山梨酸钾
蜜饯食品受到“青睐”
山梨酸钾听起来好像与梨有关，但其实相差甚远，它属于食品添加剂中的防腐剂家族。
“通常水果类甜食的含糖量要达到65%以上，才能在室温下长期保存。产品加了很多高效甜味剂，白糖浓度自然不能达标。为了让话梅肉等不变质，所以防腐剂也是必不可少的。”范志红副教授指出。
常出没地：
蜜饯类食品、面包、糕点馅、果酱等。
影响人群：
儿童，因为孩子解毒功能较弱，同时吃大量的零食，加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。
果葡糖浆
最容易“栖身”饮料中
在很多人心目中，饮料甜甜的味道是因为放了白糖（蔗糖）的缘故。其实，那种口感清凉爽净的感觉，来自于甜味剂——果葡糖浆。它是把植物淀粉水解并异构化所制成的淀粉糖晶，它的组成主要是果糖和葡萄糖，所以被称为果葡糖浆。
不过，果脯糖浆不会让人有饱感。也就是说，喝了富含果糖的饮料后，大脑得不到“饱”的信息，但饮料里的果糖却已在合成脂肪。
例如，一听可乐中含37克糖，热量相当于半碗米饭，但我们却不会觉得喝了一听可乐，和吃了半碗米饭一样有饱腹感，甚至与没喝时感觉一样。因此，含果葡糖浆的饮料对控制体重非常不利。
常出没地：
在各种饮料中。
影响人群：
所有人群潜在的危险是促进糖尿病发生、制造“胖墩”。
