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标题: 花椒嫩醉鸡 [打印本页]

作者: 我学者 时间: 2012-8-9 19:29
标题: 花椒嫩醉鸡

【菜名】花椒嫩醉鸡

【所属菜系】东北菜

【特点】

【原料】

嫩光鸡一只，花椒一两盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片,, 干葱头三棵。

【制作过程】

光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花椒有香味变色，盛起。用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十五分钟，待冷却后斩件上碟。

　　

作者: 小鱼 时间: 2012-8-18 10:40
学做花椒嫩醉鸡

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