，洗净后做为盛器使用；剩余的半个木瓜去皮瓤，切成小丁。
2．红豆、西米入锅煮熟，加入冰糖烧开，再放入木瓜丁和少许蜂蜜略烧，起锅即盛入木瓜盛器内。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:07
蓝海虾球木瓜盏
原料：大虾仁100克木瓜2个番茄沙司、橙汁、玫瑰露酒、砂糖、白醋、玉米淀粉、色拉油各适量
制法：
1．取木瓜1个，对剖成两半，去瓤后做为盛器使用；取剩余木瓜去皮去瓤后切成菱形块，拍匀玉米淀粉；虾仁抽去沙线，飞一水后冲凉，亦拍上玉米淀粉。

2．炒锅上火，注色拉油烧至五六成热，分别下入拍好粉的虾仁和木瓜，待炸至外皮略硬时捞出。
3．锅复上火留底油，放入番茄沙司、玫瑰露酒、橙汁、砂糖、白醋和少许清水，待烧至稠糊状时，放入虾仁和木瓜，翻炒均匀后淋入明油，起锅盛入木瓜盏内，即成。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:08
金沙木瓜虾
原料：大虾仁100克木瓜1个咸蛋黄4个精盐、味精、鸡粉、淀粉、白芝麻、色拉油各适量
制法：
1．虾仁抽去沙线，焯一水后过凉，拍上淀粉；木瓜去皮、瓤，切成块，亦拍上淀粉。
2．净锅上火，注色拉油烧至六七成热，分别下入拍好粉的虾仁和木瓜，待炸至外皮略硬后捞出。
3．锅复上火留底油，放入咸蛋黄炒至翻沙时，下入炸好的虾仁和木瓜，炒匀后用精盐、味精、鸡粉调好味，撒入少许白芝麻，即成。

作者: lily 时间: 2009-4-14 13:09
木瓜海鲜沙拉
原料：木瓜1个虾仁、珍珠八爪鱼、玉兰菜、圣女果、西生菜、紫甘蓝、洋葱、新鲜蛋黄、玉米油、醋精、酸黄瓜、番茄沙司各少许
制法：
1．酸黄瓜切成米粒状；新鲜蛋黄纳碗，边搅边加入玉米油，待搅至呈稠糊状时，加入醋精，继续搅拌直至成黄白色时，再加入少许番茄沙司和酸黄瓜米，即成调味酱。
2．把八爪鱼改刀后，与虾仁一起焯熟；玉兰菜、圣女果、西生菜、紫甘蓝、洋葱洗净，切成段或块；木瓜去皮、瓤后切成块。
3．把虾仁、八爪鱼、木瓜与各种蔬菜放入碗内，淋上调味酱料，拌匀即可食用。

作者: 宇轩 时间: 2009-4-14 13:55
学习

作者: 秋之风 时间: 2009-4-17 10:31
木瓜用处这么大

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