中花

标题: 残忍的马肉香肠制作全过程 [打印本页]

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:27
标题: 残忍的马肉香肠制作全过程

　　深秋降临，这对哈萨克的马来说可不是什么好消息。因为它们即将被做成哈萨克传统食物——马肉肠被端上哈萨克的餐桌。今天我们将呈现给您制作哈萨克土产卡兹（马肉香肠）的全过程，过程血腥残忍。马一般于秋后屠宰，以保证人们在冬天有所食。

　　农夫朱曼正在察看他牧牛的田地。他有两打子马，奶牛和羊。每个秋天他都会杀肉马做香肠，今天正是这个特别的日子。



也力克，他的儿子，正准备去马厩找一只马。



现在主菜已经被绑在树上了，小弟丹伽正在帮他的哥哥，用小树枝抽打这支马。



用绳子将马绊倒。



蹄子被绑的紧紧的。

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:27

割喉放血前每个人都虔诚的捻念珠。



当马不再动时，也力克将绳索松开了。



马即将被带去分割。



马即将被带去分割。

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:28

首先要将马皮从它的尸骸上剥离下来。







马肉要尽量快的拿到屋子里，避免招引狗和苍蝇。



胸肉和内脏被拿出来制作肉肠。

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:29

当男人们还在分割时，马肉肠的烹制过程已经开始了。



马肉在户外小棚里摆放。



洋葱大蒜是必不可缺。

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:29

所有的肠子被用盐水细细洗过。



很长一段岁月里，哈萨克人民并不常吃到鲜肉，通常肉都会被腌制或熏干。

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:30

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作者: 沈阳老张    时间: 2010-12-15 09:30

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作者: 京城晓苏    时间: 2010-12-15 09:32
就像西班牙人的斗牛！     

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作者: 快乐人生    时间: 2010-12-15 09:34
    

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作者: 申大    时间: 2010-12-15 09:36
风俗习性！

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作者: 高原一秀    时间: 2010-12-15 10:39
  

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作者: 高天流云    时间: 2010-12-17 08:26
可怜的大马，好吃的香肠。

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