中花

标题: 百碗羊汤！！！ [打印本页]

作者: 空山鸟鸣 时间: 2008-2-14 10:16
标题: 百碗羊汤！！！
明洪武元年，天下初定，河南一带因战乱土地荒芜人烟稀少，朱元璋下令迁山西民众去河南填充人口，山西大户郭家也在这次迁移的征户中。郭家太爷也耕也读是一方的名士，接到征令后把两个儿子叫到身边道：大丈夫上忠下孝以天下为走卒，国家需要我不会把你们都留在身边，老大已娶妻生子就到河南立业吧，老二年少留在我身边行孝。行前，郭家太爷给了老大一匹壮马，一架大车和一百头羊，老大把马驾在车前，把妻儿和家当放在车上，却嫌累赘不想带羊，老太爷却坚持让老大把羊带上，不知深意的老大听从父命赶上一百只羊上路了。经过一路的艰辛来到洛阳，在丽京门附近找了间弃室安顿下来。战后的洛阳满目萧条，住户十去七八，新来的移民们粮食奇缺，即使有钱也买不来口粮，郭老大和大家一样面临饥荒。
一天郭老大望着饥饿的孩子和羊群突然有了主意，他架上一口锅宰羊煮汤，一时羊熟，香飘数里，饥饿的移民们纷纷捧着家里的碗围了上来，忠厚的老大来者不拒，乡邻们也感谢郭老大的好心，纷纷留下钱币，或多或少郭老大从不在意，就这样，大家齐心协力度过了初来的艰难，而老大为了让大家喝好羊汤，用自家的秘方采来几十种草药下锅入汤，一时间郭家羊汤名声大震，老大也在洛阳站稳了脚，并终于悟到了郭家太爷让他赶羊上路的深意。郭家羊汤的名气惊动了当时县令，他慕名而来喝汤，看见大伙捧着大小、精粗、花样各不相同的碗或蹲、或站争喝羊汤，大为惊叹，就问郭家老大，老大说碗都是自己带来的，从开店就如此，店里是从来不准备碗的，县令听后惊叹一声说：没有带碗我今天是喝不上了，这大小花色不同的碗有一百多个吧，好一个百碗羊汤啊。从此“百碗羊汤”名声鹊起，成为洛阳汤饮的名店。
郭家“百碗羊汤”传世三百多年后，到了清乾隆年间郭家后人读书进仕，三百年老店才歇了业，但郭家羊汤的传奇经历和秘方，一直由郭家后裔珍藏使用着，但只作为家庭用，现在郭家后人把秘方拿了出来，继续续写“百碗羊汤”的传奇经历。

作者: laohao 时间: 2008-2-14 10:24
民族特色，欣赏！

作者: 天地之剑 时间: 2008-2-14 10:25
百碗羊汤.........中国食品文化传承的精华，不知“百碗羊汤”在河南什么地方？ [s:2]

作者: 空山鸟鸣 时间: 2008-2-14 10:52

引用第2楼天地之剑于2008-02-14 10:25发表的 :
百碗羊汤.........中国食品文化传承的精华，不知“百碗羊汤”在河南什么地方？ [s:2]

在洛阳，有两处，文中的丽景门内----老城西关，另一处在新都汇二楼

作者: 沈阳老张 时间: 2008-2-14 11:01
[s:2] 俺来一碗了！

作者: 大连老农民 时间: 2008-2-14 11:22
谢谢老哥的详细介绍，欣赏学习了。有机会一定去看看 [s:2]

作者: 寒夜听竹 时间: 2008-2-14 15:37
看了第一张就感受到气氛了!!看了后面的几张更是想身临其境体验一下!!

作者: motocar 时间: 2008-2-14 18:34
喜欢和羊汤!!

作者: 老王．show 时间: 2008-2-14 20:13
很有吃的文化!好作品!

作者: 老陈头 时间: 2008-2-14 21:08
[s:2] 我爱喝羊汤.山东家乡的羊汤是以老汤著称.没老汤的羊汤就不是正宗.但在关外,羊汤却不注重老汤,讲究的是鲜`嫩`肥`厚.秋后羊肥,用当年的绵羊,杀后把肉和头蹄下水稍煮一下,切碎,加佐料从早上就开始炖,直到下午3点左右,羊汤成乳白色,稠稠的,才用大粗瓷碗盛上给端上来,抓一把香菜,舀一匙红辣椒,倒点醋,一搅,那才够味.坐在火炕上,俩腿一盘,炕桌上小碗里是烧刀子白酒,大碗里是调好的羊汤,品酒喝汤,酒少了倒酒,汤没了添汤,知心朋友相聚,把酒论英雄,那是神仙的日子.
直喝到晚8`9点钟,大汗出透,身醉神醒,蹒跚而行,才算罢了.
这就是东北人大块吃肉大碗喝酒的豪爽. [s:2] [s:2]

作者: 空山鸟鸣 时间: 2008-2-14 22:01

引用第9楼老陈头于2008-02-14 21:08发表的 :
[s:2] 我爱喝羊汤.山东家乡的羊汤是以老汤著称.没老汤的羊汤就不是正宗.但在关外,羊汤却不注重老汤,讲究的是鲜`嫩`肥`厚.秋后羊肥,用当年的绵羊,杀后把肉和头蹄下水稍煮一下,切碎,加佐料从早上就开始炖,直到下午3点左右,羊汤成乳白色,稠稠的,才用大粗瓷碗盛上给端上来,抓一把香菜,舀一匙红辣椒,倒点醋,一搅,那才够味.坐在火炕上,俩腿一盘,炕桌上小碗里是烧刀子白酒,大碗里是调好的羊汤,品酒喝汤,酒少了倒酒,汤没了添汤,知心朋友相聚,把酒论英雄,那是神仙的日子.
直喝到晚8`9点钟,大汗出透,身醉神醒,蹒跚而行,才算罢了.
这就是东北人大块吃肉大碗喝酒的豪爽. [s:2] [s:2]

老哥哥说的是，洛阳人喝汤三言两语说不清，就说说几种常见的吧，羊汤有；百碗羊汤，韩城羊汤，鉄谢羊汤，白沙羊汤，牛肉汤，泡馍，烩面，驴肉汤，胡辣汤，不翻汤-------
过年啦，孩子，姑娘，姑爷不在家吃，要去喝羊汤，把老伴气的，我说，你在家，我们给你带一份哈。谁知她也要去----哈哈

作者: 徐家玉鸟 时间: 2008-2-15 08:25
不错！欣赏了楼主！

作者: home0422 时间: 2008-2-15 09:45
小二．来一碗．．．．． [s:3]

作者: home0422 时间: 2008-2-15 09:45
看了就谗

作者: 语薇 时间: 2008-2-15 21:27
百碗羊汤，民族传统美食，多谢老哥介绍，学到了知识。

作者: xiz1818 时间: 2008-2-16 00:49

引用第9楼老陈头于2008-02-14 21:08发表的 :
[s:2] 我爱喝羊汤.山东家乡的羊汤是以老汤著称.没老汤的羊汤就不是正宗.但在关外,羊汤却不注重老汤,讲究的是鲜`嫩`肥`厚.秋后羊肥,用当年的绵羊,杀后把肉和头蹄下水稍煮一下,切碎,加佐料从早上就开始炖,直到下午3点左右,羊汤成乳白色,稠稠的,才用大粗瓷碗盛上给端上来,抓一把香菜,舀一匙红辣椒,倒点醋,一搅,那才够味.坐在火炕上,俩腿一盘,炕桌上小碗里是烧刀子白酒,大碗里是调好的羊汤,品酒喝汤,酒少了倒酒,汤没了添汤,知心朋友相聚,把酒论英雄,那是神仙的日子.
直喝到晚8`9点钟,大汗出透,身醉神醒,蹒跚而行,才算罢了.
这就是东北人大块吃肉大碗喝酒的豪爽. [s:2] [s:2]

把我的胃口叼起来了，搀人啊，现可是天冷肚饿的深夜啊，咋办~~~~

楼主有片子，有详尽介绍，棒！

作者: jimmy 时间: 2008-2-16 15:25

引用第6楼寒夜听竹于2008-02-14 15:37发表的 :
看了第一张就感受到气氛了!!看了后面的几张更是想身临其境体验一下!!

精彩的图文并茂
~_^

作者: 随遇而安 时间: 2008-2-17 08:21
给我来一碗吧 [s:2]

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