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标题: 自制清蒸鳜鱼 [打印本页]

作者: 痴情浪子 时间: 2010-1-23 21:41
标题: 自制清蒸鳜鱼
自制清蒸鳜鱼

原料：约一斤半左右鳜鱼一条鲜活
      肉姜一块、水葱3两、盐、料酒、猪网油三两、元菇三两、前腿肉末少许、
      清蒸专用酱油、豆shi少许、姜汁、鸡精
制作：鳜鱼清理干净后，抹盐适量（一般每斤鱼用三筷子头盐）、料酒、姜汁、水葱丝、鸡精少许（视自己口味而定，建议不放）
      码味时间30分钟
      码味完成后把鱼上的调料洗净，鱼肚内装入肉沫和元菇碎粒（加盐、香油5滴、鸡精少许、姜汁少许）
      在鱼上盖猪网油，盘内加少许豆shi
      水开后上锅，一斤半的鱼约蒸12分钟。
      12分钟后，开锅去掉网油、在鱼上铺好切成约12厘米长的肉姜丝及水葱丝（绿色），滴入专用酱油，盖好锅盖约2分钟
      一盘色、香、味、形俱全的清蒸鳜鱼成功了

作者: 星天外 时间: 2010-1-23 21:45
谢谢分享

作者: 申大 时间: 2010-1-23 21:54

自制清蒸鳜鱼！

作者: xiaoyu102 时间: 2010-1-28 18:36
谢谢分享

作者: 北京鸟友 时间: 2010-1-29 10:01
可以试试，谢谢介绍。

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