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标题: 黄茶介绍及种类 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2010-4-8 14:13
标题: 黄茶介绍及种类
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

作者: xiaoyu102 时间: 2010-4-8 14:18
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序

作者: 辉哥57 时间: 2010-4-8 14:24
多一道闷堆工序

作者: 木子金军 时间: 2010-4-8 15:22
了解一下！

作者: 星天外 时间: 2010-4-9 16:39
谢谢分享!

作者: 老葫芦 时间: 2010-4-9 16:47
学习了解了。谢谢分享。

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