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标题: 皮蛋瘦肉粥老人别多吃 [打印本页]

作者: 高天流云 时间: 2009-12-23 19:48
标题: 皮蛋瘦肉粥老人别多吃
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。

维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源，如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

作者: 宋远贺 时间: 2009-12-23 19:51
老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

作者: 木子金军 时间: 2009-12-23 19:51
皮蛋瘦肉粥老人别多吃，了解一下，谢谢提醒！

作者: 星天外 时间: 2010-1-2 10:36
皮蛋瘦肉粥老人别多吃

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