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标题: 朱元璋一项不为人知的伟大发明 [打印本页]

作者: 一鹤在天 时间: 2009-1-12 15:21
标题: 朱元璋一项不为人知的伟大发明
今天一说到饮茶，只要指的是茶叶的茶，立即浮现在人们脑海里的形象大约都少不了这样的部分：开水中沉浮着茶叶。这茶叶，论颜色，有绿茶、褐茶、红茶等；论品牌，有龙井、毛峰、碧螺春、铁观音、乌龙、普洱等；论造型，有片茶、珠茶、绣球、银针、沱茶等。泡开之后，每一种茶又都各有形状，各呈姿态，各显颜色。显然，如今饮茶，观赏茶杯中各种茶叶变化丰富的形状、姿态、颜色，也是一种享受。
但是，这种看得见茶叶在水中沉浮的饮茶方法，并不是古已有的。清代学者梁章钜《归田琐记》卷七专门说到这个问题。他说，古人虽然十分讲究品茗，对茶具、煎茶方法都加以详细的研究，并且写成著作。但是，龙团、凤饼之类，都是碾碎之后才煎煮、饮用的。他对此表示不能理解，“非惟烦琐弗便，即茶之真味，恐亦无存”。显然，他更赞成“直取名芽，投以瀹水即饮”的方法，也就是我们今天习以为常的饮用方法。

的确是这样的，就我阅读所及，唐宋时期的人们，饮茶方法都类似今天的冲泡抹茶。先用茶臼将茶叶碾碎，然后放入沸水中煎煮，搅匀。所谓饮茶，是连开水带茶叶一同咽入肚子的。相传赵州禅师有一句口头禅，叫“吃茶去”。古人是真正的“吃茶”。今天通行的饮茶方法，其实应该叫做“喝茶叶水”。因为，茶叶并不喝进肚子里去。或许，古时候的连叶带茶一同进肚子的饮茶方法，跟神农氏尝百草、日中七十二毒、遇茶而解的故事有关系，古人认为茶叶是可以解毒的药材，所以不能浪费——像今天这样泡过一两过水之后即随手丢弃，就有些可惜。
那么，今天这种浪费但方便的饮茶方法究竟起源于什么时代，由什么人发明的呢？梁章钜引用明人沈德符《万历野获编》的记载，认为应该起源于明代，发明人就是洪武皇帝、明太祖朱元璋。《万历野获编》记载：明代初年，各地进贡茶叶，其中建宁、阳羡进贡的茶叶为上品，当时沿袭宋代的做法，所有进贡的茶叶都要碾碎之后，揉制成大小不同的团状，即所谓龙团。到洪武二十四年（1391）九月，朱元璋认为这种做法是浪费百姓的劳力，下令停止龙团制作，直接进献芽茶。芽茶分为四等，依次为：采春、先春、次春、紫笋。由此看来，洪武二十年是中国饮茶史的一个转折点，意义重大。朱元璋是这种新式饮茶法的发明人，贡献巨大。不知道李约瑟博士的皇皇巨著《中国科技史》，是否已经予以记载了。倘若没有记载，那是一个不小的遗憾。

朱元璋之所以会改变我国沿袭了上千年的饮茶方法，《万历野获编》说是由于他不想让百姓多付劳力。但我觉得，这很可能是一种拍马屁的说法。真实的情形有可能是这样的：抹茶式的饮茶方法，大约流行于文人雅士等有闲阶级之间，普通百姓其实早就有直接将茶叶冲开水饮用的方法。做过小贩、当过和尚、出身低微的朱元璋，当然是熟悉这种饮茶方法的。做稳了皇帝之后，他就用一个冠冕堂皇的说法把自己早年习惯的穷人饮茶法，给推广到全国去了。

我估计，随着经济的发展，有闲阶级再次出现，唐宋时期流行的那种烦琐的饮茶方法有可能会再一次成为时尚。

作者: 宇轩 时间: 2009-1-12 15:45

作者: 晋京 时间: 2009-1-12 16:49

据说从元代起团茶渐次淘汰.散茶大为发展.1391年明朱元璋废团兴散.应是个循序渐进的过渡.中华茶文化深似海啊.学习并感谢了

作者: 西山王 时间: 2009-1-12 17:46
标题: 以
学习了,从现时看,讲究的茶文化,可能是中国茶走向世界的障碍,过度的器具,饮用程序,以及产地,季节,不同茶的不同方法.......让外国人摸不着北,干脆就喝印度红茶,据闻中国茶销量不及印度茶四分之一,中国人讲茶文化,博大精深,外国人就是饮料,以方便为是,中国人是不会放弃千古传承的,挖掘,丰富,珍惜.

作者: 哇噻 时间: 2009-1-12 17:57

作者: 鸟、虫 时间: 2009-1-12 18:00
哈哈，学问大大！！！

作者: 眉约春娇 时间: 2009-1-12 22:25
烦琐的饮茶方法已成为养心清心法！学习分享！

作者: 鸟之光 时间: 2009-1-13 04:16
我估计，随着经济的发展，有闲阶级再次出现，唐宋时期流行的那种烦琐的饮茶方法有可能会再一次成为时尚。感谢楼主精彩的帖子~~~~~~感谢分享！！！！

作者: 晋京 时间: 2009-1-13 16:21
再三品读确实精到.只是对标题中发明二字有不同见解.朱元璋罢团改叶下诏:"敕天下产茶去处.岁贡皆有定额.而建宁茶品为上.其所进必碾而揉之.压以银板.大小龙团.上以重劳民力.罢造龙团.惟令采芽茶以进"---不妥之处与一鹤商榷.

作者: 一鹤在天 时间: 2009-1-17 09:17

引用第8楼晋京于2009-01-13 16:21发表的 :
再三品读确实精到.只是对标题中发明二字有不同见解.朱元璋罢团改叶下诏:"敕天下产茶去处.岁贡皆有定额.而建宁茶品为上.其所进必碾而揉之.压以银板.大小龙团.上以重劳民力.罢造龙团.惟令采芽茶以进"---不妥之处与一鹤商榷.

谢大哥斧正

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