中花
标题:
泥鳅豆腐煲
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作者:
峡山散人
时间:
2009-12-1 20:50
标题:
泥鳅豆腐煲
基本特点:
为豆腐软嫩入味,泥鳅肥鲜,补中益气,清热利尿。
基本材料
取泥鳅150克,豆腐1盒,蚝油25克,酱油25克,白糖6克,胡椒粉2克,葱花5克,生姜末5克,香菜25克,黄酒20克,精制植物油300克,湿淀粉10克,鲜汤250克。
制作方法:
1、先将豆腐切方丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾,剖腹去肠,用沸水冲一下,再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液,洗净,放入碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炸成金黄色,倒入漏勺沥油。
2、原锅留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔,放入蚝油、白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿湿淀粉勾薄芡,盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上煲盖即成。
特点:
为豆腐软嫩入味,泥鳅肥鲜,补中益气,清热利尿。
作者:
匿名
时间:
2009-12-1 21:41
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作者:
燕京大鹏
时间:
2009-12-1 21:48
我试试
作者:
宋远贺
时间:
2009-12-1 21:54
清热利尿。
有营养
欢迎光临 中花 (http://www.zghncy.cn/)
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