韭菜花 250克
蒜 2瓣
姜 少许
肉末 50克
皮蛋(选用) 1个
辣椒 少许
豆豉 1大勺
盐 少许
糖 少许
鸡精 少许
香油 少许
做法：
1.将韭菜花洗净后切成小段、皮蛋（选用）切丁 、
辣椒切成小段、大蒜姜片切碎备用。
2.锅内放入2大勺色拉油大约30ML，再把蒜末、辣椒下锅爆香，
加入一大勺豆豉翻炒片刻，下猪绞肉不断翻炒，
这道菜核心关键就是把肉末要炒干炒香，所以尽量用大火。
3.肉炒干后再把韭菜苔和皮蛋（选用）丁下锅，
加少许盐和鸡精一起拌炒均匀，最后淋少许香油即可出锅。
偷偷告诉你之所以叫苍蝇头是因为里面红绿黑相间的小粒粒很像苍蝇的头。
至于出处到底是四川还是台湾咱就不讨论了。反正好吃才是关键嘛！
