中花
标题:
香橙菊花鱼---春来花开过新年
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作者:
沈阳老张
时间:
2010-2-12 13:35
标题:
香橙菊花鱼---春来花开过新年
春暖花开,进入春季到处是春意莹然的景象,伴随着春的气息,舞今天就上道已花为题材的菜哈,菊花鱼(哈哈,好像不是这个季节的哦),但没有关系,春来处处可见绿色生命,花团锦簇,再添多菊花相信大家也能接受哈。好吧,就以这道香橙菊花鱼作为年菜端上来吧。
材料:草鱼片 香橙 面粉
做法:
1.草鱼取鱼身,每相隔1CM左右以斜刀切到鱼皮处(不要切断哦),连续5片为一组
2.接着再反方向垂直每1CM切一刀,这样就成了菊花瓣的样子
3.用盐,料酒,胡椒粉腌制片刻,这时候可以将橙榨汁并且过滤下
4.将鱼柳每根都均匀的裹上面粉,拍去多余的粉
5.锅内油温7成左右,将裹好粉的鱼柳放入炸至金黄酥脆即可
6。将橙汁和适量的糖,白醋,水淀粉混合烧开勾芡后浇在菊花瓣上即可
舞语:
1.做这道菜关键在鱼柳的切上,不能切太厚,更不能切断哦,好像我也切得不漂亮哈
2.鱼柳一定要让每根都均匀的裹上粉这样炸时候才能舒展开
3.炸时候油温要控制好,不然容易炸焦了,一般2-3分钟左右即可
作者:
北京鸟友
时间:
2010-2-12 13:40
谢谢介绍,了解学习下。
作者:
花虫
时间:
2010-2-28 16:28
香橙菊花鱼---春来花开过新年
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