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标题: 山楂肉片 [打印本页]

作者: 峡山散人 时间: 2009-12-1 21:03
标题: 山楂肉片
山楂肉片的制作材料：

主料：猪腿肉200克

辅料：荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克

调料：白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油（炼制）15克,植
物油50克,盐1克

山楂肉片的做法：

1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄
片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。

2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添
水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。

山楂肉片的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

健康提示

1. 滋阴健脾，开胃消食。

2. 适用于饮食积滞、胃脘饱满胀痛、嗳腐吞酸、恶心、厌食等症。

3. 可作为高血压、高血脂、消化不良患者的保健膳食。

食物相克

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

作者: 快乐人生 时间: 2009-12-1 21:06
感谢楼主分享

作者: 燕京大鹏 时间: 2009-12-1 22:15
辛苦了

作者: 高天流云 时间: 2009-12-1 22:16
感谢分享

作者: 京城晓苏 时间: 2009-12-9 21:40
好吃又能防病，可爱极了！

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