中花

标题: 吹糖人 [打印本页]

作者: 老榆树 时间: 2007-3-25 23:47
标题: 吹糖人
作者：来源：齐鲁晚报

　　过去，济南街头有一最受儿童欢迎的行当———吹糖人的。每当街头响起“当当”的锣声，很快就会聚起一大群孩子，围在吹糖人的摊前，看着一个个栩栩如生的“糖人”是怎样诞生的。
　　吹糖人虽然赚钱不多，却是一门手艺活，非一日之功可得。小贩多以挑担流动经营，挑子前端是一个带木箱的木头架子，架子上横着两层木板，板上钻有小孔，上面插着吹成的样品。木箱上挖一大圆孔，坐着铁锅，里面熬着棕黄色的麦芽糖(济南叫糖稀)，锅底燃着锯末，用闷火温着糖稀，如不温着则变冷发硬，无法吹制了。挑子另一头装些苇管、锯末等。
　　“糖人”的制作是先捏起一小撮糖稀，在手上蘸点淀粉，把它搓成青果大小的球状，两头略尖，在一头尖处插上根苇管，鼓起腮帮子边吹边捏，不一会儿吹成薄皮中空的偏圆球状，再以艺人灵巧多变之手，捏出造型各异的大公鸡、葫芦、寿桃、胖娃娃及各种花鸟虫鱼等，还有的涂上红红绿绿的颜色，下面用热糖稀粘在苇管或竹棍上，让孩子们拿着把玩。吹制的小老鼠偷油的造型别致，尖嘴、长尾，瞪着小眼睛，瞅着灯台里的“油”，特别传神，当然要比公鸡、葫芦之类价格更高一些。
　　小贩还可用一种特制的模子(两半圆形)，放入糖坯，趁糖热时用力吹，待糖凉后，打开模子，上色、粘靠旗等，活灵活现的刀马人物、孙悟空、猪八戒等展现眼前。糖皮冷却后既薄又脆，不易久存。孩子们最爱拿自己手中的“糖人”相互比试，一不小心破裂或溶化了，才恋恋不舍地把它吃掉。
　　　　　　　　　　　文/乔润生　

作者: 小鱼 时间: 2007-4-13 10:15
现在很难见到了,北京天津还常见!

作者: 孤飞鹤 时间: 2007-4-14 00:19
谢谢介绍！

作者: 丰-翎-堂 时间: 2009-3-14 09:37
谢谢介绍！

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