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标题: 减肥的9款小菜 [打印本页]

作者: 高天流云    时间: 2009-12-11 21:47
标题: 减肥的9款小菜
减肥的9款小菜

 
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1:主料是肉丸,肉选用没有筋的那种,八分瘦肉,两分肥肉,剁成泥。再加入稍微嫩一点的板豆腐(北豆腐),跟肉的比例2:1就好了,肉2,豆腐1。然后,把肉和豆腐混合均匀,再加适量的淀粉,加到什么程度呢?标准就是让肉泥看起来没那么湿,比较容易成型。
2:取适量肉泥在手掌互相摔打几次,让它成圆球形。
3:蒸锅水烧开,铺上湿纱布,然后把肉丸均匀排在上面,大火蒸10分钟,取出。
这个,可以一次性多蒸点啊,放在冰箱里可以下次用。不过,冷藏之后口感就没那么好了。
4:准备一个炒锅,里面放适量清水,水可以泡到丸子就可以了,不用完全没过。然后,放点点盐,料酒,水烧开后放如丸子,胡萝卜片,玉米粒,青豆,中火煮6—7分钟,出锅后用剩余的汤水,利用水淀粉勾薄芡浇在上面。
这道菜几乎不用调料,食物的原味和其他食材的巧妙结合,那就是最好的美食了。
入秋了,天气渐渐转凉,本来经过了一个苦夏,应该到了贴秋膘的时候了,不过,这年头,估计没多少人夏天是大汗淋漓的过的,尤其是电脑前的各位。所以,刮秋膘还差不多,贴还是少贴点吧,省的到了来年夏天又拼命喊着要减肥。
秋天一般都比较干燥,多吃清淡的东西还是好处多多的。
不过,大家也不要光想着减肥,营养的合理搭配还是很重要的,尤其蛋白质是不可缺的。这次推出的几个小菜,可谓是荤素搭配哈,俺可是存了很长时间才故意一起发的,呵呵~


醋泡花生米
做法:黑木耳和花生提前一个晚上或者至少浸泡3小时以上,洗净,一起倒入高压锅,加点盐,不用加油,花生自身的油脂在煮的过程中会出来。
开锅后转小火再煮15分钟,想要吃软烂的花生,那就半小时以后再关火,然后把花生和黑木耳捞出沥干水分。
另外在准备一个大的深盆,往里面倒100ML的香醋,适量生抽,再加一点点白糖,然后把花生和黑木耳倒进去,搅拌均匀,放个半小时就可以当开胃的凉菜食用啦。

香拌嫩豆腐
内脂豆腐一盒,切小块后用少量芝麻油,盐,生抽拌匀就可以了。


蒸茄子
茄子撕成细长条,蒸锅水烧开之后放里面蒸熟,然后取出茄子,拌上香油,盐,生抽就可以了。
茄子拌了盐以后,里面的汤汁在几秒钟的时间就流出来了,汗~
还有,想减肥的可千万别喝这些汤。

一锅好汤很重要
大骨飞水,洗净,然后在瓷褒注满水,切几片姜,倒少许料酒,大火烧开后倒适量白醋,帮助钙质分解。然后转小火慢褒一到两个小时,快关火时放盐。
这样出来的一锅汤,汤鲜,味美,汤质清亮,几乎没有什么杂质,有了这样一锅好汤,你想往里面加什么煮都成。

你瞧,比如黑木耳~~

女人多吃黑木耳哦~黑木耳不但有排毒的功能,更是美白祛班的佳品。尤其适合在秋冬季节多吃。


还有,你可以往里面加时蔬,比如南瓜,还有越煮越香,低脂高蛋白的千张。
凉拌海带丝

海带丝加白木耳,再加一点白醋,在锅里注入清水,烧开后再煮10分钟,关火,捞出晾凉。

准备一个深盆,里面倒上适量的盐,绵白糖,生抽,芝麻油,陈醋,辣椒酱,还有准备三瓣蒜,剁成蒜泥加入调味料里。
最后加海带丝拌匀就可以吃了。
这道菜我们一家三口最近几乎天天必备,太好吃了。
连续吃了几天之后,我不好意思再去买了,人家可能还以为我有什么怪僻,要不怎么天天吃海带丝,然后我一口气买了很多干海带回来自己清洗,切丝。
终于,在再吃了两天之后,没人再念叨要吃海带丝了。
吃海带有很好的瘦腿功能哦~

翠玉豆腐
这是一种什么树叶做的豆腐,学名我也不知道,这名字也是俺自己取的。

把它们切片,码盘,撒上盐,还有两个小米椒,上锅蒸10分钟,出锅后淋点麻油就OK了。
据说此豆腐有凉血的作用。


水煮干丝
千张切丝,放高汤或者清水里,加盐,料酒,文火慢煮一小时,出锅后,锅里剩一点汤加少许生抽,用水淀粉勾薄芡淋在干丝上就可以了。

作者: 快乐人生    时间: 2009-12-11 21:47
感谢分享
作者: 木子金军    时间: 2009-12-11 21:53
减肥的9款小菜 ,谢谢介绍!
作者: 若菡    时间: 2009-12-11 22:18
    
作者: 惟有敬亭山    时间: 2009-12-12 18:51

作者: 宋远贺    时间: 2009-12-12 19:15
水煮干丝

作者: 星天外    时间: 2009-12-13 11:30
谢谢分享
作者: 黄石牛牛    时间: 2009-12-16 13:43
9款小菜,谢谢分享!




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