中花

标题: 冬瓜粥 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2010-3-7 17:15
标题: 冬瓜粥

冬瓜粥

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：冬瓜(300克)
辅料：粳米(180克) 猪肉(瘦)(100克)
调料：淀粉(豌豆)(3克) 盐(2克) 香油(5克) 大葱(3克)
类别：快餐/主食老人食谱贫血调理利尿调理糖尿病调理

制作工艺
1.将猪肉洗净，剁茸，加盐、水淀粉拌匀。
2.冬瓜削皮，洗净，切片。
3.粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再用小火煮几分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。

菜品口感

粥软糯，味鲜咸清香。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

作者: 北京鸟友 时间: 2010-3-7 17:36
冬瓜粥

作者: 申大 时间: 2010-3-7 17:38

冬瓜粥！好吃健康食品。

作者: 京城晓苏 时间: 2010-3-7 17:50
食补要有一个漫长的过程，常吃冬瓜粥，有益人体的健康！

作者: xiaoyu102 时间: 2010-3-7 17:55
学习一下

作者: 星天外 时间: 2010-4-2 11:33
谢谢介绍

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