中花

标题: 为蛋白质孰优孰劣？ [打印本页]

作者: 孤飞鹤 时间: 2010-1-22 09:06
标题: 为蛋白质孰优孰劣？
　　食物中蛋白质的种类很多，根据所含氨基酸的种类和数量，可分为完全蛋白质和不完全蛋白质。

　　完全蛋白质是一种优质蛋白质。它含有人体必需的8种氨基酸，并且含量充足，比例适当。

　　属于这类的蛋白质，有奶类中的酪蛋白、乳白蛋白；蛋类中的卵白蛋白及卵黄的磷蛋白；肉类中草药白蛋白和肌蛋白；大豆的大豆蛋白等。

　　不完全蛋白质是一种劣质蛋白质。因为它所含氨基酸的种类不全，用来作为唯一蛋白质来源时，不能促进生长发育，也不能维持生命，属于这类的蛋白质，有玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

作者: 木子金军 时间: 2010-1-22 09:07
了解学习了！

作者: 申大 时间: 2010-1-22 09:12
了解学习了为蛋白质孰优孰劣！

作者: 星天外 时间: 2010-1-22 19:39
完全蛋白质

欢迎光临中花 (http://www.zghncy.cn/)